文/wkrcn
“那普洱茶的香氣呢？”
“先別急，讓我們歸納一下，這次我們加上幾個(gè)名詞，味道方面，分為滋味和回味，觸覺呢，分為湯感，水路和喉感，還有就是香氣。”
“味道部分能夠理解，觸覺部分你得解釋下”
“湯感指的是茶湯對(duì)口腔的觸感，譬如厚啊，薄啊，滑啊，軟啊，對(duì)了，忘了一個(gè)粘稠度”
“對(duì)，很多熟茶喝著是很粘稠，那喉感呢”
“喉感指的是茶湯咽下去的時(shí)候?qū)韲翟斐傻挠|覺”
“喉感和喉韻有什么分別”
“我說(shuō)的喉感僅僅是觸覺，而品飲界常說(shuō)的喉韻則包括了回味的深度和自喉部回出來(lái)的香氣。”
“喔~那水路呢？”
“水路就粗和細(xì)，剛才舉過(guò)的例子”
“明白”
“現(xiàn)在，我們可以總結(jié)下一個(gè)好茶該具備的特征，滋味，越不苦澀越好，回味，回甘越快，越深，越持久就越好”
“理解”
“觸覺方面的，湯感，要軟，要滑，要粘稠，要厚，水路呢，要細(xì)，喉感呢，當(dāng)然是越深越好了”
“理解”
“至于香氣嘛，各大茶類由于茶種工藝不一，所以香氣類型很豐富，但總的來(lái)說(shuō)，越深，越悠長(zhǎng)，越持久，就越好”
“理解”
“這樣，一泡好茶的基本內(nèi)容就產(chǎn)生了，對(duì)嗎？”
“這樣確實(shí)很簡(jiǎn)單，也非常容易理解”
“不過(guò)我們還需要面對(duì)一個(gè)問(wèn)題”
“什么問(wèn)題？”
“一泡茶中是不可能兼得所有的，譬如，一點(diǎn)苦澀味都沒有的茶，回甘的力度和持久度必然會(huì)受到影響，譬如著名的西湖龍井，就回味方面來(lái)說(shuō)甚至不如一個(gè)很普通的曬青毛茶，而一泡香氣很好的茶，通常在湯感方面就會(huì)有些差強(qiáng)人意，再譬如一個(gè)極品的單樅從茶湯的軟度和粘稠度上來(lái)說(shuō)，甚至趕不上一個(gè)很普通的熟茶”
“我明白了，您昨晚說(shuō)的茶貴在和，就是這個(gè)意思，對(duì)吧？”
“對(duì)”
“這樣的話，一泡好茶的分項(xiàng)指標(biāo)都不可能是最好的了”
“基本上可以這么理解，所以我們需要分類，用不同的方法去將各種茶著重的強(qiáng)項(xiàng)凸顯出來(lái)，從而形成不同的風(fēng)格，而且我們可以做到相對(duì)的兼顧，譬如什么都不是最好，但是都很好，甚至可以做到每一項(xiàng)都很突出”
“這樣的茶應(yīng)當(dāng)極其少見了”
“的確是很少”
“我現(xiàn)在越來(lái)越明白了”
“喔？說(shuō)來(lái)聽聽”
“我以前一直覺得普洱茶挺復(fù)雜的原因，就是因?yàn)闆]有全面綜合的判斷，有時(shí)會(huì)特別注意湯感，有時(shí)會(huì)特別注意香氣，而有時(shí)又會(huì)特別注意回甘，我現(xiàn)在回憶起原來(lái)喝過(guò)的那些茶又有了一些不同的感受，k兄果然高明”
“慚愧啊，其實(shí)到現(xiàn)在，哥們也就對(duì)普洱茶剛剛開始有點(diǎn)認(rèn)識(shí)而已”
“k兄過(guò)謙了，您已經(jīng)是我見過(guò)最明白的了”
“我一點(diǎn)也沒謙虛，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，未來(lái)是更重要的，所以，即使把現(xiàn)在全弄明白了，也就才剛剛開始而已”老k開始深沉了起來(lái)，嘆了一口氣“誒，路漫漫兮其修遠(yuǎn)，吾將上下而求索~！”
“又謙虛了，老k兄，你喝過(guò)那么多老茶，應(yīng)當(dāng)是有些認(rèn)識(shí)的吧”
“認(rèn)識(shí)是有，而且不少，我曾經(jīng)將一切能夠找得到并且買得起的有點(diǎn)名氣的各個(gè)年代各種倉(cāng)儲(chǔ)條件的茶喝了若干遍，也發(fā)現(xiàn)了很多有關(guān)聯(lián)的現(xiàn)象，但我不能說(shuō)自己已經(jīng)明白，因?yàn)檫@里面有個(gè)不能夠確定的因素，雖然我們能夠體驗(yàn)到過(guò)去的現(xiàn)在，但我們沒有經(jīng)歷過(guò)現(xiàn)在的過(guò)去，所以現(xiàn)在的未來(lái)會(huì)怎樣，我們也就無(wú)法去準(zhǔn)確的判斷，僅能根據(jù)過(guò)去的現(xiàn)在來(lái)進(jìn)行推測(cè)和分析，這大概就是普洱茶迷人的地方吧，你必須親身去經(jīng)歷。”
“是啊，生活其實(shí)也是這樣的”王學(xué)普頗有感觸
“女人其實(shí)也是這樣的”老普也來(lái)了一句
“我們的身體瓷實(shí)（其實(shí)）也是一樣的”老陰居然也說(shuō)了一句
“喔~有道理”王學(xué)普說(shuō)完，回頭看了老k一眼，老k會(huì)心的一笑，然后他們開始大笑了起來(lái)
“哈哈哈。。。”
“哈哈哈。。。”
“哈哈哈哈哈。。。”
老普也笑了，笑得比任何一次都厲害。
老陰有點(diǎn)不好意思，可還是跟著一塊笑了起來(lái)，這樣，車就不太穩(wěn)健了，象一個(gè)挑著一擔(dān)曬青毛茶的孕婦一樣，一顫一顫的緩慢的爬行在通往那卡的山路上。
