西雙版納的普洱茶滇紅

　　滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主，加奶后香氣依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。

美麗富饒的西雙版納傣族自治州位于云南省南端，東南部與老撾接壤，西南部與緬甸交界，州府景洪市。西雙版納具有非常獨(dú)特的亞熱帶風(fēng)光，在我國(guó)其它地區(qū)很難見到而且動(dòng)植物資源非常豐富，素有"植物王國(guó)"、"動(dòng)物王國(guó)"、"藥材王國(guó)"三大王國(guó)的美稱，西雙版納的熱帶雨林是我國(guó)面積最大的，獨(dú)特的熱帶雨林風(fēng)光和純樸的民族風(fēng)情，使西雙版納成為國(guó)內(nèi)的旅游熱點(diǎn)之一。
　　"不到西雙版納，不算到過云南；到西雙版納不乘船游覽瀾滄江則不算到過西雙版納。乘船游瀾滄江不上岸觀賞橄欖壩風(fēng)光，就感受不到傣家村寨的美景。"景洪到橄欖壩一段自然風(fēng)光和人文景觀，是西雙版納最完美的縮影。
　　瀾滄江發(fā)源于青藏高原唐古拉山，從西部橫斷山脈浩浩蕩蕩流入景洪，沿途風(fēng)光美不勝收。在秀美如畫的瀾滄江邊，時(shí)?？梢钥吹饺喝翰实?，晨霧迷漫之時(shí)，成千上萬只彩蝶從四面八方飛來，一只挨一只地落在江邊的水濕之地，輕扇彩翅，翩翩起舞，著名作家馮牧曾為此寫下優(yōu)美的散文名篇《瀾滄江邊蝴蝶會(huì)》。
　　去過了瀾滄江，還一定要到橄欖壩的傣族村寨，這里景色秀麗，民風(fēng)淳樸，充滿傣鄉(xiāng)的詩(shī)情畫意?！　　?br />　　西雙版納物產(chǎn)豐富，著名的茶葉有普洱茶和滇紅工夫茶。
　普洱茶
　　茶史追溯
　　云南產(chǎn)茶歷史悠久，其中普洱茶的產(chǎn)制、貿(mào)易始于唐朝。因最古老的產(chǎn)區(qū)在滇南思茅、西雙版納一帶，集散于普洱府（今普洱縣）故稱普洱茶。歷史上，由于云南特殊的地理位置，茶葉運(yùn)銷很困難，茶葉在運(yùn)輸途中，茶多酚類在溫、濕條件下不斷氧化，形成了普洱茶特殊的風(fēng)格。在交通發(fā)達(dá)的今天，運(yùn)輸時(shí)間已大大縮短，1973年起，云南茶葉進(jìn)出口公司在昆明茶廠用曬青毛茶，經(jīng)人工后發(fā)酵處理，制成云南普洱茶。
　　名茶鑒賞
　　普洱茶主要產(chǎn)品有普洱散茶、普洱沱茶、普洱緊茶（七子餅茶、磚茶）等。普洱茶以其優(yōu)異的品質(zhì)，數(shù)次獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。
　　其品質(zhì)特點(diǎn)是：芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結(jié)實(shí)，白毫密布。香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特有的獨(dú)特香型，滋味濃強(qiáng)富于刺激性；耐泡，經(jīng)五六次沖泡仍有香味，湯色紅濃，具獨(dú)特陳香，滋味純和回甘。
　　尤為稱道的是，普洱茶為茶中之茶，不僅具有香氣滋潤(rùn)、滋味醇厚等飲用價(jià)值，而且具有醒酒、清熱、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、減肥降壓等藥理作用，能暖胃、解脂、養(yǎng)氣、美容減肥、益壽延年，的確是有益健康的首選飲料。
　　茶詩(shī)為證
　　長(zhǎng)句與晴皋索普洱茶
　　丘逢甲
　　滇南古佛國(guó)，草木有佛氣。
　　就中普洱茶，森冷可愛畏。
　　邇來入世多塵心，瘦權(quán)病可空苦吟。
　　乞君分惠茶數(shù)餅，活火煎之檐葡林。
　　飲之縱未作詩(shī)佛，定應(yīng)一洗世俗箏琶音。
　　不然不立文字亦一樂，千秋自撫無弦琴。
　　海山自高海水深，與君彈指一話去來今。
　　小貼士
　　在國(guó)外，云南普洱茶被譽(yù)為"減肥茶"、"窈窕茶"、"美容茶"、"益壽茶"等等，成為人們普遍喜愛的保健飲料。云南普洱茶蜚聲中外，古往今來，均為人們所贊賞。在清代，普洱茶是云南地方向皇帝進(jìn)貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢(mèng)》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個(gè)管事的女人來怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝?？梢妿装倌暌郧?，普洱茶已是官府飲用之珍品，說明普洱茶的名貴和高雅。
　　普洱茶中的七子餅茶很有特點(diǎn)。七子為多子多孫多富貴之意。有的少數(shù)民族地區(qū)，兒女親事，非送七子餅茶不可，相傳至今，在旅居?xùn)|南亞一帶的僑胞中，現(xiàn)在也很盛行這種風(fēng)俗，所以，七子餅茶又名僑銷圓茶、僑銷七子餅茶。七子餅茶每塊凈重357克，每七個(gè)為一筒，每筒重2500克，主要由勐海茶廠生產(chǎn)。
　　滇紅
　　茶史追溯
　　滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。1939年，云南中國(guó)茶葉貿(mào)易公司利用云南大葉種茶鮮葉，在云南鳳慶首先試制成功工夫紅茶，當(dāng)時(shí)命名云紅。1940年，采納香港富華公司建議改名滇紅。滇紅問世后，因產(chǎn)品"形美、色艷、香高、味濃"而博得市場(chǎng)贊賞。中華人民共和國(guó)成立后，滇紅恢復(fù)并擴(kuò)大生產(chǎn)，品質(zhì)亦得到較大提高，1986年產(chǎn)銷量達(dá)到一萬噸。
　　滇紅碎茶于1958年試制成功，1964年開始批量生產(chǎn)。勐海茶廠紅碎茶一號(hào)于1984、1985年榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)、國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
　　名茶鑒賞
　　滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性。
　　滇紅工夫茶和滇紅碎茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，內(nèi)銷全國(guó)各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主，加奶后香氣依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是"滇紅特級(jí)禮茶"，以1芽1葉為主制造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。