那么何為“Espresso”？
以7-8公克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細(xì)的咖啡粉，經(jīng)過9個(gè)大氣壓與攝氏92度左右的高溫?zé)崴?，?5秒的短時(shí)間內(nèi)急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為“Espresso”。
說到核心，其實(shí)離不開拼配和工藝！
咖啡與茶是如此相似，就單品、純料來說，地域、山頭、生態(tài)環(huán)境、年景等很重要，但離開技術(shù)，優(yōu)品也難誕生；好的復(fù)合產(chǎn)品或作品，拼配與工藝為重，但也離不開好的原料。
技術(shù)的境界，或者說完美拼配與工藝的追求，最后必然脫離技術(shù)，而至藝術(shù)的夢想，這是一種升華。
咖啡與茶，煙與酒，乃至許多嗜好品，因?yàn)樯A才有了文化。由此，我們品的不再是原料或者技術(shù)，而是有品味、有文化內(nèi)涵的產(chǎn)品，終極是一種文化享受。
茶是靈魂之飲，不能等閑視之。在物欲橫流的今天，真正能夠坐下來，用閑適的心情喝茶、品茶，或者在不遠(yuǎn)的將來，體味茶之心、茶之韻。
