普洱茶----中國(guó)下一個(gè)搶手貨？

    法國(guó)盛產(chǎn)香檳，墨西哥以龍舌蘭酒聞名，意大利則有帕爾馬火腿和奶酪，這些地方都因其獨(dú)特優(yōu)質(zhì)的食品享譽(yù)世界?，F(xiàn)在，假如中國(guó)也想這樣出名，那會(huì)是另一個(gè)名字——普洱。
    中國(guó)南方郁郁蔥蔥的云南邊陲一角，是世界上最“火”的一種茶葉原產(chǎn)地。普洱茶看起來不那么討人喜歡，跟牛肉漢堡的形狀差不多，可一餅上了年份的茶葉就能換回1千美元。這種飲品由于對(duì)健康有利而受到顧客追捧，因其具有清淡的芬芳備受喜愛。普洱茶在香港已是熱門貨，在那里稀有的茶葉是城市精英身份的象征，普洱在中國(guó)之外也備受炒作。3名硅谷高級(jí)技術(shù)人員最近就通過博客記錄了他們?cè)谠颇系钠斩柚?。減肥的人們傳言說前辣妹合唱團(tuán)成員維多利亞?貝克漢姆（VictoriaBeckham）就在喝普洱茶減輕體重。
    把普洱茶打造成為和法國(guó)奶酪一樣享譽(yù)世界的商品可以增加中國(guó)的茶葉出口，還能為中國(guó)食品行業(yè)增加一點(diǎn)光彩，該行業(yè)曾因食品安全問題而惡名遠(yuǎn)揚(yáng)。但打造普洱品牌要控制市場(chǎng)，市場(chǎng)上充滿了假冒品、投機(jī)和各種爭(zhēng)議。
    兩年前，就該對(duì)普洱產(chǎn)業(yè)進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，普洱市場(chǎng)那時(shí)經(jīng)歷了一次過山車似的震蕩。一些中國(guó)人把茶作為投資，就行歐洲人收藏酒一樣。本世紀(jì)初，成千上萬手握大額現(xiàn)金的城里人把儲(chǔ)蓄都投入到普洱茶市場(chǎng)，造成價(jià)格翻番，最后呈三倍增長(zhǎng)。“人們什么茶都買，”大衛(wèi)?霍夫曼（DavidLeeHoffman）說，他是加州一位收藏家。到2007年，年份最久的普洱茶，毫不夸張地說，和黃金等價(jià)。隨著需求攀升，茶葉質(zhì)量遭了殃，假茶如洪水似的充斥市場(chǎng)，價(jià)格隨之跌落。
    此時(shí)政府介入了。為了恢復(fù)信心，中國(guó)開始加強(qiáng)控制標(biāo)準(zhǔn)，到底什么樣的茶能被稱做真普洱？到2008年12月，只有產(chǎn)自云南639個(gè)鎮(zhèn)和11個(gè)縣的茶能貼“普洱”的標(biāo)簽。貼了該商標(biāo)的茶必須由一定形狀的茶葉，經(jīng)特殊工藝制成。省外的茶葉將不再被認(rèn)為是原產(chǎn)地茶。官方表示此舉目的為了保護(hù)云南遺產(chǎn)，在國(guó)際上建立可行的、適合自身定位的品牌。
    并不是所有人都?xì)g迎這些規(guī)則。其他省份會(huì)不會(huì)遵守規(guī)則，是否以其他新名稱種植不同茶葉目前還不清楚。比如新標(biāo)準(zhǔn)就讓臨近的廣東省的茶商關(guān)了門，他們聲稱自己的茶可能比云南的還正宗。廣東茶商認(rèn)為，最先是珠三角的茶商而不是云南的茶農(nóng)改良了普洱茶。廣東的茶藝大師鄭沐坤說，他們省的茶葉加工可以追溯到清朝，那時(shí)從昆明通過馬匹駝到廣州的茶葉在3個(gè)月的路途中開始發(fā)酵。這種發(fā)黑的茶葉開始在香港流行，勤勞的南方人開始試驗(yàn)發(fā)酵過程。在1957年的廣交會(huì)上，鄭說當(dāng)?shù)氐牟杷嚧髱熅秃驮颇系耐蟹窒砹怂麄兊拿胤?。從那時(shí)起，廣東和云南就開始競(jìng)爭(zhēng)生產(chǎn)最好的普洱茶。本月上旬，在香港的一場(chǎng)貿(mào)易展會(huì)上，一個(gè)廣東的茶葉展銷商認(rèn)為此規(guī)則是不公平且荒謬的。
    專家也懷疑政府能否有足夠控制普洱茶市場(chǎng)的能力來建立一個(gè)名牌。北京的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)僅僅適用于本國(guó)生產(chǎn)商；來自越南、斯里蘭卡和緬甸的競(jìng)爭(zhēng)者繼續(xù)種植、銷售他們的普洱茶。收藏家霍夫曼預(yù)計(jì)假冒茶仍佳繼續(xù)，他警告說，“普洱茶市場(chǎng)一直是個(gè)買家需要警惕的市場(chǎng)，將來還會(huì)是這樣。”
    然而霍夫曼還是對(duì)這個(gè)行業(yè)蓬勃發(fā)展抱有信心，他也投了錢。今年秋天，他打算在加利福尼亞開一個(gè)高檔茶葉店，將成為美國(guó)茶葉迷們聚會(huì)場(chǎng)所，也是他收藏的年份悠久的普洱茶展柜。“有許多炒作和市場(chǎng)行為，但這些沒法吸引我，”他說。“我只在意味道。”人們想買他的藏茶，但他挨個(gè)拒絕了買主。他說他現(xiàn)在不會(huì)進(jìn)行交易，不是所有產(chǎn)自中國(guó)的茶葉都能買賣。