要泡好一道茶，要了解這道茶的“經(jīng)歷”，了解了茶的經(jīng)歷，我們才不會貿(mào)然的評價它，才不會貿(mào)然地喝的，才能真正地品出它的真性情。
所以，建議大家，在喝茶前，一定要了解這道茶的“出身”。
雖說我們不看重茶的“出身”，但，我們尊重每款茶背后的故事。
記得，我第一次喝老班章的時候，只有一個感覺，這茶真苦，真難喝。
后面朋友告訴我，這是勐海最貴的茶，這茶是怎么來的，它的成長環(huán)境是怎么樣的，為什么它這么苦澀？如果沒有它剛剛的苦澀，就不會有后面久久不散的唇齒留香。
被他這樣一說，雖然對老班章的茶只有一知半解，卻知道，原來這是它的真性情。
同時，也明白剛剛只是我不懂欣賞，并非是因為它不好。
了解一道茶再品，你會發(fā)現(xiàn)，剛剛的“不適”已經(jīng)在不經(jīng)意間接納，再品便變成了好感。
最起碼，你不會那么抵觸。
所以，建議茶藝師在沖泡之前，請幫我們講解一下即將沖泡的這道茶，它背后與眾不同的故事，都是我們想要知道的。
茶和每個人一樣，都是獨一無二的，不應該“一視同仁”?？腿艘簧献?，馬上就開始喝，這樣的“親密”接觸，看似沒有什么紕漏，可，還是少了一種味道。
為什么很多茶葉店都會有茶藝師，在沖泡的時候，特別為我們展示或解說茶？這不是一個“顯擺”的過程，也不是一個“作”的過程。而是通過這個過程，我們對即將要“親密接觸”的茶產(chǎn)生一個了解，有了初步的了解，我們才有深入了解的可能，我們才有期待的可能，才有接納的可能。
在這樣的氛圍下，沖泡出來的茶，有它獨特的味道。
雖說清炒蘿卜各有所愛，最起碼，不會因為不理解而誤傷彼此。
