《茶葉商品學(xué)》陳椽主編

　　《茶葉商品學(xué)》陳椽主編
　　《茶葉商品學(xué)》是一本茶學(xué)專著，全書31.5萬(wàn)字，1991年5月由中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社出版。
　　《茶葉商品學(xué)》全書31.5萬(wàn)字。主要內(nèi)容有：概論，茶葉商品分類，茶葉的理化性質(zhì)，茶葉商品生產(chǎn)，茶葉商品包裝，茶葉商品貯藏保管，茶葉商情，茶葉商情調(diào)查與預(yù)測(cè)，茶葉銷售原理與應(yīng)用，國(guó)內(nèi)茶葉貿(mào)易，茶葉商品對(duì)外貿(mào)易。重點(diǎn)探討了茶葉商品的各種屬性構(gòu)成的商品品質(zhì)及與品質(zhì)密切相關(guān)的各個(gè)問題。有前言說明該書編纂與分工情況。

　　陳椽簡(jiǎn)介
　　陳椽，茶學(xué)家、茶業(yè)教育家，制茶專家，是我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一，為國(guó)家培養(yǎng)了大批茶學(xué)科技人才。在開發(fā)我國(guó)名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對(duì)茶葉分類的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全書》、《茶業(yè)通史》等。
　　1908年3月8日出身于福建省惠安縣崇武鎮(zhèn)的一個(gè)小商人家庭。幼年時(shí)期，他父親常常向他講述戚繼光、鄭成功、林則徐的故事，灌輸愛國(guó)主義思想，鼓勵(lì)他長(zhǎng)大后要像這些民族英雄那樣為國(guó)家干一番事業(yè)。1934年，26歲的陳椽從國(guó)立北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后，先后在茶場(chǎng)、茶廠、茶葉檢驗(yàn)和茶葉貿(mào)易機(jī)構(gòu)工作。他既看到了茶葉在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要地位，也看到了當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉科學(xué)的落后。于是下定決心獻(xiàn)身茶業(yè)教育事業(yè)。在他任浙江茶葉檢驗(yàn)處主任時(shí)，就開始著手收集茶葉科學(xué)的有關(guān)資料，建立了茶葉檢驗(yàn)實(shí)施辦法和一套完整的表格。1940年，他拒絕了堂兄弟為他謀得群商組織的如達(dá)公司董事長(zhǎng)的聘請(qǐng)，毅然赴浙江英士大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教，專心致志地開始研究茶學(xué)。當(dāng)時(shí)正值抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，日本侵略者的飛機(jī)到處狂轟濫炸，英士大學(xué)數(shù)遷校址，教學(xué)與生活都十分艱難。但在教學(xué)中，他照舊認(rèn)真?zhèn)湔n、講課，激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)主義熱情，鼓勵(lì)學(xué)生為發(fā)展祖國(guó)的茶葉科學(xué)而努力學(xué)習(xí)。沒有教材，他就深入茶場(chǎng)、茶廠搜集資料，編著了我國(guó)第一部較為系統(tǒng)的高校茶學(xué)教材《茶作學(xué)講義》。這本教材包括茶業(yè)通論、茶樹栽培、茶葉制造、茶葉檢驗(yàn)等方面的內(nèi)容，從而被晉升為副教授。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，受聘到復(fù)旦大學(xué)任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學(xué)》、《制茶管理》、《茶葉檢驗(yàn)》、《茶樹栽培學(xué)》等４部教材，以滿足教學(xué)的需要。在教學(xué)的同時(shí)，他還進(jìn)行了大量的科學(xué)研究工作，不斷充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。