去過(guò)亞洲諸國(guó)的見多識(shí)廣的商人和旅者，為茶在英國(guó)的普及做出了貢獻(xiàn)。倫敦的貴族、醫(yī)師、商人、上流社會(huì)的紳士們，為了目睹茶葉，為了品嘗茶味，蜂擁而至加威咖啡館。當(dāng)時(shí)茶葉售價(jià)非常高，一磅（約454克）茶葉賣到六到十英鎊。
那時(shí)的咖啡館就像上流社會(huì)和商人的情報(bào)俱樂部，是最先得知外國(guó)珍稀物產(chǎn)以及交易價(jià)格等信息的地方。1640年左右，咖啡從中東傳入英國(guó)，并迅速流行，壓倒了一直以來(lái)英國(guó)人愛喝的傳統(tǒng)啤酒。最初咖啡館只是上流人士的社交場(chǎng)所，但慢慢地，這里聚集了從事海外貿(mào)易的商人、文人和政府官員等所有階層的人士，他們支付座位費(fèi)一便士和咖啡一杯兩便士，熱烈談?wù)撝?、?jīng)濟(jì)和商販之事。
據(jù)說(shuō)，從十七世紀(jì)后半葉到十八世紀(jì)中葉這一咖啡館的鼎盛時(shí)期，三千多家咖啡館如雨后春筍般出現(xiàn)于倫敦街頭。而“加威”當(dāng)之無(wú)愧地成為其中領(lǐng)跑的咖啡館。
因留下一本厚厚的日記而出名的海軍士官塞繆爾?皮普斯（1633—1703），在1660年9月25日記錄了他在咖啡館初次喝東方茶的事。另外在1667年的某日，他記錄：回家時(shí)，看到妻子按照醫(yī)師的指示把茶作為感冒藥服用?？梢?，咖啡館對(duì)茶之效用的宣傳，十年后還在傳播，還有人信之。
