《普洱》雜志:號(hào)級(jí)茶純不純?

  早期號(hào)級(jí)茶我是喝了不少,但是你要我說出那些號(hào)級(jí)茶是純料還是拼配?對(duì)不起,說實(shí)話我喝不出來——不光我喝不出來,相信喝過號(hào)級(jí)茶的都沒那個(gè)本事——既然喝不出,那我們只好從茶餅上看能不能找出蛛絲馬跡了。好在,早期號(hào)級(jí)茶大多壓有內(nèi)飛,恰巧內(nèi)飛上也都寫著若干文字,如果當(dāng)時(shí)有純料概念,那應(yīng)該也會(huì)寫在內(nèi)飛才是。
  先來看看號(hào)稱茶王的福圓昌號(hào)內(nèi)飛(圖①),內(nèi)容為:“本號(hào)易武大街開張福元昌記,專辦普洱正山,地道細(xì)嫩尖芽,加工督造,歷年已久,遠(yuǎn)近馳名,誠(chéng)恐假冒,故特加此內(nèi)票以杜蒙混。主人余福生”作者補(bǔ)充:藍(lán)票福元昌強(qiáng)調(diào)他的毛料來自“普洱正山”而非“易武正山”,可見藍(lán)票福元昌的毛料來源可能來自其他茶山,另外,“細(xì)嫩尖芽”表示他的毛料較為高級(jí),并非粗枝老葉,“督造”表示這些茶也許不是從“自家茶園”出來的,而是采買他人毛料。
  鼎鼎有名的宋聘號(hào)內(nèi)票(圖②),設(shè)計(jì)得挺漂亮,里面寫得極簡(jiǎn)單。內(nèi)容為:“貨真價(jià)實(shí)。春尖。乾利貞宋聘號(hào)。本號(hào)在云南普洱易武山開張,楝提細(xì)嫩茶葉采造,貴客賜顧請(qǐng)任平安如意圖為記。”作者補(bǔ)充:內(nèi)票的重點(diǎn)當(dāng)然是“春尖”,然后是“在普洱易武山開張”,不過他并沒有說他家的毛料來源,所以也有可能采自六大山。選料標(biāo)準(zhǔn)為“楝提細(xì)嫩茶葉”,其他的通通沒說明。
  1935年以前的同興號(hào)內(nèi)票(圖③)。內(nèi)容為:“云南普洱茶產(chǎn)于普洱府,屬之七山,曰易武,曰倚邦,曰漫乃,曰蠻松,曰攸樂,曰漫臘,曰漫灑,此七山為易武所產(chǎn)者為最佳,其味天然清香,勿需人工熏造,其性溫和,不寒不熱,又能消食暑,于滋養(yǎng)衛(wèi)生,大有裨益,歷來進(jìn)貢之茶均易武產(chǎn)者也,又茶分粗細(xì)兩種,粗茶即老茶也,細(xì)茶即□□也,自曾祖住易武百有余年,楝采春季發(fā)生之嫩尖,□新春正印細(xì)白尖,并未摻雜別山所產(chǎn)□□采自□□采產(chǎn)之一種,□茶偽造冒充易武山……分別真?zhèn)挝鹗刽~目混珠……”作者補(bǔ)充:這張內(nèi)票少有的把山頭產(chǎn)地給寫出來了,不再只是以“普洱正山”這類含混詞填充,看起來情真意切誠(chéng)意十足,但是仔細(xì)琢磨,這七大山的范圍也挺大的,擱在今天來說怎么也只能稱為易武系拼配茶。
  雙獅同慶號(hào)內(nèi)票(圖④)。內(nèi)容為:“啟者本號(hào)向在云南易武茶山選辦普洱正山細(xì)嫩馨香茶葉,加重萌芽,精工督造,發(fā)往香港銷售,中外馳名,久為士商所賞鑒,近來假茶漸增,仿造愈重,以致魚目混珠,真?zhèn)坞y辨,見有無恥之徒假冒小號(hào)招牌,希圖□利,是以本主人有鑒于此特□□立□奸□□,我自庚申年八月改換雙獅旗圖為記,貴客務(wù)須請(qǐng)格外留意,認(rèn)明圖記……”作者補(bǔ)充:這張內(nèi)票實(shí)在太啰唆,不過卻透露了許多史料,其中“普洱正山”表示毛料來源,“加重萌芽”表示選料謹(jǐn)慎。“發(fā)往香港銷售”表示此茶有出口外銷,“假茶漸增”表示那個(gè)時(shí)期已經(jīng)有假貨流通,所以同慶號(hào)換了“雙獅旗圖”的商標(biāo),“庚申年”我查了一下,應(yīng)該是1920年開始這個(gè)商標(biāo)。
  群記圓茶的內(nèi)票(圖⑤)。內(nèi)容為:“竊茶葉為吾國(guó)之產(chǎn)品,其氣味芬芳,清心明目,止渴生津,化痰醒腦,為世界人士所嗜,尤以滇產(chǎn)普洱貢茶為最良,因楝茶不認(rèn)真,揉造不求精,以致日漸趨下,本莊有鑒于此,不惜重資聘請(qǐng)專門技師,精益求精,楝造細(xì)嫩雪白陽(yáng)春馨香茗芽,精工揉造,銷往中外,恐有益利之徒以偽亂真,特印此仿單,賜顧諸君請(qǐng)認(rèn)明盧工品茶商標(biāo),為記,庶不致誤。督造人XXX監(jiān)制人XXX分售處XXX總發(fā)行所XXX主人張季皋僅識(shí)。”
  1930年以后的敬昌號(hào)內(nèi)票(圖⑥)。內(nèi)容為:“啟者本號(hào)自來親赴普洱各名山選辦真正普洱貢茶,提揀雨前春蕊細(xì)嫩尖葉,絕無參雜充抵,認(rèn)真改良熏蒸,符合衛(wèi)生旨意,揣銷海外香港各埠,聲譽(yù)卓著,久為中外人士所贊許。貴客賜顧務(wù)請(qǐng)認(rèn)明采茶圖商標(biāo)為記,識(shí)別真?zhèn)危恢抡`??偘l(fā)行所云南普洱茶山敬昌茶莊啟。”作者補(bǔ)充:此內(nèi)票只保證毛料并非茶農(nóng)自行來廠交貨,而是“本號(hào)親赴普洱各名山”,可見收料的范圍很廣,估計(jì)江內(nèi)江外皆收,產(chǎn)量很大。
 
  從古董茶的內(nèi)飛內(nèi)票上面大致可以得知每個(gè)茶號(hào)使用的毛料來自何處。其中寫得最詳細(xì)的當(dāng)屬同興號(hào)了,他先一一點(diǎn)名何謂“普洱府的七大茶山”,其次說明七大茶山里面又以“易武”最好,接著又鄭重說明“本號(hào)并未摻雜別山所產(chǎn)”——果然是好樣的!看來,同興號(hào)應(yīng)該是有史以來最純的號(hào)級(jí)茶了。至于其他茶號(hào)的毛料來源顯然就有點(diǎn)模糊了,有的說:“專辦普洱正山”(福元昌)——何謂普洱正山?隨他解釋。有的比較模糊,說:“向在易武茶山選辦普洱正山……”(雙獅同慶)——意思是:茶莊設(shè)在易武山,但是毛料可能來自其他山頭。有的只敢說:親赴各名山(敬昌號(hào))。還有一些茶號(hào)什么都不說,對(duì)于毛料來源輕輕帶過,顯然收料的范圍極廣(宋聘號(hào)、群記、江城等)。
責(zé)編: 水方子
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