梅州山間，十里溪水溝頭梅花開(kāi)落?；蛟S久居城市中的你根本不能想象那種場(chǎng)景，大片的梅樹(shù)，長(zhǎng)在了山間水鄉(xiāng)。花飄飛于山間路中，在每年的早春，和著柔風(fēng)，釀出梅雨的滋味。在細(xì)雨梅花中，竹屋小舍，一杯清茶，是永遠(yuǎn)的休閑和慢適。
而今一路風(fēng)景，梅州的街道、山路都記錄著“客都”的故事，為了紀(jì)念，也為了放松。在這里，所有的曾經(jīng)都會(huì)留下痕跡，每一個(gè)曾經(jīng)都是美麗的，正如居住在此間的客家人的歷史一般。濃郁的客家民俗風(fēng)情沉浸了一千多年的過(guò)往。梅州盛產(chǎn)單叢，而客家人也繼承了中原文人的習(xí)慣——嗜茶如命，以至于在梅州四周的山間，有著許多茶田，立階于其中又有著許多的度假村，這是梅州人享受慢生活的好去處。而現(xiàn)今物質(zhì)的多樣化，交通的便捷，令山間可飲可嘗之物也多了一些。茶不再是本地的茶，人們可以在琳瑯滿(mǎn)目中選擇各自所愛(ài)。在眾多的茶品中，梅州人好用普洱茶葉當(dāng)做年節(jié)時(shí)送禮的佳品，尤其是云南土林的鳳凰沱，男女老少咸宜的茶種。不僅僅滋味，更重要的是寓意含義。在人們的眼里，茶葉的選擇有講究，而茶水中永遠(yuǎn)不變的，是那裊裊茶香中的淡淡溫情。
鳳凰沱的歷史和客家人遷徙的歷史一樣地悠久，沱茶入藏有茶馬古道，客家遷徙有明月古道，一樣的風(fēng)雨滄桑，一樣的冷暖冰霜。身處梅州時(shí)，坐在山間竹搖椅上，聽(tīng)老人講一講此處的傳奇，看窗外的梅花飄落，聽(tīng)一聽(tīng)山間遙唱的山歌，品一品如同愛(ài)情般苦樂(lè)甜甘的鳳凰沱。
人們總說(shuō)產(chǎn)自云南土林的鳳凰沱是“姑娘茶”，它的滋味獨(dú)特而回味久長(zhǎng)。在客家人眼中，或許就是因?yàn)樗牟栉?、茶香像極了客家婦女的品質(zhì)，才如此鐘愛(ài)它吧。在這片山區(qū)，曾經(jīng)，男丁背著書(shū)籍和包裹離了小城，下了南陽(yáng)，女子主持事務(wù)，留守在高堂與子孫身邊，成了家里的頂梁柱。像梅花一樣的品格讓她們?cè)诩依锉蝗司粗?，在鄉(xiāng)里被人尊崇。等到母子相聚，夫婦團(tuán)圓的時(shí)刻，他們都會(huì)在祖墳上供奉清香三支，清茶三杯。如果，男子長(zhǎng)年未歸，那時(shí)便是婦人梅花樹(shù)下的凝眸盼望。鳳凰沱普洱熟茶的滋味恰如此，紅褐色的茶湯，并不輕浮，有著穩(wěn)重而敦厚的感覺(jué)，入口的澀正是最初愛(ài)情的長(zhǎng)久等待，它需要時(shí)間，需要時(shí)間慢慢沉淀，才有著后來(lái)的回味久酣，甘香的口感。鳳凰沱翻山越嶺來(lái)到這山間，便是對(duì)遠(yuǎn)方親人的最好的祝福。
生命中有許多的漂泊和寄宿，來(lái)自遠(yuǎn)方的客人啊，請(qǐng)珍惜現(xiàn)有的平靜，嘗一嘗茶幾上靜置的沱茶，看生長(zhǎng)在溪邊的梅樹(shù)把一路的風(fēng)景記下；許久未見(jiàn)的朋友啊，請(qǐng)有空來(lái)坐坐，飲一杯仍蕩著茶氣的鳳凰沱，在飄落的梅花中將心中的那個(gè)她細(xì)細(xì)回想……一秒的時(shí)間，讓暖暖的鳳凰茶香暖一暖你的心脾！
