茶圣陸羽的《茶經(jīng)》開篇第一句這樣寫到：“茶者，南方之嘉木也”。
名茶如美色，未飲已傾城。“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”。幾方婉約，一種經(jīng)典。品茗談笑，滿口流芳。
一位上海女作家曾說：茶其實是中國的傳統(tǒng)美人，貴嬌嫩、貴雅致、貴沉靜，兼帶著淡淡的憂郁。形美、色嫩、味香，看茶煙聚散，見茶湯嫩綠。徐徐咽下余香，慢慢迷醉半刻。一種難以言說的迷惘，一位氣質(zhì)迷人的夢中佳人，莫非有倩影在茶煙輕裊的碧水中晃動？英國詩人華爾勒的一句寫茶的詩：軟滑，醒腦，開心，像女人的柔舌在走動著的飲料！如此纏綿語言，讓人羞澀橫生，實難再想。
我只聽說有處女采摘龍井之說，還有“一抹酥胸蒸綠玉，纖褂不惜春雨干”的描繪，然而這是否真實，只有靠品茶人各自體會去了。明代的許次紓，嗜茶好品鑒，深得茗柯至理與陸羽《茶經(jīng)》相表里。他在《茶疏·飲啜》中就說：
一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。余嘗與馮開之戲論茶候，以初巡為停停裊裊十三余，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來，綠葉成陰矣。開之大以為然。所以茶注欲小，小則再巡已終，寧使余芬剩馥，尚留葉中，猶堪飯后供啜漱之用，未遂棄之可也。若巨器屢巡，滿中瀉飲，待停少溫，或求濃苦，何異農(nóng)匠作勞。但需涓滴，何論品嘗，何知風(fēng)味乎。
到了林語堂的筆下，就成了“三泡”：
第一泡譬如一個十二三歲的幼女，
第二泡為年齡恰當?shù)氖鶜q女郎，
而第三泡則已是少婦了。
如此演繹飲茶，實乃有損韻致，遠不如下午茶來得典雅。在另一個國度，在一個用民謠傳唱“當時鐘敲響四小時，世上的一切瞬間為茶而停”的地方，卻把飲茶表達得那么純凈而美好。下午茶，是一個多么遙遠而溫馨的名詞。充滿著典雅、精致，又熏染上點點小布爾喬亞的淡淡感傷！也許，只有像《紅樓夢》中的妙玉用鬼臉青藏著梅花萼上的雪水用以煮茶，才能比肩那般閑情逸致。
茶道形于中國，入東瀛而盛行日本。千古而不衰，亙古且彌新。高沖低灑中，浮沉下茶葉，彌漫上儒釋道文化。世上多有精行儉德之士，勤修苦行之徒，身在市廛，心往高山。茶池盞畔，幽若山林。茶之品、茶之性、茶之韻，盡在汪洋恣肆又精深絕倫的禮儀中。于是，眼前一片淡泊明志，心中無限寧靜致遠。
喝茶之于我，只是一種愜意的享受，一種隨意的心情。就像作家賈平凹說，吃茶是品格的表現(xiàn)，是情操的表現(xiàn)，是在混濁世事中的清醒的表現(xiàn)。世事紛擾中，需要用淡雅的茶香，讓浮躁的心情得到絲絲慰藉。一杯清茗在手，往往，忘了時間，忘了煩惱，茶香縈繞，蕩滌心靈，放牧靈魂。窈窕淑女，佳人如花，如云煙月。佳茗清醇，香遠溢清，年年新綠，可日日相晤。人生如匆匆過客，也忍不住一再流連，因一杯香茗，似乎為自己作了最雅致的注解。更多的是內(nèi)斂的、嫵媚的、細膩的、典雅的佳茗，放在了鑿鑿的心靈痕跡里，稍稍不小心，就會被觸動，心底隨之泛起淺淺的波瀾。
