文/知青
年輕人說:百克沱茶
老刀聽了他這樣說，便哈哈大笑了起來：年輕人，你說的話差點把我的眼淚都笑出來了。學(xué)人家講歷史，你知道沱茶有多長歷史，你有沒有百年記念沱茶呢？你說百克沱茶的原料一定不會是好料，你有沒有看過關(guān)于女兒茶的資料？孤陋寡聞還自以為是。五十年代生產(chǎn)的十年獻(xiàn)禮，下關(guān)生產(chǎn)的就是沱茶；下關(guān)茶廠是將下腳料壓制成餅茶，餅茶對他們來講只是副產(chǎn)品，你有沒有翻閱《下關(guān)茶廠誌》，百克綠盒是下關(guān)茶廠的拳頭產(chǎn)品，是僑銷品。
年輕人說:什么是僑銷品，
老刀說:是關(guān)系到中國大陸的名聲外銷商品。中國人歷來都是重視外銷商品的質(zhì)量，你真是不知天高地厚而胡說八道呀！下關(guān)沱茶，特別是百克生沱，是關(guān)系到國計民生的大事，是關(guān)系到民族政策之大事，一只系著國泰民安國策的沱茶，你根本就沒有理由懷疑這一點，你說不是用最好的茶青制沱茶，你將整個沱茶泡開，分開粗樣，干燥后再分別稱其重量所占的比例，得出結(jié)果才來講呀！沒有理論，沒有知識基礎(chǔ)，沒有實驗結(jié)果，就想上來說話，真是無知！后生仔你要到實地去考察，你知道嗎？現(xiàn)在云南有百分之九十以上是茶園茶，我們稱基地茶，而基地茶種有百分之九十以上是由云南四大名種茶改良而來。
所謂的云抗類喬木茶種，而所有的喬木類茶葉都是由初制出來的初制茶，又稱毛茶，也叫散茶，而茶廠只是起到精制作用，對于茶性是沒有多大改革的，在云南茶來講，凡是制普洱茶都不是用最好的用料，因為滇綠茶要比普洱茶好賣，而且價格高，所以普洱茶歷史都是三粗一低的，什么是三粗一低你知道嗎？
年輕人說:不知道。
老刀說:三粗一低就是粗原料、粗加工、粗色，低價格。這就是普洱茶的最大特點，明白嗎？現(xiàn)在的普洱茶就是背離了這個原則，所以我深感到普洱茶的危機(jī)，所以才會提出集常規(guī)茶，以降低風(fēng)險，危機(jī)包括茶廠像雨后春筍，但有多少長成竹呢？茶品像百花齊放，但為什么只見常規(guī)品，茶價像火箭上天，但敢消費，誰最賣茶，茶量像傳家之寶，每家每戶都有，日后誰還賣茶飲，現(xiàn)在就已經(jīng)面臨：普及茶價高、茶品雜、茶量大、茶客少,這四面楚歌之中。不夠膽者則應(yīng)盡早抽身，遠(yuǎn)離這火山地帶，有膽識者如果要玩，則應(yīng)細(xì)想是怎樣玩。
