“我”是一個老茶頭，不是那所謂佛家禪宗始祖靈前，獻茶或煮茶待客的役僧，而是發(fā)酵池底所剩下的邊角料，以前茶工們都稱我為“疙瘩茶”，亦稱茶頭。
相對于普通的普洱茶，我們是渥堆發(fā)酵時高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，外形都是一團一團的疙瘩，不大美觀。相對于條索狀的茶，發(fā)酵度正常范圍內(nèi)的茶頭,內(nèi)含物會更加豐富，茶湯更濃，更耐泡，但泡到最后也有大部分茶頭不會散開，還是黏稠在一起的狀況，相對同等發(fā)酵程度的熟普，甜度和湯水的亮度都會更高，容易給人造成一種“老”的假相，所以也被稱為“老茶頭”。
不知何時開始，人們關(guān)注的焦點漸漸瞄準了“我”，以前難登大雅之堂的邊角料茶，如今竟有了一個小清新的美名—自然沱。這美名的由來，大抵是因為在渥堆發(fā)酵過程中，能夠自然糾結(jié)成“塊”的，恰恰都是這批茶葉中等級較高，較為柔嫩的部分，也可“自戀”點說是這批熟茶中的精華。
“我”是隨著熟茶工藝的出現(xiàn)而產(chǎn)生的，以“顆粒”、“緊”、“甜”、“糯”為主要特色，干茶色澤烏潤呈褐色、緊實而飽滿，沖泡后湯色紅濃清亮，滋味醇厚甘爽。“我”和常規(guī)的熟普相比，更是多了一份醇和與自然，歷經(jīng)時間的洗禮，無論以后大家還是否熱衷，“我”都將在時光的點點滴滴中，不慌不忙地改變著。
作者：劉芳溪
