《栽茶與制茶》陶秉珍著

　　《栽茶與制茶》陶秉珍著

　　《栽茶與制茶》是一本茶學著作。全書分上下兩編，上編為“栽茶”下編為“制茶”即《農(nóng)業(yè)技術(shù)叢書》之一。1951年7月由中華書局出版。

　　《栽茶與制茶》全書分上下兩編：上編為“栽茶”，記述茶的品種、性狀，茶區(qū)的土壤、氣候，茶樹的栽培、繁殖、整枝、剪枝、采摘以及品種改良；下編為“制茶”，分別記述紅茶、綠茶、磚茶、餅茶和花茶的制作工序和方法，并列舉龍井、瓜片、白毫、烏龍茶等典型茶類的具體制法，還述及制茶機械及使用方法，毛茶和精茶的審評，內(nèi)銷茶及外銷茶的包裝。

　　陶秉珍簡介
　　陶秉珍是中共黨員，陶秉珍在澉浦發(fā)起過農(nóng)民組織農(nóng)民協(xié)會,實行“二五減租”。