芒種的到來(lái)，代表四季輪回又往前邁了一步，此時(shí)節(jié)的農(nóng)耕勞作關(guān)乎農(nóng)民這一年糧食的收獲。在明清時(shí)期，民間會(huì)在芒種日隆重地舉行祭祀花神儀式，以示對(duì)花神的感激之情，餞送花神，同時(shí)盼望來(lái)花神來(lái)年歸來(lái)。
花神退位，青梅當(dāng)?shù)?/div>
送花神是古人對(duì)大自然的一種親近，表現(xiàn)出對(duì)生態(tài)的敏感和重視。不過(guò)，這種習(xí)俗主要流傳于花農(nóng)和文人墨客，主要是文人一種附庸風(fēng)雅的文化趣味。
我們可從曹雪芹《紅樓夢(mèng)》的記載中窺見(jiàn)一斑：“(大觀園中)那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用彩線系了。每一棵樹(shù)上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時(shí)也道不盡。……”由此可見(jiàn)大戶人家在芒種這天為花神餞行的熱鬧場(chǎng)面。
而今送花神的風(fēng)雅習(xí)俗已不復(fù)存在，但另一個(gè)習(xí)俗卻流傳了下來(lái)，那就是“煮青梅”。
正月開(kāi)花的梅樹(shù)在初夏剛好結(jié)出梅子，但青梅鮮果酸澀，一般不能直接吃，需加工食用。于是，古人就發(fā)明了各種煮梅的方法。其中最有名當(dāng)屬青梅煮酒，《三國(guó)演義》中就有曹操與劉備青梅煮酒、共論英雄的故事。青梅有“涼果之王”的別稱，對(duì)于對(duì)于勞作了一天的人來(lái)說(shuō)，吃青梅可以祛除燥熱與疲憊，芒種煮青梅的習(xí)俗，也就這樣延續(xù)了下來(lái)。
普洱茶配青梅，也是頭一回
名醫(yī)孫思邈曾建議：夏季“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米”為佳。芒種時(shí)節(jié)的飲食宜以清淡、祛暑濕食物為主。此外，要格外注意水分的補(bǔ)充，讓機(jī)體處于一個(gè)平衡狀態(tài)。我們?cè)谥笄嗝返耐瑫r(shí)，配上一杯普洱生茶，最合適不過(guò)。
青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。而普洱生茶未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵與充足的貯存陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等成分尚未充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，與綠茶相當(dāng)，在夏季飲用，為消暑去燥、清熱止渴的佳品。
煮梅論普洱，煮酒論英雄
青梅怎樣煮？最簡(jiǎn)單的方法便是糖與梅子混拌均勻同煮，使梅汁浸出；也可用鹽與梅子同煮，比較考究的還要在里面加入紫蘇。
泡好的普洱茶可待冷卻后，置入冰箱冷藏。普洱茶本就具有的良好解渴、防暑、提神作用，冰鎮(zhèn)后口感清涼醇和，效果更為顯著。
尋一個(gè)下午，泡一杯清茶，配合煮好的青梅一起飲用?；蚴桥c兩三茶友小聚，煮梅論普洱，也不失為一番風(fēng)趣。
小貼士
小編的貼心提醒，生茶與青梅都生性寒涼，脾胃虛寒、胃陰不足的朋友不建議過(guò)多飲用。
責(zé)編：
yunhong
