《制茶管理》陳椽著

　　《制茶管理》陳椽著
　　《制茶管理》是一本高等農(nóng)業(yè)院校教材（試用），全書12.5萬字，共分四章，1950年12月由新農(nóng)出版社出版。
　　《制茶管理》全書12.5萬字。共分四章：第一章“廠務管理”，闡述管理方針、經(jīng)濟核算、財務管理、茶廠組織；第二章“人事管理”，闡述職工進用、考核，職工福利與安全措施，以及工資問題；第三章“生產(chǎn)管理”，論述原料管理、毛茶收購、在制品管理和生產(chǎn)過程管理；第四章“茶葉貯藏與包裝”，論述茶葉貯藏與品質(zhì)變化的關系，以及內(nèi)銷茶、外銷茶的包裝。

　　陳椽簡介
　　陳椽，（1908 ～ 1999），茶學家、茶業(yè)教育家，制茶專家，是我國近代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一，為國家培養(yǎng)了大批茶學科技人才。在開發(fā)我國名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對茶葉分類的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全書》、《茶業(yè)通史》等。