與人們對其他美好飲食的記憶不同，普洱茶顯得穿越空間、時間，有著無限的生命張力，風(fēng)味精微。這就賦予了愛茶人徜徉、探尋的余地，有了千言萬語的對象，有了玩味的內(nèi)涵。遍觀世間萬物，只有法國的紅酒，才有類似的情形。普洱茶有“號級茶”“印級茶”“七子餅”的代際區(qū)分，有老茶、新茶、熟茶、生茶等制作貯存區(qū)分，有大葉種、小葉種、古樹茶、臺地茶等原料區(qū)分，又有易武山、景邁山、南糯山、老班章等產(chǎn)地區(qū)分。即使僅僅取出其中某一類普洱茶，里邊又可細(xì)分出一大批茶號和品牌；即使是同一個茶號里的同一種品牌，也還包含著很多重大差別，誰也無法一言道盡，一言以蔽之；即使是同一餅茶，不同的人沖泡由于在茶量、水量、速度、熱度、節(jié)奏方面的不同，茶味也會有所不同，由此可以以茶味推知泡茶之人。喝普洱茶講究緣分，講究閱歷。茶無好壞，全在人品；茶緣即人緣，茶品即人品，無不反映了普洱茶的人文情懷和物我一通的哲學(xué)感知。
