普洱茶中，以產(chǎn)于“六大茶山”者為上品。清代遺存于中國茶葉研究所的“金瓜貢茶”，被視為國寶，其采用的是六大茶山之一的倚邦茶菁；產(chǎn)于光緒年間，有“普洱茶王”之譽(yù)的“福圓昌”圓茶，采用的也是六大茶山之一的易武茶菁。在普洱茶的歷史中，六大茶山一直扮演著重要角色。說普洱茶，一定得說六大茶山。
“六大茶山”是指今西雙版納傣族自治州境內(nèi)的易武、攸樂、革蹬、倚邦、蠻磚、莽枝六大茶山。關(guān)于“六大茶山”之名，據(jù)說與諸葛亮有關(guān)。三國時(shí)代，劉備據(jù)蜀地建國，諸葛亮為蜀國的生存發(fā)展殫精竭慮，向北，六出祁山，力圖一統(tǒng)中原；向南，則出征“西南夷”，以擴(kuò)充、穩(wěn)固疆域。歷史上諸葛亮南征，將中原先進(jìn)技術(shù)和文化帶入了云南，促進(jìn)了民族大融合，對云南的開發(fā)起到了積極作用，也留下了許多故事，云南茶樹的栽培就有“武候遺種”之說。清代《普洱府志古跡》記載：“舊傳武候遍歷六山，留銅鑼于攸樂，置銅鏝于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革蹬，置撒袋于慢撒（也叫易武山），因以其山名。莽枝、革蹬有茶王樹較它山獨(dú)大，相傳為武候遺種，今夷民猶祀之。”云南種茶的歷史雖遠(yuǎn)早于諸葛亮南征，這些故事傳說卻足以證明中原文化與云南邊疆的影響，至今西雙版納少數(shù)民族還將諸葛孔明尊為“茶祖”。
好茶藏名山，名山出好茶，云南素有植物王國的美譽(yù)，西雙版納則被譽(yù)為萬綠之宗。歷史上瀾滄江自北而南微東，斜分十二版納為內(nèi)江、外江兩個(gè)區(qū)域。瀾滄江以北的以易武為中心的地區(qū)稱為“江內(nèi)”，南以佛海為中心的地區(qū)稱為“江外”，江北江南各有六大茶山。雖然傳統(tǒng)的江內(nèi)六大茶山包括易武（今勐海）、倚邦、革登、莽枝、蠻磚、攸樂山之茶稱為山茶，被認(rèn)為質(zhì)量高出一等，但江外的車?yán)铮ń窬昂椋⒎鸷＃ń褊潞＃?、景邁古茶山（瀾滄縣）等地茶產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于江內(nèi)。成書于嘉靖四年的《滇海虞衡志》中寫道：“普茶名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。出普洱屬六茶山，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人。茶客收買，運(yùn)于各處。每盈路，可謂大錢糧矣。”
名茶是名山的兒女。六大茶山的興旺發(fā)達(dá)，源自良好的生態(tài)環(huán)境和悠久的種茶歷史。六大茶山都在瀾滄江沿岸，現(xiàn)均屬西雙版納自治州。有詩謂六大茶山“綠蔭蔽天密無縫，林海蒼蒼翠連云。”這里山巒起伏，溪間縱橫，土壤肥沃，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候溫和，終年云霧繚繞，雨量充沛，相對濕度大，光照水土的綜合效應(yīng)在全國茶葉中是絕無僅有的，這為大葉茶樹的繁衍生長提供了得天獨(dú)厚的條件。良好的生態(tài)環(huán)境使六大茶山野生茶樹、古茶樹遍布山野，保有良好的原生態(tài)環(huán)境，成為世界茶葉賴以繁衍、發(fā)展的母體，世界茶文化發(fā)生、傳播的搖籃。以六大茶山野生茶樹和古茶樹加工生產(chǎn)的普洱茶，天然純厚，無污染，無農(nóng)殘，湯色溫潤如琥珀，香氣神魅詭秘，嫩香飄渺，甘潤醇和，馥郁悠長，深受普洱茶收藏者的追捧。
