美的開始《茶杯》池宗憲著
《茶杯》2010-08-01由生活·讀書·新知三聯書店出版。
《茶杯》作者簡介
池宗憲，1957年生于臺灣臺北市。輔仁大學傳播系畢業(yè)。銘傳大學EMBA畢業(yè)。臺灣大學新聞研究所畢業(yè)。曾任《自立晚報》記者、《聯合月報》主編、《聯合報》專欄記者、《大成報》編輯部總編輯、《人間福報》新聞總監(jiān)，現任《茶人雅興電子報》總編輯。精于收藏鑒賞，癡迷中國茶文化，著有眾多茶書，解讀中國茶文化的博大精深。
《茶杯》內容簡介
一只小小的茶杯，蘊含著無窮的奧秘。它不僅是不可或缺的茶器之一，更賦予品茗之時的美感與趣味。從胎土的選擇、杯型的拿捏、釉藥的施彩、士窯的燒結，茶杯在制作的每一個環(huán)節(jié)，都蘊藏著大學問。茶杯與茶湯的交融、肌膚與杯沿的輕撫，更讓品茗人在把玩杯器之時，別有一番興味，而中國悠久的品茗文化，以及歷代文人對于杯器的歌詠傳頌，更造就了榮杯的深厚內灑。
《茶杯》前言
茶杯，只是用來裝茶的容器，何足大論特論？
茶杯，自品茗伊始，自甘成為配角，或形單影只，或成雙成對，環(huán)繞在壺與茶器周邊，或因如是“不起眼”而身處于茶器中的細微末節(jié)。然而，杯小卻藏無盡之美，是與我們生活最貼近的用器！
杯用以品茗，杯也可成為一件獨立的藝術品。由胎土、形制、釉色等不同角度來解構欣賞，杯的用料、燒結條件、窯口結構等不同因素，為品茗時留下杯與茶的對話空間：薄胎杯掛香，由熟湯到冷湯，茶香由杯體冉冉升起；厚胎杯穩(wěn)實，叫品茗時溫暖貼心，久久不散……如是看杯，多了一層實用的趣味！
精致的品茗堂奧中，每個杯子潛藏著制成前的不同元素，進而產生種種“變數”。杯子的變數連動著品茗茶種的差異性，于是原以為一只簡單的杯，頓時多彩多樣起來！
歷代對杯子的稱謂就看出多樣的變化：碗、甌、盞、盅、杯等。來自不同時代風格的品茗方式，使用杯器，形成燒制杯器窯系的大版圖。光是一件黑釉茶盞，同時代南北兩地的窯口，紛紛出現：如陜西耀州窯茶盞、河南寶豐黑釉茶盞。
《茶杯》精彩書摘
品茶之細，由杯開始。同樣泡好阿里山高山茶，注入不同茶杯，產生不同湯色滋味。現代生產的白瓷杯與清代德化白瓷杯，茶湯顏色、滋味、香氣等盡露差異：明明同樣是瓷杯，現代瓷杯茶香隱隱，味新流躥；清代德化白瓷杯香揚四溢，味濃韻深。細品同款茶，味久回甘，境遇大不同。杯子扮證人，鑒杯持玩，就在第一口唇齒與杯子口沿凝聚滋味之際，品茗人感動有幾分？肌膚與茶杯親密接觸，由微觀見茶杯背后蘊含的磊磊大器，那么首先得拋開既成的擁器自重心態(tài)。先以“目鑒”為起點：以觀感找出一只杯的造型、色彩、文飾、質感，感受其發(fā)散出來的韻味，引動知覺的聯想，借助鑒定杯子的客觀時代性，將歷朝博雅文化熟練巧妙融入杯中，去領賞茶器文化，就此進入茗賞之境。茗賞在肌膚輕撫杯器口沿中吟味，這時是醉心于杯？于茶？持甌默吟之際，茗賞鑒器妙晤，必有妙法才能得實境。方法是：用眼看杯，用手撫摸。
《茶杯》目錄
序杯·幽邃的凝視
第一部 杯·個性·表情
1章 茶杯·美的開始
符號學沿革
茶杯背后的文化意涵
從飲食器中脫穎而出
器澤陶簡·出自東隅
茶酒交鋒·耳杯相歡
崔寧之女和盞托戀情
最早的盞托從哪兒來
愛茶之心大告白
茶杯的符號詮釋
以假亂真的“亂碼”
金彩銀彩的吉祥圖案
2章 口沿·肌膚的輕撫
唇齒凝聚滋味之際
賞器當心誤人歧途
“若琛珍藏”的解碼
視覺高度的選擇性
陶工凝結的表現力
青白瓷盞由簡入繁
建陽茶盞的黑洞
探尋天目茶碗的出生地
形、胎、釉和燒結的因子
茶與杯共生互融
3章 杯形·躥升的香氣
歷代茶杯稱謂不同
口唇不卷·底卷而淺
白瓷旋坯工藝精細
把手杯的異國風情
其他窯口仿制黑盞
十二厘米的約定
包鑲金銀棱扣
巧妙的記號
蓮瓣紋浮雕效果
明德化杯與萬歷彩
4章 胎土·凝結的滋味
識瓷先識胎
聽聲辨胎
殘片的蛛絲馬跡
黑盞中的綠波
厚胎保溫效果佳
豈容青花亂之
白色茶盞的抬頭
德化瓷胎土解密
卵幕杯與流霞盞
吸水率低激茶香
5章 釉藥·擁抱的熱情
色的聯想·勾魂懾魄
吸水率與抗污力
冰冷摻進幾許溫暖
青釉的冰冷枯寂
白釉聞名于世
粉嫩糯米胎
黑釉的窯變魅力
神奇的火山作用
分相——析晶釉點滴
施釉方法大不同
6章 燒結·茶湯的解構
燒結的原點——窯爐
火與土的共舞
器與窯的共生
龍窯節(jié)節(jié)高升
匣缽的守護
結晶如群星
點茶首席鷓鴣斑
悠見黑釉浮木葉
淬煉的一生相守
第二部 杯·品精·得清
7章 綠茶·單釉的襯色
碧螺春的春天
茶入水沉杯底
迷你小杯辨香
受想行識·亦復如是
師法甘美況味
喚醒器的新生命
點茶的理性精神
茶色白喻清白
盛世之清尚
碧螺春水·洞庭悠色
8章 白茶·青花的魅影
青花杯的歷史厚度
蘇渤泥青深邃多變
東瀛煎茶要角
賞美的最高標準
宮廷青花杯
茶盅彌足珍貴
“分水皴”的神奇色階
五彩十二花神杯
9章 黃茶·青瓷的發(fā)色
青釉連結·悶黃熟甜
舞動發(fā)色魅力
唐代碗腹加深
宋茶盞腹變淺
回顧生碧色
珠光青瓷·冷酷之姿
枯寂與鮮艷的搭配
貓爪紋寫意云彩
厚而不流-豐滿古雅
鵝皮黃別有風韻
10章 青茶·薄胎的掛香
青茶多樣·慎選杯器
“大”、“小”杯的朦朧
吐露舉杯的解碼
秋宜荷葉杯
薄胎表香·各有千秋
三看三聞三品
烏龍高香·杯面馥郁
聞香杯獲共鳴
觀韻熟美·杯沿激嗅
11章 紅茶·提把的閑情
量化用器·用杯共識
“黑石號”的斂口杯
有田燒的容量情緣，
失落的環(huán)節(jié)
一朵花·水面計
一千個帶托盤的飲料杯
品法用杯·東西交流
在杯中自由思考
12章 黑茶·陶杯的沉淀
湯入杯辨高下
找對杯喝對茶
轉換陰陽的再生
耀眼的茶底在杯底
白瓷毫無隱瞞
陶瓷大不同
藝術性與實用性
品陳茶宜大杯
品茗最生動的“生”
辨普洱分真?zhèn)?br />
品出香甘醇活甜
