臨滄當?shù)夭鑿S的制茶技藝和茶品

  民間傳統(tǒng)的青茶制作方法,在鮮葉采摘后,用鐵鍋烘炒殺青倒在篾笆上,用手工搓揉成條狀,曬干即成青茶。1957年臨滄縣茶廠建成后,為滿足茶廠制茶的需要,政府號召并扶持農(nóng)民因地制宜推廣茶葉生產(chǎn),各區(qū)鄉(xiāng)相續(xù)建立茶葉初制所,從江西、安徽、湖南和鳳慶聘請技術人員20人,分赴各區(qū)鄉(xiāng)進行技術指導。邦東各村先后建立茶葉初制所,就地收購鮮茶加工成紅毛茶,引入揉茶機械,代替手工操作,鍋炒鮮葉變軟,攤晾散發(fā)熱氣,再放入揉茶機中揉捻成條狀,曬干或烘干機烘干,再交臨滄茶廠。

  以后一段時期,當?shù)厣a(chǎn)的主要茶葉產(chǎn)品為曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶,其次制作過紅茶,再加工產(chǎn)品有沱茶、蜂蜜茶等。

  1990年后,縣外客商參與投資在邦東鄉(xiāng)邦包村建立茶葉加工廠,出產(chǎn)雪山牌忙麓系列蒸酶茶,其特點是外形圓潤緊結,茶晶微霜顯露,湯色鮮綠明亮,滋味清香可口,鮮爽回味,一度受消費者青睞,近來以茶農(nóng)初制曬青綠茶、烘青綠茶出售為主,其次是小規(guī)模私營加工精制茶芽向外銷售。

責編: isundust
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