我眼中的古道我心中的茶
文/黃樹坤
前幾年看電視劇《大馬幫》，我又仿佛回到了孔雀坪古老的茶馬大道上。
我記憶中的泡茶，沒有現(xiàn)在這么多的講究。在農(nóng)村幾乎每家都有一個火塘，火塘上支個三角架，三角架上可以放鑼鍋燒水做飯，也可以放一個沙鍋煮茶。水開了抓把茶葉進去煮煮倒出來就是一碗茶。講究點的人家就先用鑼鍋把水燒開，然后把沙鍋放在三角架上燒熱，再放把茶葉進去邊烤邊抖動，以茶葉發(fā)出濃郁的香味為止，沖入沸水煮上片刻，一碗濃香的茶就出爐了。而在我們縣城就只剩下把茶葉放入茶杯倒上開水這兩個簡單的動作了。
我的父母愛喝茶。我的父親每年都會買磨黑中寨山的茶葉，父親說中寨山的茶葉是古樹茶，它比茶園的茶葉有味多了。我母親則愛喝我堂妹從易武千里迢迢帶來的老葉子茶。茶葉是古樹茶的老葉，采下后隨便揉揉在太陽下曬干了，蓬蓬松松地用大麻袋裝了帶來。母親每天清晨抓一把放在大茶缸中用開水泡著，一唱就是一天。
2005年普洱茶開始火了起來，我姐和我堂妹就合伙建起了易武古茶坊，專門制作經(jīng)銷易武的古樹茶。我在普洱下崗的弟妹也開起了茶店。茶店除經(jīng)營易武古茶坊的產(chǎn)品外，也經(jīng)營著普洱各大小廠家的茶葉。近水樓臺，此時我才真正地有機會了解品嘗普洱茶。
喝遍寧洱的茶葉，我獨鈄，情古樹茶。在各地的古樹茶中，我更喜歡困鹿山和易武的古樹茶。易武茶也許秉承了古六大茶山的靈性，也許在熱帶雨林的生態(tài)環(huán)境中能無拘無束地生長吧，總之它的枝條比起其它地方的古樹茶來要顯得更相長一點，自然發(fā)酵后的色澤更層次分明一點。
在無聊的清晨或困倦的中午，我喜歡取一小撮易武的生茶放在杯中，倒入90度的沸水醒茶二次后再慢慢地泡飲。薄霧般的茶氣在空中升騰起來如山村裊娜的炊煙，濃郁的茶香在空氣中彌漫開來如我斗室中獨自開放著的茉莉。小杯中的茶湯金黃透亮無一絲絲的雜質(zhì)，清純得如佳人一般，輕輕地把它含入口中慢慢地咽下，一會兒那醇厚舒適的感覺就傳遞到了全身的每個細胞，頓感神清氣爽了。
在我的眼中，茶馬古道是一個樸實的男人，他承載了千百年普洱茶的輝煌，孕育了普洱茶越陳越香的獨特品質(zhì)，創(chuàng)立了一個悠久的“能喝的古董”的不朽神話，同時他又是一個見證著普洱茶今昔繁榮的耄耋老人。
