《茶、茶科學(xué)、茶文化》張?zhí)煤恪⒆嫔?、劉岳?/strong>
作者簡介
張?zhí)煤?，茶學(xué)家、茶學(xué)教育、制茶與審評專家，茶學(xué)國家重點學(xué)科第一任學(xué)科帶頭人，中國茶學(xué)學(xué)科第一批博士生導(dǎo)師之一，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才，為茶學(xué)教育事業(yè)作出了重要貢獻(xiàn)。在茶葉加工、茶葉審評、茶業(yè)經(jīng)濟貿(mào)易以及茶葉標(biāo)準(zhǔn)化等領(lǐng)域，進(jìn)行了大量基礎(chǔ)性與開拓性研究工作，獲得顯著成就。
劉岳耘，1932年9月生于湖南安化小淹鎮(zhèn)，高中文化程度。1949年8月參加中國人民解放軍，1950年3月參加中國新民主主義青年團，1953年3月參加中國新民主主義青年團，1953年7月參加中國共產(chǎn)黨。
劉祖生，茶學(xué)家、茶學(xué)教育與茶樹育種栽培專家。長期從事高等茶學(xué)教育與茶葉科學(xué)研究，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。育成浙農(nóng)12、浙農(nóng)113、浙農(nóng)21、浙農(nóng)25等一批茶樹新品種；在茶樹矮化密植速成栽培和苦丁茶資源研究方面取得顯著成果。為創(chuàng)建中國第一個茶學(xué)博士點和學(xué)會發(fā)展中作出了重要貢獻(xiàn)。
《茶、茶科學(xué)、茶文化》是一本茶學(xué)科普讀物。由張?zhí)煤恪⒆嫔?、劉岳耘三人編著。遼寧人民出版社1994年3月出版。29.5萬字。12部分，依次為：茶的起源；茶圣陸羽與《茶經(jīng)》；茶葉之路；歷史上的茶政與茶法；茶的習(xí)性與培育；茶葉加工；飲茶與健康；飲茶·品茶·斗茶·評茶；名山·名茶·名水；茶與禮儀；茶具藝術(shù)；茶與文藝。每部分又為若干小節(jié)，簡明扼要，通俗易懂。
