一、前言
歷史以來，關(guān)于普洱茶記載的歷史文獻如鳳毛麟角，并且往往只能看到只言片語，毫無系統(tǒng)可言。而在普洱茶的原產(chǎn)地云南，書寫普洱茶的歷史文獻更是少之又少，云南文化名家不吝筆墨提及普洱茶的幾乎為零。
究其原因，不外乎有三：一是自古以來，云南地處邊陲，很長時間內(nèi)，特別是唐代、宋代時期，基本上屬于獨立王國，未受中央集權(quán)管轄，受地理、歷史諸方面因素影響，與中原接觸、交融相對較少，云南物產(chǎn)不為外界所知也在情理之中。二是中國傳統(tǒng)飲茶習(xí)慣中，茶類均以綠茶為主，茶品則以龍井茶、鐵觀音等受到官紳士大夫的推崇，而產(chǎn)自云南的普洱茶在人們心目中被列為“山野之茶”，似乎上不了臺面。因此，較長時期內(nèi)普洱茶未能走向中原被推廣開來，飲普洱茶的風(fēng)尚實也沒有大肆興起。三是到清代時，普洱茶因其社會、經(jīng)濟價值幾乎被官方壟斷，成為貢品得到皇家認(rèn)可接納之后，反而難以在民間大量流通。清人阮福在《普洱茶記》中道：“普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之……以作貢，貢后方許民間販賣。”普洱茶當(dāng)時雖名氣在外，但因其被列為貢茶，難以進入尋常百姓家，能得以品飲的人自然是很少的。
所幸，在浩如煙海的文獻資料中，來自云南石屏的歷經(jīng)晚清與民國的文化名人袁嘉谷先生為普洱茶留下了一些珍貴的記錄，讓我們從不多的文獻記載中，一窺當(dāng)時普洱茶發(fā)展的實況及歷史文化方面的文獻。
二、袁嘉谷先生生平簡介
袁嘉谷先生 網(wǎng)絡(luò)圖片
袁嘉谷（1872—1937），字樹五、樹圃，號屏山居士，以歷史學(xué)家、方志學(xué)家、詩人、書法家著稱于世。據(jù)資料記載，“袁嘉谷幼年聰慧好學(xué)，‘有異稟，強記憶，齠齡嗜學(xué)’。他五歲時開始讀書，由父親口授《千字文》、《三字經(jīng)》、《千家詩》、《大學(xué)》等。”袁嘉谷自幼聰明好學(xué)，博聞強識，為鄉(xiāng)人稱道。1887年，袁嘉谷參加科舉考試，名列一等，補廩膳生員；1893年，應(yīng)省科試，名列第一；“1894年，袁嘉谷應(yīng)光緒辛卯、甲午并科貢試，名列第一。”接著，“應(yīng)光緒甲午科云南鄉(xiāng)試，名列第二（是為舉人）。”
20世紀(jì)初，已經(jīng)搖搖欲墜的滿清王朝實行“新政”，其中極重要的一條便是變八股取士為經(jīng)濟特科，光緒二十九年（1903）在保和殿進行了第一次也是最后一次的考試。所謂經(jīng)濟特科，前身為“博學(xué)鴻詞科”，有清一朝，僅有三科。前面兩次分別于康熙十七年、乾隆元年開考。光緒二十九年又開經(jīng)濟特科，“皇太后詔舉經(jīng)濟特科，命各部、院堂官及各省督、撫、學(xué)政保薦，有志慮忠純、規(guī)模閎遠(yuǎn)、學(xué)問淹通、洞達(dá)中外時務(wù)者，悉心延攬。并下政務(wù)大臣擬定考試事宜……政務(wù)處議定考試之制，如廷試?yán)诒：偷钐熳佑H策之。凡試二日，首場入選者，始許應(yīng)覆試，均試論一、策一。簡大臣考校，取一等袁嘉谷……等九人。”張之洞評袁嘉谷試卷評語：“精博和厚，似姚秋濃一流文字。”大學(xué)士孫家鼐評語：“弁冕群英，足添玉堂佳話。”由于袁嘉谷為清特科之第三位狀元，故孫家鼐稱其為“國朝第三人”。
1904年7月，袁嘉谷赴日本考察學(xué)務(wù)、政務(wù)，著《東游日記》。1905年8月回國。1906年，袁嘉谷出任晚清學(xué)部編譯館館長，廣聘博學(xué)多才之士，如王國維、羅振玉、高步瀛等。在各方面人才的帶動下，學(xué)館編譯局作出了重大貢獻，研究編寫了“統(tǒng)一國之用”的官定各種教材。袁嘉谷曾主持編修了《云南大事記》、《滇繹》、《石屏縣志》等書，參與編輯了《云南叢書》、《滇南金石萃編》等書籍，是云南文化史、方志史上的一大貢獻。
1909年12月，袁嘉谷出任浙江提學(xué)使。1911年，辛亥革命爆發(fā)，浙江省亦宣布獨立。袁嘉谷離開浙江，返回云南。1912年5月，他應(yīng)蔡鍔之聘任省參議員。1913年，第一屆國會召開，云南省選舉袁嘉谷擔(dān)任參議院議員。1915年，袁世凱稱帝，蔡鍔聯(lián)合唐繼堯在云南發(fā)起“護國運動”，邀請袁嘉谷擔(dān)任參議，組織護國軍，委辦全省團防事宜。當(dāng)袁世凱被迫取消復(fù)辟后，袁嘉谷提筆撰寫了《云南護國門碑記》。1916年，袁世凱死去，黎元洪就任民國大總統(tǒng)，組織國會，唐繼堯推舉袁嘉谷等人入京，由于新的國會很快便淪為黎元洪、段祺瑞“府院之爭”的工具，國會不歡而散，袁嘉谷憤然離京，居住于昆明，此后，他在昆明度過了其晚年。
1919年，“嘉谷半生顯宦，名重海內(nèi)，辛亥革命后歸滇，并無一椽之屋。時因子女就學(xué)方便移居省城，租房困難，家人屢請建屋。得友人相助，多方籌集，于1902年在昆明翠湖北路建房一幢。
1923年，東陸大學(xué)（即云南大學(xué)前身）于昆明落成，校長董澤以優(yōu)厚待遇邀請袁嘉谷擔(dān)任文科教授，主講國學(xué)。袁嘉谷欣然赴聘，此后在東陸大學(xué)執(zhí)教15年。
晚年的袁嘉谷，筆耕不輟，寫出了《臥雪堂文集》、《滇南文獻備征錄》、《臥雪堂詩草》、《臥雪詩話》等著作，將自己的文學(xué)、史學(xué)、經(jīng)學(xué)思想盡皆寫入其中。
袁嘉谷先生著作 網(wǎng)絡(luò)圖片
1937年，“七·七”事變后，袁嘉谷憂憤成疾，臥床不起，隨即召集子女說：“人知愛國愛家必以學(xué)問經(jīng)驗立其根本，處心積慮者久矣。我則人民知識猶淺，不暇自顧，以大國自豪。人侵我，我不備，戰(zhàn)事起，人民涂炭，吾不忍見之矣。”病中起草《責(zé)倭寇》一文，未脫稿，竟于1937年12月23日與世長辭，終年66歲。1938年，遵其遺愿，袁嘉谷先生與其夫人張氏合葬于昆明金馬山。
現(xiàn)位于云南石屏縣的袁嘉谷故居建于清光緒十一年（1885），為其父袁德洋所建，是一幢木結(jié)構(gòu)二層四合院樓房，典雅清幽、古樸莊重。袁德洋是生意人，原住石屏鄉(xiāng)下，長期運百貨到普洱、西雙版納等地販賣，又將普洱茶、食鹽運回石屏出售，賺得錢后，在石屏城買地建房。袁家曾經(jīng)在普洱茶的原產(chǎn)地——西雙版納易武開有“乾利貞”茶莊，后來茶莊搬到石屏，易武還有制茶作坊。
翠湖畔的袁嘉谷舊居 朱仁嚴(yán) 攝影
而位于昆明翠湖畔的袁嘉谷舊居，為走馬轉(zhuǎn)角樓合院式建筑，建筑面積756平方米。2011年被列為昆明級文物保護單位。在歷經(jīng)幾十年風(fēng)雨之后，這座清代風(fēng)格的民居卻被改造為餐館與會所。前段時間因出差到昆明，筆者抽時間想看一看故居內(nèi)部布置。結(jié)果大門緊閉，門上貼著一份地方法院2016年2月份才貼上的關(guān)于《買賣合同糾紛》的傳票。大門兩邊掛著一幅不知是誰用木頭制作的楹聯(lián)：“山珍海味須憑酒，身貴容尊全靠文”。這一番光景，令人不勝唏噓。
袁嘉谷先生自小在云南成長，32歲離滇，時隔八年，在其39歲時又回到家鄉(xiāng)。袁先生從小受經(jīng)營普洱茶的父親的影響，對普洱茶是多有接觸，耳濡目染之下，自然會對這一家鄉(xiāng)特產(chǎn)情有獨鐘。袁先生的著作《臥雪詩話》（以下簡稱“詩話”）收入張寅彭先生主編的《民國詩話叢編》中，在其《詩話》中對普洱茶有過記載與描述。從這些記錄中，我們又能挖掘出更多的有關(guān)普洱茶歷史文化方面的文獻與典故，實在是彌足珍貴。
三、《臥雪詩話》中的普洱茶
（一）《臥雪詩話·卷二》中記載：
普洱茶之名，中國皆知。其見于詩者，燕公云：“看云石上眠湘簟，覓句花間試普茶。”又《人日諸同里小集》云：“宦味且嘗燕市酒，鄉(xiāng)心聊醉普山茶。”余在都中，見云南北館壁上碑刻有許瞻魯少司空?？茁?lián)云：“世味但嘗燕市酒，鄉(xiāng)情惟有普山茶”，因補書，懸之新館。后許之聯(lián)，蓋本于先許之詩也。普茶著名者曰倚邦茶、漫撒茶、攸樂茶、易武茶；以地分曰鳳眉茶、白尖茶、金飛葉茶、尖子茶；以質(zhì)分曰新春茶、陽春茶、四水茶；以時分尤著者曰蠻松茶。茶產(chǎn)于蠻松，每發(fā)芽時，官吏坐索之，苛擾特甚。夷人苦之，遂荒地而不補種新者，今遂絕跡矣。滇詩《重光集》載有“蠻松茶”詩句。
這一段話向我們傳達(dá)了如下幾點信息：
1、開頭一句，與清代的檀萃《滇海虞衡志》所記載的“普茶名重于天下”及阮福在《普洱茶記》一文中所說的“普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之”表達(dá)的是同一種意思，體現(xiàn)出在清代時期，普洱茶已是舉國聞名。
2、從《詩話》的記載來看，清朝時期，已有人在詩詞、對聯(lián)等文學(xué)作品中提及普洱茶。
?。?）在《詩話》卷二中，袁嘉谷先生記載：“石屏許燕公先生賀來，以恬淡襟懷為康熙時文學(xué)侍從。壯年解組，律力于詩，著《賜硯堂》十卷，五古、五律第一。”。許賀來（1656—1725），字燕公，號秀山，石屏人。清康熙二十四年（1685年）科取一甲第30名進士。是年五月初一，授翰林院庶吉士，后改編修，升侍講。清代云南入翰林院人選，自許賀來開始，故有“開風(fēng)翰林”之說。許賀來生平以詩古文著稱，獲有“清華首選”、“清華儲相”、“纂修秘閣”、“侍幄開先”等贈匾，光耀門庭。許賀來著有《賜硯堂詩集》、《紀(jì)恩集》等十五種藏于家（今云南省博物館僅存有《賜硯堂詩集》、《賜硯堂詩續(xù)集》兩種，民國年間版本）。
許?？?，云南昆明人。清雍正元年考中解元，后中進士，翰林院檢討，官至工部右侍郎（正二品）。司空是中國古代官名。西周始置，位次三公，與六卿相當(dāng)，與司馬、司寇、司士、司徒并稱五官，掌水利、營建之事。明清時期也是工部尚書的別稱。
“后許之聯(lián)，蓋本于先許之詩也。”這句話的意思是指許?？紫壬鷮懥丝淘谠颇媳别^碑刻上的對聯(lián)，源自于許賀來先生的詩詞。許賀來、許?？?，都是清代時期從云南走出去的為數(shù)不多的因科舉而走上仕途，并在政治仕途與文化方面均有建樹的人物。
（網(wǎng)絡(luò)資料，謹(jǐn)致以謝）
?。?）《詩話》中記錄了許賀來先生涉及普洱茶的兩句詩詞。“看云石上眠湘簟，覓句花間試普茶。”意思是指“公務(wù)閑暇之余，性情隨意之間，或是把涼席鋪在院子里的石凳上，人躺在上面看云卷云舒；或是徜徉于百花叢中尋找作詩靈感；或是與友人共品來自家鄉(xiāng)的普洱茶”，這等生活，真是優(yōu)哉游哉！“宦味且嘗燕市酒，鄉(xiāng)心聊醉普山茶。”宦味，即做官的情味。鄉(xiāng)心：思念家鄉(xiāng)的心情。意思則是“在皇都做官，淺酌這國都的酒，卻只喝出世態(tài)炎涼，冷暖自知；遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)，好在還有這普洱茶能寄托思念家鄉(xiāng)的心情。”詩詞中的滄桑悲涼，恐怕只有游子能理解。而后來的“世味但嘗燕市酒，鄉(xiāng)情惟有普山茶”一聯(lián)，則與許賀來先生詩詞之意相同。
許賀來先生留下的文字，也說明至少在清康熙年間，云南人也已把普洱茶帶至當(dāng)時的皇城北京，與官紳貴族或是幕僚清流分享，更多的人也得以了解這一云南特產(chǎn)。
3、《詩話》中指出：當(dāng)時普洱茶產(chǎn)地最為著名的是倚邦、漫撒、攸樂、易武等地。這與乾隆進士檀萃《滇海虞衡志》載“普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒，周八百里。”以及阮福在《普洱茶記》中寫到“但云產(chǎn)攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒六茶山，而倚邦、蠻磚者味最勝”的記載是吻合的，從而也說明云南普洱茶的發(fā)展脈絡(luò)是較為清晰明了的。
4、文中提到普洱茶“以地”可分為：“鳳眉茶”、“白尖茶”、“金飛葉茶”、“尖子茶”，應(yīng)當(dāng)是指根據(jù)普洱茶的產(chǎn)地與外形所做出的分類。筆者認(rèn)為這種命名和當(dāng)下普洱茶界流行的“山頭茶”的說法大體一樣，但這幾款茶具體產(chǎn)于云南的何處，文中沒有明確。
5、從茶的品質(zhì)來分類，普洱茶依次以“新春茶”、“陽春茶”、“四水茶”最為優(yōu)質(zhì)。按照一年季節(jié)的茶葉品質(zhì)來看，以“蠻松茶”最為優(yōu)勝。“蠻松”即今天的“曼松”，隸屬于隸屬于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼莊村委會，為古六大茶山之一，歷史上就是知名的普洱茶產(chǎn)地，該地所產(chǎn)的普洱茶均作為貢品進京呈獻給皇室。
6、當(dāng)時普洱茶雖名重于天下，但因其成為皇室貴胄追捧的飲品，自然使普通民眾高不可攀。而那些貪官酷吏看到這種稀有物品的價值，竟全然不顧黎民百姓疾苦，貪得無厭地向百姓索取新茶，或者攫取茶農(nóng)的微薄收入，導(dǎo)致邊疆地方的少數(shù)民族茶農(nóng)苦不堪言，不得已而放棄種茶、養(yǎng)茶、制茶，導(dǎo)致茶園荒蕪，普洱茶產(chǎn)業(yè)也逐漸走向衰落。這一點，對普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)梳理有著重要的參考價值。
7、《重光集》：是云南人許印芳先生選輯的云南詩作匯編。許印芳（1832—1901），字茆山、麟篆，號五塘山人，云南石屏縣人，是云南頗負(fù)盛名的文學(xué)家和教育家。許印芳繼云南保山人袁文揆（蘇亭）編選校訂《滇南詩略》、五華書院掌教黃琮編選《滇詩嗣音集》之后選編了《滇詩重光集》。
（二）《臥雪詩話·卷五》中記載：
愚若前輩，清暇詠詩，高致不凡。余嘗服其“老去怕交新識友，閑來喜讀舊藏書”之句，真劍南也。曾贈以茗，前輩答詩甚趣。詩云：“我昔游普洱，品茶意良切。夙聞蠻松佳，未得辨優(yōu)劣。去鄉(xiāng)十余載，此味遂隔絕。歸來隱翠湖，渴思頗郁結(jié)。君乃惠佳種，補我昔年缺。小聚歸云樓，得此助談屑。色香并佳妙，肺腑俱清潔。寶此故鄉(xiāng)味，龍井安足說。”
1、這段話反映的是袁先生曾向“愚若前輩”贈送普洱茶中稀有名貴的“蠻松茶”。從文獻資料分析，“愚若前輩”應(yīng)當(dāng)是云南人，且深受袁嘉谷先生尊重，其曾離鄉(xiāng)十余載，之后又隱居昆明翠湖。
2、從贈詩可以看出：“愚若前輩”曾游歷普洱，對普洱茶情有獨鐘，當(dāng)時曾聽聞蠻松茶的大名，卻因此茶不易得，市面上魚龍混雜，不能辨別真假優(yōu)劣。離鄉(xiāng)十余年后，再也未曾品飲過?；氐郊亦l(xiāng)隱居在翠湖畔，卻愈發(fā)懷念蠻松茶的滋味。至交袁先生贈送的蠻松茶滿足了自己這一夙愿，得此茶，按捺不住內(nèi)心的喜悅，約上友人在歸云樓共飲分享。此茶果然“色香”俱佳，令人神清氣爽，又因其飽含濃濃鄉(xiāng)情，感覺連龍井茶也無法相提并論了。
3、作者在另一篇《普洱茶流入臺灣淵源考證》的文稿中，詳細(xì)介紹了清道光年間的云南人曹士桂在出任臺灣期間，曾多次向同為官宦士紳的同僚、長輩等贈送普洱茶，體現(xiàn)出在當(dāng)時，普洱茶已經(jīng)成為饋贈達(dá)官貴人、尊長親朋的尊貴禮品。同樣，袁先生向“愚若前輩”贈送的“蠻松”普洱茶，也體現(xiàn)了袁先生對前輩的尊重，更體現(xiàn)出普洱茶的名貴價值。
四、后記
資深普洱茶文化人楊凱先生曾撰文發(fā)表在《普洱》雜志，對袁嘉谷先生家族經(jīng)營乾利貞號、宋聘號的淵源進行詳細(xì)考證。楊先生的文章中提到：“在袁嘉谷文集中，我只找到他1907年寫的一首與普洱茶有關(guān)的詩”，該詩為《伍叔葆前輩贈梅，以茶報之》，全詩如下：
計別家山已七年，山南花事夢如煙。
何當(dāng)共訂羅浮約，日暖風(fēng)輕笠屐天。
瓊瑤言報愧非才，九市歌聲匝地哀。
只有故鄉(xiāng)心一片，普山茶味睡鄉(xiāng)來。
楊凱先生認(rèn)為這首詩體現(xiàn)了袁先生“離家已經(jīng)七年，思鄉(xiāng)之情無日不在，而沉淀在思鄉(xiāng)之情深處的，除了親人，除了鄉(xiāng)音，還有就是從小就習(xí)慣了的普洱茶的味道。”
普洱茶產(chǎn)于云南，歷經(jīng)千百年的成長與發(fā)展，從最初的藏于深山，無人知曉，到清朝時已“名遍天下”，受到達(dá)官貴人、平民百姓的追捧，成為云南的驕傲與自豪。而晚清狀元郎袁嘉谷先生作為云南本土走出去的文化大家，在其著作中為我們留下有關(guān)普洱茶的記載，為普洱茶文化的挖掘和研究留下珍貴的財富，讓我們今天能在品飲普洱茶的同時，還能更多更深入地了解和認(rèn)知普洱茶的發(fā)展歷史，品味普洱茶文化的內(nèi)涵與魅力。今世之普洱茶愛好者、普洱茶文化的研究者，能讀到這些文字，當(dāng)為幸事！
