溫和的普洱茶

 

　　這件普洱茶，包裝精致、端正、典雅、高貴、大方。首先是一個(gè)長(zhǎng)方形手提紙袋，其次是一個(gè)長(zhǎng)方形的匣子。打開(kāi)匣子，有一層精致茶禮包裝紙覆蓋，翻開(kāi)手感較好的包裝紙，是一餅柔和的白紙包裝的普洱茶，茶擺放在金黃色的綢緞中。

 

　　我仔細(xì)閱讀袋子上的文字：普洱茶名重于天下，系出古六大茶山，起于三國(guó)，興于唐宋，盛于明清；茶馬古道行千古……清乾隆進(jìn)士檀萃《滇海虞衡志》載，普洱茶名重于天下出普洱所屬六茶山，一曰攸樂(lè)、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒，周八百里。這周八百里，不僅指茶山的面積，而且也表明六大茶山是連成一片的。西面是攸樂(lè)茶山，中間是革登、莽枝、倚邦、蠻磚茶山，東面是慢撒茶山。古六大茶山。三國(guó)前就有茶樹(shù)種植，三國(guó)以后茶就作為商品與外地貿(mào)易，晉時(shí)逐漸發(fā)展，唐，宋已形成茶葉商品基地。明洪武年間被劃作一個(gè)單獨(dú)行政區(qū)域。清中葉茶山鼎盛，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)四川、西藏、港澳、南陽(yáng)個(gè)地，普洱茶從此聞名中外。這些文字，讓我驚嘆，讓我敬畏，讓我敬仰，因此，我把這袋普洱茶端端正正地好好地?cái)[放在客廳的顯眼位置，電視機(jī)旁的組合柜上。我、家人、朋友、客人，一坐上沙發(fā)，就看見(jiàn)貴重的普洱茶，仿佛看見(jiàn)一道亮麗的風(fēng)景。由于貴重，所以我舍不得喝，準(zhǔn)備送給尊貴的客人。

 

　　后來(lái)，不知不覺(jué)，我的獨(dú)子買(mǎi)來(lái)一套茶具，做起功夫茶，獨(dú)自品嘗、享受。我也不管他，也不問(wèn)他的感受，隨他自品，因?yàn)?，我長(zhǎng)期喝永平綠茶，已經(jīng)習(xí)慣了，總認(rèn)為永平綠茶是最好的。后來(lái)，我莫名其妙地想喝普洱茶，想嘗嘗這袋普洱茶的味道，仿佛莫名其妙地與一位美女相遇、邂逅。于是，我拿了一個(gè)白色瓷杯，逐一打開(kāi)茶箱，拿出一點(diǎn)茶，放入茶杯，倒上沸騰開(kāi)水，專(zhuān)注茶水的變化，仿佛在專(zhuān)心致志地做化學(xué)實(shí)驗(yàn)。

 

　　開(kāi)始，水是水，茶是茶，清是清，褐是褐，很分明。瞬間，沉如杯底的一小坨普洱茶，在溫度極高的開(kāi)水浸泡中，慢慢松散，卻不上浮。在我的25年的喝茶經(jīng)驗(yàn)中，開(kāi)水一倒入茶杯中，茶葉就迅速向上漂浮、張揚(yáng)，形成不同的夢(mèng)幻姿態(tài)。而普洱茶不上浮，始終處于沉淀的生命狀態(tài)，不得不使我嘆為觀止，浮想聯(lián)翩。是的，我多少年來(lái)，總是認(rèn)為一個(gè)生命體應(yīng)該上浮、張揚(yáng)，似乎才是生命的極致。通過(guò)我對(duì)普洱茶沉淀的觀察，從根本上改變了這一觀念，生命的極致應(yīng)該是沉淀。只有沉淀，生命才能鮮活起來(lái)。我繼續(xù)觀察，水由清色變?yōu)榧t色，顏色由淺色變?yōu)樯钌?，形成一幅美麗的立體畫(huà)面，這動(dòng)感的美麗，是溫和的。此時(shí)，我的視野里只有滿溢的溫和的畫(huà)面，內(nèi)心感到強(qiáng)烈的震動(dòng)，因?yàn)槲覐膩?lái)沒(méi)有看過(guò)這樣的畫(huà)面。隨著畫(huà)面徐徐展開(kāi)，淡淡的香味，向四周飄逸，我有意識(shí)地聞聞，用心靜靜地感覺(jué)，感覺(jué)整個(gè)鼻孔都有清香！這種香，是別樣的香，清純之香，是淡泊之香，是淡然之香，是陳香，是溫和的陳香！這香，已經(jīng)達(dá)到香的最高境界。也就是說(shuō)，如果不用心靜靜地感覺(jué)，而是用浮躁的心態(tài)感覺(jué)，是感覺(jué)不出這種特別的香味。我靜靜地看了這茶水的顏色，聞了這茶水的香味，由衷感嘆，這簡(jiǎn)直就是國(guó)色天香。

 

　　待茶水的溫度降至溫和的溫度時(shí)，我便品嘗起來(lái)，一口，兩口，三口……茶水，由外入內(nèi)，仿佛在我的內(nèi)心氤氳，由小變大，由薄變厚，然后，由內(nèi)溢外，整個(gè)喉嚨都是溫暖的甘甜，這種甘甜，不是刺激性較大的甘甜，閃電般的甘甜，而是緩緩而來(lái)的甘甜，是深沉的甘甜，整個(gè)身心都是甘甜的。這種不平凡的甘甜，具有極高的品性，這品性，我把它叫做溫暖。這溫暖，不澀。

 

　　不澀，是因?yàn)槠斩?，已?jīng)經(jīng)歷了澀，不覺(jué)澀，已經(jīng)抵達(dá)澀的極致，也就是說(shuō)，超越了澀。我平時(shí)已經(jīng)喝貫永平的綠茶，特別是春茶。好的春茶，是在春天里，茶農(nóng)到茶山采茶樹(shù)剛發(fā)出來(lái)的嫩嫩的茶尖，這春茶喝起來(lái)，有澀的味道。我想，這澀，源于永平的茶種植的歷史短，所經(jīng)歷的生命時(shí)光比起普洱茶，不長(zhǎng)；源于山不高，土不厚，更談不上云霧繚繞；還源于制茶的科學(xué)技術(shù)。因此，這澀，儼然青少年，生命才剛剛開(kāi)始，開(kāi)始的生命充滿幻想，充滿理想。既然是一個(gè)活脫脫的生命，就必然要經(jīng)歷澀的階段，經(jīng)歷不成熟的生命階段。然而，陳年普洱茶，已經(jīng)經(jīng)歷了澀的生命階段，如同經(jīng)歷了青少年的階段，已經(jīng)把幻想、理想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，仿佛進(jìn)入風(fēng)仙道骨的老年階段。所以，普洱茶的歷史是十分悠久的，“三國(guó)前就有茶樹(shù)種植，三國(guó)以后茶就作為商品與外地貿(mào)易，晉時(shí)逐漸發(fā)展，唐，宋已形成茶葉商品基地。明洪武年間被劃作一個(gè)單獨(dú)行政區(qū)域。”而且，是輝煌的，“普洱茶名重于天下，系出古六大茶山，起于三國(guó)，興于唐宋，盛于明清；茶馬古道行千古……”所以，我對(duì)普洱茶的體會(huì)是，味道一點(diǎn)都不澀，也不苦。

 

　　我開(kāi)始喝普洱茶時(shí)，味覺(jué)沒(méi)有苦味，只有淡淡的甜味，如同甘草味，有回味之感。當(dāng)時(shí)，我沒(méi)有在意這種味覺(jué)，好像覺(jué)得陳年普洱茶的味道就是如此，不再探究。后來(lái)，越喝普洱茶，就感覺(jué)這種茶意味深長(zhǎng)。于是，我思，我想，思來(lái)想去，霎時(shí)，有所感悟，陳年普洱茶不苦，是因?yàn)槠斩?，已?jīng)歷了苦，不覺(jué)苦，已抵達(dá)苦的極致，也就是說(shuō)，超越了苦，進(jìn)入溫和境界。我經(jīng)常喝苦茶，時(shí)間久了，感覺(jué)生命如苦茶，滿心都是苦，苦如苦瓜，苦似苦膽，苦如苦蕎粑粑。生命的苦，有時(shí)讓人十分的苦楚，苦到，淚如雨，淅淅瀝瀝，干了又流，流了又干，讓人無(wú)奈，掙扎，絕望，生不如死。如果我把茶比喻為一個(gè)人，一個(gè)人的生命無(wú)論短暫，還是漫長(zhǎng)，都要經(jīng)歷苦的歷程，而且，這苦的生命歷程，比起生命的整個(gè)生命歷程是漫長(zhǎng)的，仿佛屈原的生命探索，“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。”，也仿佛電視劇《國(guó)色天香》中的主人公香浩宇，經(jīng)歷了死去活來(lái)的漫長(zhǎng)的靈魂的苦。同樣，一個(gè)民族，也要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的苦，這苦，仿佛我國(guó)著名作家張承志抒寫(xiě)的《心靈史》。而，普洱茶喝起來(lái)為什么不感覺(jué)苦？我認(rèn)為，普洱茶經(jīng)過(guò)茶馬古道行千古的苦楚風(fēng)雨，已經(jīng)在千古的歲月中，經(jīng)過(guò)了苦，體驗(yàn)了苦，體會(huì)了苦，過(guò)濾了苦，淡化了苦，感悟了苦的生命內(nèi)涵，因此，不再苦了，而是進(jìn)入了一個(gè)全新而深邃的生命境界：溫和。

 

　　溫和是普洱茶的生命品性。據(jù)了解，陳年普洱茶在制作過(guò)程中，有一個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程，且很復(fù)雜。在生物活性酶作用下，進(jìn)行一系列酶促反應(yīng)，每一個(gè)化學(xué)反應(yīng)，都有其特定的最佳溫度。具備這樣的溫度，陳年普洱茶才具有真正的溫和的生命品性。有了這溫和的生命品性，她才具有溫和的功效，如，茶性溫和，暖胃不傷胃；降血脂；減肥；美容；等等。普洱茶的溫和的生命品性，不僅如此表現(xiàn)，而且內(nèi)蘊(yùn)在土山云霧中。普洱茶的溫和是生長(zhǎng)在厚土高山之中，是孕育在云霧之里。她的溫和是厚土的精靈，是高山的氣韻，是云霧的神魄，是精、氣、神相互融合的彩虹。這貫穿歷史長(zhǎng)河的彩虹，這聞名中外的彩虹，讓我深深感觸：普洱起于三國(guó)，興于唐宋，盛于明清；茶馬古道行千古……的六大茶山的強(qiáng)大魅力，領(lǐng)略六大茶山的“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，“高山云霧出名茶”的美妙詩(shī)意。

 

　　由此，我漸漸地感覺(jué)，普洱茶宛如一首傳承久遠(yuǎn)的普洱民歌，宛如一篇厚重而耐讀的普洱散文，也宛如一部奪人眼目的長(zhǎng)篇小說(shuō)，讓我在人生的歲月里，感受生命的溫和，生長(zhǎng)生命的溫和。

 

　　溫和，不僅是普洱茶的生命品性，也是一切生命的品性，這是，我第一次品嘗陳年普洱茶，感悟到的溫和的深層意義。我雖處繁華的城市，雖處物欲橫流的城市，雖處攀比的人群之中，雖處熙熙攘攘的名利空氣之間，我的靈魂卻不被污染，猶如出污泥而不染的荷花，溫和！我想，如果人人都在內(nèi)心深處具有陳年普洱茶的溫和品性，那么，每一個(gè)人的生命都會(huì)美好，生命與生命都將和諧，我們的生活天地將四溢芳香，充盈溫和。