普洱茶開始不好喝，慢慢好喝，這就是越陳越香的普洱茶。韻在普洱茶品鑒中，是比較難以形像說明的主觀感受，也是普洱茶友說法不一，同時也無法從技術上鑒定的，如果陳化是普洱茶的靈魂，那韻就是發(fā)燒友的迷魂湯，越品越迷~越陷越深~越能激起更強烈美感震撼，也就陳韻香了！但在品飲實踐中，最直觀體驗就是生津，品質(zhì)不同普洱，韻的主觀感受也各異，最佳者連喉部都生津，所謂喉韻深、回味長就是指這一點。
理論上有專家講普洱茶韻，是由于茶的內(nèi)因（茶的種類、基因、內(nèi)含物質(zhì)）與茶的外因（天候條件、土壤成份、制茶方式）相互作用而形成的、為我們?nèi)祟惖母泄偎兄矣袆e于其他茶種類的特征與風格，老茶之韻與新茶之韻有所不同，新茶之韻是爽朗的山韻，老茶之韻則顯含蓄的醇韻香。當然，有些不太懂普洱倉儲的人，把[濕倉味]當成普洱茶的老韻，其實是把缺點當成優(yōu)點了，呵呵！我們品鑒老茶，不僅要品鑒時間，更要品鑒時間與茶葉內(nèi)含物質(zhì)的完美轉(zhuǎn)化，那就是陳韻，很多老茶，幾十年了，還很新，但就是有陳韻，尤其最后尾水更加明顯，熱如冰糖水。品味普洱陳韻的知識和經(jīng)驗，是一門獨有的學問，是無法從其它茶種中，品嘗經(jīng)驗中所能體會的，所以顯得格外困難而深奧，陳韻沒有一個具體標準，完全靠經(jīng)驗感覺，品酒師手中并沒有年份陳化標準，靠酒含在口中，減輕呼吸，凝神靜氣，來感覺酒的陳韻年期。
品味普洱茶陳韻也一樣，全靠品茗者的口感經(jīng)驗，每一種食物的陳化歷程，都會有其層次性的獨特口感，這些獨特口感，就是陳化韻味。學習認識體會普洱茶陳韻的最好的方法，也是最笨的方法，就是不斷的品嘗，從不同年代陳期的茶湯中，去尋找不同年份的陳韻感覺。陳韻只能體會不能言傳，以藝術的思維感知普洱茶韻，散發(fā)出那股永恒力量的美感，在普洱茶品茗者生命中交會著，產(chǎn)生了思古幽情的光和熱！
對陳韻從認知的層面，進而有了好感，也漸漸形成了美感，這也就是養(yǎng)成品茗普洱茶陳韻的過程和層次了，對陳韻的鑒賞是不斷的品嘗和體會，從經(jīng)驗中自我領悟出來的，在數(shù)百種中國茶類中，普洱茶是最能代表我國文化和藝術的茶品。它除了有古老傳統(tǒng)團茶的古樸粗糙外型，最可貴就是普洱茶有著那份古意盎然的迷魂韻。
