對(duì)于傾情于普洱茶的茶人和茶迷,陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。
作為一種向后看的茶,陳年普洱浸潤(rùn)著歲月的秘香。在它的濃釅和淳厚中,貯藏了時(shí)間的重量。那些號(hào)級(jí)、印極茶,在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運(yùn)的滄桑后,變得老成持重,品飲它們,就像是在品讀歷史和塵封與遺失的往事。我每每面對(duì)那些數(shù)十年的陳年普洱茶餅,總是熱淚盈眶。我總是想,那個(gè)為我在幾十年前準(zhǔn)備茶的人,我跟他是否有著一種命定的機(jī)緣?陳年普洱茶,這“能喝的古董”,時(shí)間猶如那些沉默的普通而平凡的制茶人,默默地就參與了創(chuàng)造。在光陰的手掌里,一切都顯得自然而平實(shí)。那作為普洱茶靈魂的后發(fā)酵過(guò)程,就在茶的內(nèi)部靜悄悄地實(shí)施著革命和創(chuàng)造,這一切,沒(méi)有刻意,一切都循著時(shí)間的過(guò)程。一餅茶的內(nèi)質(zhì),只屬于時(shí)間和時(shí)間賜予的機(jī)緣。這,就像一次路途上的相遇,一次宿命的戀愛(ài)。
是的,一切都只能靠緣份。一餅陳年普洱,藏在不同的地域,不一樣的空間,會(huì)有不一樣的品性。古人云:“茶性淫,易于染著,無(wú)論腥穢及有氣之物,不得與之近,即名香亦不宜相襟。”
幾十年的光陰里,始終保持著潔凈,始終偏處一隅陰涼,始終能自由自在地呼吸,這樣的陳年普洱,才是至愛(ài)之物。世間造化,莫過(guò)于此。
