細(xì)說云南沱茶的來龍去脈

  沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品,歷史悠久,早在明代謝肇制的《滇略》一書中就有記載:“士庶用皆普茶也,蒸而團(tuán)之。”可見其古時(shí)便享有盛名。而在近代,規(guī)范化定型生產(chǎn)將近70年,由于外形奇特,品質(zhì)優(yōu)良,在國內(nèi)外均屢獲金獎(jiǎng),早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng),深受茶人歡迎認(rèn)可。

  為便于馬幫運(yùn)輸,一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的分量比一塊茶磚要小得多,更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
  關(guān)于沱茶名稱的由來,眾說紛紜,頗有意思。有人說過去云南沱茶主要銷往四川沱江一帶,因而得名;也有人說因其成品形狀如團(tuán),“團(tuán)”轉(zhuǎn)化為“沱”,故得名;而通常在包裝時(shí),每5個(gè)成品用竹箬包裹,加以竹篾捆綁成一坨一坨的,“沱茶”也可能因此得名??傊艜r(shí)茶商為了方便長途運(yùn)輸和長期儲(chǔ)存,發(fā)明了這種形式獨(dú)特、緊實(shí)牢靠的制作工藝,很有創(chuàng)意。
  歷史上云南的普洱沱茶主要分為兩類:一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱,具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點(diǎn),主要銷往國內(nèi)各地。另一類是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料,制成的熟沱,其色澤褐紅,湯色紅亮,性溫味甘,滋味醇厚,主要供應(yīng)出口,遠(yuǎn)銷至西歐、北美以及亞洲各地。兩類沱茶的共同特點(diǎn)是:外形緊結(jié)端正,沖泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人尋味。
  潤元昌為了豐富產(chǎn)品形態(tài)以及滿足不同茶友的多元化需求,也間或會(huì)推出幾款沱茶產(chǎn)品,生熟都有,也包含了不同的規(guī)格。熟茶方面,潤元昌在2015年推出了采用春茶發(fā)酵的100克勐海印象熟沱,因具備突出的香氣和粘稠耐泡的特性,結(jié)合其極高的性價(jià)比,產(chǎn)品一上市就受到眾多消費(fèi)者的追捧。
  生茶方面,潤元昌繼201高山珍藏和401烏金號(hào)兩款250克規(guī)格的青沱產(chǎn)品之后,將于5月18日推出首款100克青沱產(chǎn)品——布朗之星。該產(chǎn)品精選2014年布朗山春茶原料,2015年制作,存放至今已退去新茶的青澀,香氣下沉,湯感潤滑,很好地表現(xiàn)了布朗山飽滿厚實(shí)的品質(zhì)特點(diǎn),是一款選料精細(xì)、造型小巧的典型布朗茶產(chǎn)品,敬請(qǐng)期待!
責(zé)編: 米渣
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