中國(guó)茶藝即泡茶、飲茶的技巧和藝術(shù)，包括茶葉的識(shí)別、茶具的選擇、泡茶用水的講求等。而飲茶的技巧和藝術(shù)則是對(duì)茶湯的品嘗、鑒賞，對(duì)茶色、香、形、味、韻的體味；只有掌握了泡茶和飲茶的技巧，才可能真正地、歪深入地休會(huì)到茶藝。此外，飲茶的技巧，不光是指?jìng)€(gè)人獨(dú)飲，而只包括以茶待客的墨本技巧。
泡茶、飲茶的藝術(shù)方面，藝術(shù)雖然和技巧有密切的聯(lián)系．但是藝術(shù)高于技巧而進(jìn)入到一種美學(xué)的范疇。藝術(shù)應(yīng)該突出美學(xué)追求，茶藝屬于實(shí)用美學(xué)、生活美學(xué)、休閑美學(xué)的領(lǐng)域。茶藝包括環(huán)境的美、水質(zhì)的美、茶葉的美、器具的美、藝術(shù)的美。而泡茶的藝術(shù)之美，又應(yīng)該是泡茶者儀表美和心靈美的統(tǒng)一，是容貌、知識(shí)、風(fēng)度和內(nèi)心精神思想的統(tǒng)一：而飲茶同樣要強(qiáng)調(diào)美，應(yīng)該與粗俗的、低劣的嚴(yán)格區(qū)別開來。待客之道也應(yīng)講究藝術(shù)，講究心靈的相通。這樣的茶藝才達(dá)到了藝術(shù)的準(zhǔn)則和要求。當(dāng)然、泡茶與飲茶技藝只是外在的形式，體現(xiàn)出來的是對(duì)茶文化精神的追求，是一種文化觀念的融通。茶藝是對(duì)茶文化哲學(xué)層面的、觀念層面的一種外在表現(xiàn)形式，但這種表現(xiàn)形式應(yīng)該是外在與內(nèi)在的一致與和諧。
一是質(zhì)樸自然；中國(guó)茶藝最講究的是道法自然，崇尚簡(jiǎn)潔。道法自然，就是與自然相一致、相契臺(tái)，物我兩忘，發(fā)自心性。崇尚簡(jiǎn)潔足以簡(jiǎn)為德，心解如水，怕然自得，返璞歸真。普洱茶茶藝強(qiáng)調(diào)的便是在返璞歸真的質(zhì)樸中人與自然的和諧統(tǒng)一。
二是充滿著生活的氣息、生命的活力。中國(guó)茶藝之美表現(xiàn)存白由曠達(dá)，毫不造作，注重內(nèi)省，不拘一格。普洱茶藝正是沒有嚴(yán)格規(guī)范要求，不僵化、無凝滯，率性而為，充滿著濃郁的民族生活氣息和生命的活力。富有冉民族文化特色的茶藝告有意境，百花齊放。民族茶藝多姿多彩．儒雅含蓄與熱情奔放，繽紛錯(cuò)彩與清麗脫俗．各種風(fēng)格都能一一展現(xiàn)。
三是注重實(shí)用。在云南民族生活中，茶是用來唱的、用來吃的、用來表情達(dá)意的，是開門七件事之一，是和老百姓的生活息息相關(guān)的。他們?cè)陲嫴栌貌柚胁粌H關(guān)注沖泡過程，更關(guān)注解渴提神的作用，同時(shí)把茶的滋味感覺、心理感受利和社交很好地融為一體，追求一種極好的生活拿受。正如唐代劉貞亮在《茶十德》中普洱茶的功德歸納為十項(xiàng)：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除厲氣，以茶和禮仁，以茶表敬意。以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體。以茶可雅志，以茶可行道。
