我的堂兄愛喝茶，無(wú)論什么樣的茶，都投在一只大號(hào)不銹鋼的缸子里面泡著喝，那日我去他工作的門衛(wèi)室，見桌上正泡著一缸子濃濃的茶湯，便端起來(lái)喝了幾口，突然發(fā)現(xiàn)味道濃香甘醇，我問堂兄：泡的這是什么茶？堂兄說(shuō)：就是你給我的普洱茶餅呀。我有些驚訝，無(wú)量山生茶餅在堂兄的大茶缸里，竟然比我在家用蓋碗和紫砂壺泡的味道還好，真是“茶到隨意方為妙”??！
漫說(shuō)，就是漫無(wú)目的地說(shuō)，沒有五線譜。
?。ㄩ_說(shuō)）——我一向奉行“簡(jiǎn)單吃飯，用心喝茶”的生活準(zhǔn)則。吃飯務(wù)求簡(jiǎn)單，無(wú)需大魚大肉幾菜幾湯的講究，簡(jiǎn)單實(shí)惠、吃了舒服就行，總以為與其花大把時(shí)間泡在飯桌上，還不如多泡幾道好茶呢。茶友筱和我一樣，也是“唯茶是圖”之人，每每吃飯都先嚷著“快吃塊吃，吃完了好喝茶”，然而，總共一起吃過兩次飯，卻發(fā)現(xiàn)：此君吃飯的節(jié)奏都比誰(shuí)都慢。
上回在青島，守著一盤鮮美的琵琶蝦，筱坐在那里慢條斯理、仔仔細(xì)細(xì)地一根一根梳理，然后抿一口小酒吃一只蝦，細(xì)嚼慢咽、津津有味地以全身心來(lái)享受，整個(gè)一付“茶是我的命，見了海鮮不要命”的架勢(shì)，似乎全然忘卻了飯后還要品茶的事兒。一旁焦急的等待的我，終究是忍耐不住的，于是乎，半是提醒半是催促地告訴她：還有白針金蓮在等待分享呢。這方才讓其罷手停餐。
呵呵，又拿朋友說(shuō)笑了，原來(lái)開朋友的玩笑也是一件很開心的事噢！
如今的吃飯確實(shí)不像以前那么重要了，因?yàn)樯钏秸w提高了，不但能吃飽，而且能吃好。營(yíng)養(yǎng)足夠的情況下，吃飽就行了，多吃也是浪費(fèi)，一旦吃出既不是干部，又不是美聲的“三高”來(lái)，那多不劃算呀。
還是喝茶好。
?。ㄔ僬f(shuō)）——說(shuō)起喝茶，很多人都說(shuō)自己只會(huì)喝不會(huì)泡。我認(rèn)為說(shuō)不會(huì)泡者，其實(shí)大多是不敢泡。
泡茶是件很復(fù)雜的事嗎？我覺得一點(diǎn)也不復(fù)雜，無(wú)非是用開水把茶沏出顏色和香味來(lái)，能喝、好喝就行。“用心泡”也好，“隨意泡”也罷，其目的只有一個(gè)：把茶泡地好喝。
“用心泡”就是全心全意投入泡茶的活動(dòng)中，心無(wú)旁騖，專心致志地做好每一個(gè)動(dòng)作，完成每一道程序，感受每一道茶的細(xì)微和變化，把每一道茶的特質(zhì)都完美地表現(xiàn)出來(lái)。
“隨意泡”即不用刻意講究泡茶的器具和程式，或隨心所欲，或根據(jù)自己的方便，同樣能把茶泡出很好的味道。
同樣的情形最近又遇到一次。在上海，夢(mèng)簫君從大號(hào)旅行保溫壺中倒出的茶湯，那口感，那顏色，如夢(mèng)幻一般的醉人！問之得知，原來(lái)是夢(mèng)簫君泡的是無(wú)量山曬青毛茶。哇噻，獨(dú)門絕技！真能氣死一批茶藝師噢。
有時(shí)候，去繁就簡(jiǎn)會(huì)更得奇妙。喜歡喝茶、樂意泡茶的朋友們不妨一試。
