茶都―思茅、普洱

　　茶都―思茅、普洱
　　普洱―座讓人向往的茶城．她因地得名、因茶聞名．自古至今皆當(dāng)之無愧地成為了一座茶葉城市和茶銷中心。今天的普洱城，整座城市氣勢(shì)不凡，有朝陽門、宣武門等。城墻高大堅(jiān)實(shí)。各地商人云集普洱。普洱因茶而成為文化薈萃之地。這里因普洱茶的貿(mào)易有江西會(huì)館、兩湖會(huì)館、四川會(huì)館、秦晉會(huì)館、徽州會(huì)館、兩廣會(huì)館、石屏?xí)^、建水會(huì)館、玉溪會(huì)館等，帶來了不同的地區(qū)特色。四川會(huì)館供奉的神是李冰，秦晉會(huì)館供奉關(guān)公，徽州會(huì)館供奉王安石……如今，大多數(shù)會(huì)館已不見當(dāng)年雍容，只有殘墻一二。現(xiàn)在為發(fā)展普洱茶文化，建設(shè)普洱，縣委、縣政府做出了一系列規(guī)劃，其中包括恢復(fù)建設(shè)會(huì)館建筑。
　　清代，為加強(qiáng)對(duì)普洱茶的管理，清朝廷還在普洱設(shè)茶局，專辦營運(yùn)茶葉的許可證"茶引"，并收取茶稅。據(jù)載，雍正十三年（1735年）,普洱府就投放"茶引"三千引（每引可以運(yùn)輸一擔(dān)茶葉》。清朝廷還在普洱辦茶廠。選上好原料加工為團(tuán)茶、散茶和茶膏專門貢獻(xiàn)朝廷。清代的普洱府可以說是官辦茶業(yè)和民間茶業(yè)共同繁榮的時(shí)期。據(jù)《普洱縣志》記載，咸豐年間有2O幾萬人從事茶業(yè)。道光同治年間，普洱府普寧城內(nèi)城外有商家三百余。）茶莊有六七十家，每年茶的銷獄為570噸。普洱的茶有普青、普紅、普尖等，有的直接運(yùn)出，有的加工成茶餅或團(tuán)茶、茶膏運(yùn)走。普洱有名的商號(hào)有協(xié)太昌、同心昌、福美祥、元盛號(hào)、榮和昌、廣興隆等等。其中'"猛景茶莊"十分有名，其緊壓茶上都印有中英兩種文字。
　　茶都思茅名副其實(shí)。每一天都有新葉下樹、陳香出倉，與茶有關(guān)的協(xié)會(huì)就有好幾個(gè)，連古老的洞經(jīng)吹奏的也是茶事，那種三五同好結(jié)伴而飲的場(chǎng)面更是隨處可遇……這里種茶采茶制茶賣茶或從事著其他與茶相關(guān)行當(dāng)?shù)娜?，差不多占總?cè)丝诘囊话?，因而處處是茶的氛圍。因?yàn)椴枋屡d盛，今年思茅被中國茶葉流通協(xié)會(huì)正式命名為"中國茶城"，有"普洱茶都"之稱二思茅的普洱茶業(yè)公司很多，隨茶都交通與政務(wù)的暢達(dá)和茶事的興旺，各地茶商紛至沓來。在每一個(gè)茶廠你都會(huì)被茶事感染：工人正在壓制普洱小沱茶，在騰騰的蒸汽中，他們分工嚴(yán)密、配合默契，稱攝、團(tuán)茶、壓制，各個(gè)環(huán)節(jié)相互間的銜接不用眼看而心照神會(huì)，從計(jì)t到玉制成型幾道工序，只用了幾十秒時(shí)間。在他們高速度的勞作中，表現(xiàn)出的專注精神和純熟的技藝。讓人看到韻律和節(jié)奏之美和勞動(dòng)之美。在一些公司的陳列室里，有數(shù)百種茶樣，讓人眼花繚亂。一家公司精制的宮廷普洱茶2年在廣州的國際茶葉博覽會(huì)暨第二屆秋季優(yōu)質(zhì)茶葉評(píng)比中，獲得"普洱茶王"的稱號(hào)。并以16萬元100克的高價(jià)拍賣、茶都好茶太多．其中獲國家級(jí)金獎(jiǎng)的就有27個(gè)品牌，還有部?jī)?yōu)品牌22個(gè)，省優(yōu)22個(gè)。有122種名優(yōu)茶載入《中國名茶大觀》，證明"茶都"一字絕非浪得虛名與茶都出好茶，不僅是因?yàn)橛械锰飒?dú)厚的一方水土。不僅是因?yàn)橐云斩劽那瓴枋?，不僅是近一半的人過著與茶業(yè)有關(guān)的日子……還在于各方面的人都在精心經(jīng)營著這片茶葉的土地，展示著"中國茶城"的形象。
　　茶城已經(jīng)消失了60余年的祭茶洞經(jīng)音樂現(xiàn)又重新奏響，這是古老的茶的聲音。清朝嘉慶年間，思茅作為普洱茶制茶中心之一，茶商云集，茶事興盛，每年都要舉行祭祀茶祖陸羽和諸葛亮的"茶祖會(huì)"。每年春天3一5天的會(huì)期．人們敬香祭祖、品茶看戲、洽談生意，是最為熱鬧的廟會(huì)之一。祭茶洞經(jīng)音樂便是茶祖會(huì)上必不可少的節(jié)目。這種祭茶洞經(jīng)音樂源自中原，又經(jīng)脫胎衍化，集吹、拉、彈、念為一體。程式固定，格調(diào)莊嚴(yán)肅穆，唱腔清脆、圓潤(rùn)，具有濃厚的滇劇戲曲韻味．又融入了傣族民間音調(diào)等音樂元素。思茅市撥出專款用于整理、排練祭茶洞經(jīng)音樂。經(jīng)過思茅民間老藝人和音樂工作者幾年來的共同努力．終于排練出番、花、燈、水等10個(gè)供養(yǎng)曲牌．這是茶城千年茶事的回響和絕唱。
　　在茶都各種各樣的茶事經(jīng)營中，政府的力量、科技的力量堪稱卓著。茶都的名茶，大多數(shù)都是靠科技培育產(chǎn)生的。思茅茶樹良種植示范基地是國家級(jí)的種子工程，不僅保存有700多份茶樹材料，還自主培育出了多個(gè)優(yōu)良品種。他們新近從動(dòng)海的云南省茶葉研究所引種的"紫鵑"茶就很神奇，幾十畝茶樹一片紫色，一層層漫過眼底．在綠樹藍(lán)天的映襯下格外好看。用這種茶葉泡出的茶湯也是透亮的紫色。而且有多種保健作用，在昆明市場(chǎng)賣到了1800元500克。他們出產(chǎn)的"帕卡"系列普洱茶，在市場(chǎng)上也有良好的聲譽(yù)。在這里品茶，回味到的是科技的力盤。得其地而飲，得其時(shí)而飲，得其人而飲。才能品出茶之妙味，是謂飲茶之三得。茶都思茅，正是飲茶的三得之地。古人說："一人飲得其神，二人飲得其味。三人飲得其趣……"思茅自然可算最佳飲茶之地。在思茅飲茶．可謂神、味、趣俱得。
　　茶都出好茶，不僅是因?yàn)橛械锰飒?dú)厚的一方水土，不僅是因?yàn)橐云斩劽那瓴枋?，不僅是近一半的人過肴與茶業(yè)有關(guān)的日子……還在于各方面的人都在精心經(jīng)營著這片茶葉的土地。在大街小巷，隨處可見他們精心塑造著、維護(hù)著的茶城形象。街上、廣場(chǎng)上、隨處可見的公益廣告牌上，都在展示著"中國茶城"的聲譽(yù)。