從暗黑、暗紅的景狀中走出來(lái)
當(dāng)茶色黑而混沌時(shí)——仿佛已經(jīng)揭開(kāi)了茶在熔煉過(guò)程中的一種幽暗之道。我們可以看到斑斑駁駁的懸物之物,而且這是一種令我們的視覺(jué)、心智不舒服的懸物之物,猶如當(dāng)我們仰起頭來(lái)時(shí),看見(jiàn)了屋宇上空的懸浮物,蜘蛛、瘴氣的腳印,陳年的塵埃,這種景狀會(huì)令我們感到時(shí)間灰暗,精神委頓。
茶色時(shí)時(shí)刻刻顯示出它的品質(zhì),而當(dāng)茶色變暗黑時(shí),我們會(huì)看到茶葉在熔煉,即渥堆的過(guò)程中——遭遇到了不測(cè)的命運(yùn),它們或許患上了疾癥,深藏在漫長(zhǎng)的渥堆的空間,里面有陽(yáng)光,空氣,自然也蕩漾著病菌,就像人的身體經(jīng)受不了疾患的籠罩,當(dāng)它們脫離開(kāi)渥堆以后,便露出了容顏。
暗黑是一種失敗的現(xiàn)象。而當(dāng)它一旦面對(duì)我們的視覺(jué)時(shí),品嘗者的滋味就會(huì)頓然間消失。從暗黑,從暗紅——我們猶如已經(jīng)開(kāi)始面對(duì)茶葉的另一種看不到的遭遇,我們研究普洱茶也自然應(yīng)該面對(duì)那些疾患,猶如我們不可能拋開(kāi)周?chē)牟∪?因?yàn)樵诿恳粋€(gè)病人身上都顯露出了時(shí)代的哀傷,我們不可能拋棄病人,我們應(yīng)該面對(duì)無(wú)以計(jì)數(shù)的疾癥,從而研究和面對(duì)身體的被蹂躪過(guò)程。
暗黑色把我們帶到了那猶如熔煉茶葉的屋宇,在這里,我們稱(chēng)之為渥堆的過(guò)程,就是我們?nèi)祟?lèi)的身體在越過(guò)子宮以后,開(kāi)始與時(shí)間融合在一起的時(shí)刻?？傄幸恍r(shí)刻讓我們的身體呈現(xiàn)出病菌、炎癥,那時(shí)候我們藏在暗而黑的角落里——就這樣,我們無(wú)法推開(kāi)曾經(jīng)飽受過(guò)摧殘的一段歷史,它由此鐫刻在我們命運(yùn)的簡(jiǎn)史之上,再也無(wú)法從我們身體中抽身而去。
茶葉也面臨著人類(lèi)的身體之謎,它們必須經(jīng)過(guò)渥堆的過(guò)程,就在這時(shí)候,一些茶葉染上疾癥——猶如最虛弱無(wú)力的抵抗,它們最終帶著自己的病體呈現(xiàn)在人類(lèi)的視覺(jué)面前,從暗黑、暗紅的景狀中,品嘗者的人類(lèi),是最好的審判官,從杯底往上看去,雜亂的懸浮物始終蕩漾,而杯底是一片暗黑或暗紅。
這是渥堆失敗后的證據(jù)。
湯色的暗黑、暗紅色——告訴了我們茶葉因病疾而遭遇到了時(shí)間的褻瀆和蹂躪,以此告訴我們的還有我們的味蕾,在品嘗之前,讓我們的味蕾?gòu)陌岛?、暗紅的景狀中走出來(lái)吧!面對(duì)這樣的湯色,我們的味蕾拒絕著品嘗,于是,它們撤退出去。
只有那些暗黑,暗紅色在杯中存在著,不久之后,它們也將自行滅寂,因?yàn)槊鎸?duì)人類(lèi)的品嘗,任何混沌和雜色都會(huì)被抵制,甚至被誹謗,所以在茶葉的熔煉史中,要選擇最為合理而健康的渥堆,要為茶葉們提供最合情合理的時(shí)間的奧秘。這樣一來(lái),茶葉們經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的熔煉史以后,就會(huì)以無(wú)限的生機(jī)出現(xiàn)在我們面前,贏得品嘗者的喜愛(ài)是普洱茶最理想的生活狀態(tài)。
