近現(xiàn)代云南茶史

近現(xiàn)代云南茶史
  云南普洱茶面市的名茶有百年貢品“黃文興茶”、福元昌茶王、同慶雙獅雙國旗、宋聘茶圣、貢品同興、晉慶號、敬昌號及佛海茶廠“七子餅茶”、下關(guān)茶廠“沱茶”等。
 
  1840年中英鴉片戰(zhàn)爭及辱國喪權(quán)《南京條約》的簽訂,中國淪入了半封建半殖民地的社會。—方面中國的勞苦大眾承受了殘酷的壓迫和剝削,更加陷入了痛苦的深淵;另一方面也由于外資的輸入在—定程度上也促進了商貿(mào)的發(fā)展。地處祖國西南邊疆的云南是法、英、德等國列強瓜分的勢力范圍。法國殖民主義者依據(jù)1885年6月9日,簽訂《中法天津議和條約》獲得在云南設(shè)置通商口岸及開礦、筑路權(quán)。至1889年英、法已在云南的蒙自、河口、思茅、騰沖等地設(shè)立口岸,昆明自行開關(guān)。此時,云南的對外交通向近代交通轉(zhuǎn)變,云南茶葉又獲得新的發(fā)展。
 
  思茅,地處古六大茶山之西,是云南東至省會昆明或經(jīng)大理、麗江、中甸北赴康藏和出境至南洋的貿(mào)易必經(jīng)之地。在清代中葉云南茶葉出口貿(mào)易的興旺,使思茅這個偏僻的小鎮(zhèn)成為云南對越南、緬甸、暹邏(泰國)、老撾及國內(nèi)商貿(mào)重地,各地馬幫紛至沓來,商賈云集。向西藏和內(nèi)地運輸茶葉,又從國外進口棉花并與當?shù)赝其N川廣雜貨物。隨后又在茶鄉(xiāng)易武和猛烈江城設(shè)立分關(guān)。此時,云南入藏的普洱茶已超過川茶,每年有大批的大理、鶴慶、麗江、中甸的馬幫南下,深入到思茅、佛海(勐海)和易武等地,收購茶葉馱運至西藏銷售。清宣統(tǒng)二年(1910)九月,修通了滇越鐵路,即從越南河內(nèi)進入中國的河口、經(jīng)碧色寨、阿迷州(今開遠)、婆合(今盤溪)、宜良到昆明。民國11年(1922)民間商賈投資修建了個(舊)碧(色寨)石(屏)鐵路;在公路方面到民國26年(1937)云南省公路總局已修通滇西、滇東等地段公路;到1939年滇緬公路通車后,昆明至緬甸的路程只需七八天了。后又修建中印公路(即滇緬公路保山至緬甸密支那,再到印度雷多,總長1124公里。)隨后因藏區(qū)動亂,滇藏運茶路線阻塞,至民國2年(1918)開始打通滇、緬、印藏的商道,可將茶運至緬甸昔下或瓦城(在曼德勒至臘戌鐵路線上),再轉(zhuǎn)火車運到仰光,轉(zhuǎn)海運至印度加爾各答后,由陸路經(jīng)尼泊爾、不丹至我國西藏日喀則、拉薩等地。在1928年前后滇茶銷往西藏的茶達1500包,1800擔。
 
  據(jù)《普洱府志》記載,由晉洱出境的茶馬商道有東北、南、西北、東南、西南五路。1939年滇緬公路通車后,滇茶又可借汽車進入緬甸、印度再轉(zhuǎn)運西藏;也可從勐海至緬甸再通過鐵路、水路到西藏。據(jù)思茅統(tǒng)計局的統(tǒng)計,僅從勐海到緬甸再通過鐵路、水路到印度再運往西藏的茶葉1937年達455.3噸。同時,還有銷四川砣茶750噸。從越滇路由昆明至(越南)海防轉(zhuǎn)水路運往上海、武漢等地的茶葉數(shù)量已十分可觀。
 
  19世紀初,云南在傳統(tǒng)的家庭手工作坊式加工的基礎(chǔ)上,在普洱出現(xiàn)茶葉加工。到1938年“永昌祥”在下關(guān)(今大理市)首家開辦茶葉加工廠,獲利豐厚,隨即許多商號紛紛建廠,大廠有工人五六百人,年加工茶葉達15萬公斤.至30年代末,下關(guān)已有大小茶廠l8家,成為對西藏及緬甸的茶葉集散地。1941年建立的新康藏茶廠即今下關(guān)沱茶集團的前身。
 
  1938年夏中國茶葉公司為開辟西南新茶區(qū),派鄭鶴舂專員與馮紹裘技師來云南調(diào)查,并在茶區(qū)試制紅茶成功后,于當年12月16日,組建云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司,其宗旨在于開發(fā)云南的茶業(yè),隨后在鳳慶、勐海、宜良、昆明、下關(guān)建立茶廠,開創(chuàng)了云南新的制茶工業(yè)。這時云南普洱茶面市的名茶有百年貢品“黃文興茶”、福元昌茶王、同慶雙獅雙國旗、宋聘茶圣、貢品同興、晉慶號、敬昌號及佛海茶廠“七子餅茶”、下關(guān)茶廠“沱茶”等。云南茶業(yè)在抗日戰(zhàn)爭時期曾一度蕭條,后期又因滇緬和中印公路的開通加大了對東南亞諸國及西藏的茶葉貿(mào)易。新中國成立后,云南茶業(yè)又獲得新生,對一些老茶廠進行恢復(fù)和改建。自1973年云南自營出口茶葉以來,茶葉出口量不斷擴大,年出口達1000多噸,創(chuàng)匯3000多萬美元。引進制茶新工藝后,云南的茶業(yè)獲得了長足發(fā)展,至2000年底茶園面積已達246萬畝,居全國第一,總產(chǎn)量僅次于福建、浙江,居全國第三,成為全國茶葉的重要生產(chǎn)基地。
 
  云南的茶類增多,出現(xiàn)了一批名優(yōu)茶,按其制作方法的不同,除原有的普洱茶(含緊壓茶)外,還有紅茶、綠茶、花茶等4類,100多個花色品種,可謂琳瑯滿目。
 
  滇紅,分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅功夫茶是1939年由馮紹裘先生在鳳慶首創(chuàng),其外形條索緊結(jié)、雄壯,有色澤烏潤,湯色紅艷,香氣馥郁,滋味濃醇的特點,頗受青睞。1959年以來被國家指定為國務(wù)院外賓禮茶。滇紅碎片分為葉茶、碎茶、片茶、末茶4種,其湯色紅艷、香氣馥郁、滋味濃強、鮮爽,富有刺激性,適宜加糖沖牛奶飲用,符合西式品飲的需要。
 
  綠茶,包括曬青、炒青、烘青和蒸青以及各種名優(yōu)茶。大葉種的曬青等茶是生產(chǎn)普洱的原料。曬青毛茶,經(jīng)過篩制、蒸壓成型的茶類,花色品種有緊茶、餅茶、方青磚、泡茶、方茶、唐磚茶、竹筒茶多種。湯色澄黃,滋味醇和,香氣持久,主要供應(yīng)西北青藏的民族。普洱茶有散裝和緊壓兩種。它的特點是湯色紅濃,具有獨特的陳香和減肥、降低血脂,越來越受到國內(nèi)外消費者的喜愛。
 
  花茶是采用濃郁芬芳的鮮花和上等滇綠窖制而成。因窖制的鮮花和茶坯不同,分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、桂花茶及香龍茶等。
 
  為把云南建成全國最大的名優(yōu)茶基地,加大了國企改革力度,組建了云南茶苑集團,下關(guān)沱茶集團、滇紅集團、普洱茶集團、蒸酶茶集團等先后推出了“吉幸牌”、“鳳牌”、“松鶴牌”、“龍生牌”、“清涼山”、“大渡崗”、“玉元牌”、“瑪玉牌”名優(yōu)茶,特別是名特優(yōu)昔洱茶嶄露頭角。為實現(xiàn)云南省委、省政府“建設(shè)綠色經(jīng)濟強省”和“民族文化大省”的戰(zhàn)略邁出廠堅實的步伐。
責編: 深水魚
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