歷來易武茶區(qū)的茶農(nóng)對(duì)茶園的管理及毛茶（曬青毛茶）加工都是比較認(rèn)真，茶園除每年挖除雜草外，還注意清除雞爪枝（不發(fā)芽的廢枝），并根據(jù)茶樹喜陰怕光（喜漫射光，怕直射光）的特點(diǎn)，砍除部分覆陰過度的雜樹，特別是與茶樹生長相互傳染病蟲害的樹種，如紅毛樹（傳染黑粉?。?、紅公雞樹、鹽膚木、柳樹、野生櫻桃樹等傳染毛蟲的樹種。而于向陽地、覆陰差、陽光直射的茶園，適當(dāng)要種些覆陰樹，變直射光為漫射光。
每當(dāng)采茶季節(jié)，六大茶山到處是歌聲、歡笑聲、吆喝聲，東山唱來西山合，北方吆喝南方應(yīng)。各民族都有表達(dá)自己情感的民歌曲調(diào)，易武茶區(qū)除情歌對(duì)唱外，男女老少普遍愛唱的是四季采茶歌。
每年開始采茶，年長的首先要認(rèn)真教初學(xué)采茶的兒女及外來打工的年青人。采回來的茶鮮葉要認(rèn)真撿梗，分出抓尖（蓋頭）、尖子、二梭、老葉片分別裝籮，分別殺青，分別揉捻，分別曬干，分別裝籮，分別出售，收購加工的的茶莊也分別收購保管，以便加工時(shí)好取用。
1982年開始推廣密植，茶園選擇好后，根據(jù)地形挖成臺(tái)面1.5~2米寬，種植溝寬度按40CM*50CM*60CM規(guī)格開挖，表土全部回溝，大行距1.5~2米，可育苗稱移栽，也可以直播，可種成單株雙行，也可種成雙株單行，或單株單行，株距20CM，小行距30CM左右，每畝種3000株左右，只要認(rèn)真管理，這種方法投產(chǎn)快，產(chǎn)量高，方便管理，2~3年投產(chǎn)，5~6年進(jìn)入盛產(chǎn)期，畝產(chǎn)一般可達(dá)200~300市斤，缺點(diǎn)是需肥量大，容易發(fā)生病蟲害。
在加工時(shí)，餅茶、方茶、沱茶各加工多少，均由莊主根據(jù)對(duì)方需要作出決定。餅茶（易武稱元寶茶），有重6兩（16兩一斤的老稱）的，也有重6兩3錢一片的，方茶有長方形的，也有正方形的，一般3兩為一片，兩片包為一包。餅茶由有蓋頭（芽尖）、尖子、二梭、老葉拼配做成。各種茶占的數(shù)量，由莊主決定。在做餅茶時(shí)將稱好的尖子茶放一部分在蒸筒底，然后放入二梭及老葉片，放在蒸氣孔把茶葉蒸軟，取下蒸筒用梭片分方插入蒸筒，向內(nèi)傾斜并放入尖子茶，上面再放上尖子茶及小飛，蓋頭茶將小飛壓住，復(fù)蒸至軟取出倒入布袋，揉均后放在木板上用石磨壓制成形。每個(gè)加工組一般由稱茶的、蒸茶的、揉茶的、壓茶的、晾茶的、包茶的、搬運(yùn)的、燒火加水的等八人組成，莊主每餐少不了好酒好肉款待，如果招待不好，師傅們就不好好的為您加工，成品茶就會(huì)出現(xiàn)短（或多）斤少兩、茶餅不光滑美觀，甚至心子（二梭茶）會(huì)露在外面等各種問題。在抗日戰(zhàn)爭前夕，稱茶、揉茶、壓茶、包茶師傅的日工資是1.5個(gè)銀元，其他的是1.2個(gè)銀元。各師傅的技術(shù)都保密互不相傳，只能私下學(xué)做?？谷諔?zhàn)爭前夕的揉茶師傅有唐占春、朱連發(fā)、高定光，壓茶師傅有陸擺依、肖榮光，包茶師傅有張宮順、張寶和，編茶師傅有劉廣生、李志友、余小昌，稱茶師傅有李士安、張官壽。
每茶莊加工結(jié)束的當(dāng)天要?dú)⒇i（有的殺牛）殺雞，設(shè)宴歡送，感謝師傅們幫助，宴畢每人還送一塊好肉，給師傅們拿回家食用。
