《茶經(jīng)述譯》吳覺農(nóng)編著
作者簡介
吳覺農(nóng)先生是一位知名的愛國民主人士和社會活動家，著名農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家。我國現(xiàn)代茶業(yè)的奠基人。著作甚豐，所著《茶經(jīng)述評》是當(dāng)今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作，被譽(yù)為當(dāng)代“茶圣”。最早論述了中國是茶樹的原產(chǎn)地。創(chuàng)建了我國第一個高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國性茶葉總公司，又在福建武夷山麓首創(chuàng)了茶葉研究所，為發(fā)展我國茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻(xiàn)。
《茶經(jīng)述譯》是一本茶學(xué)專著。于1987年5月由農(nóng)業(yè)出版社出版。
該書《茶經(jīng)述譯》從現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展水平來衡量，認(rèn)為陸羽《茶經(jīng)》可資參考的不多，故組織力量編撰此書，以既述且譯的方式研究《茶經(jīng)》，兼及其他古茶書，回顧歷史經(jīng)驗(yàn)，便于“古為今用”。該書按《茶經(jīng)》體例分為十章，依次是：茶的起源，茶的采制工具，茶的制造，煮茶的器皿，茶的烤煮，茶的飲用，茶的史料，茶的產(chǎn)地，茶具和茶器的省略，《茶經(jīng)》的掛圖。每章先錄《茶經(jīng)》原文，后為譯文、注釋，最后結(jié)合其他古代茶著，以及當(dāng)代茶學(xué)研究的新發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行資料翔實(shí)、研究深入的述譯。附錄有《茶經(jīng)》的版本、陸羽傳記、引書目錄、圖片目錄等資料。陸定一的序贊揚(yáng)“吳覺農(nóng)先生的《茶經(jīng)述譯》，就是20世紀(jì)的新茶經(jīng)”，“是茶學(xué)的里程碑。”
