《用心吃茶》胡付照著
《用心吃茶》2009-01-01由中國物資出版社出版。
《用心吃茶》作者簡介
胡付照，安徽省懷遠(yuǎn)畏龍亢人。工學(xué)碩士?，F(xiàn)任教于江南大學(xué)商學(xué)院，兼任江南大學(xué)食品文化研究所項(xiàng)目研究員、江南大學(xué)旅游與生態(tài)環(huán)境研究中心項(xiàng)目研究員。1997年本科畢業(yè)于安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)商品學(xué)專業(yè)；2000-2002年進(jìn)修于蘇州大學(xué)工商管理研究生班；2007年江南大學(xué)食品貿(mào)易與文化碩士研究生畢業(yè)。主要研究茶文化、紫砂壺藝文化、旅游文化與規(guī)劃、營銷策劃及企業(yè)管理文化等。近年來，公開發(fā)表學(xué)術(shù)砑究論文十余篇；已出版《茶葉商品與文化》著作一部，參編《現(xiàn)代企業(yè)管理》、《食品文化概論》、《生態(tài)導(dǎo)游員基礎(chǔ)教程》（茶與旅游篇）著作三部；主持和參與科研課題二十多項(xiàng)，其中旅游規(guī)劃項(xiàng)目十多個(gè)，主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、形象策劃、營銷策劃、文化品牌策劃等方面的項(xiàng)目課題研究。在和茶、壺日日交流中，以“，日日能證得一杯茶的真味”為理想，快樂從教，靜心科研，奉獻(xiàn)學(xué)者的一份勤勞與責(zé)任。
《用心吃茶》內(nèi)容簡介
《用心吃茶》記載作者與他的弟子用心吃茶，靜心品味紫砂壺藝的心路歷程，也是經(jīng)過潛心鉆研而對從事茶文化和紫砂壺藝文化教學(xué)研究的總結(jié)，是師生共同的對茶道壺道體悟的思想火花。一小節(jié)，一小段，各成一體，或評或述，時(shí)有不同，文之美，情之真，處處打動人。是交流，是傾訴，是把讀者作為最親近的朋友，以平實(shí)的語詞，娓娓將茶的美味，壺的性情道來。
《用心吃茶》適用于正在準(zhǔn)備考茶藝師的各界朋友，茶藝館工作人員、茶藝師，大中專院校研習(xí)茶文化、飲食文化的師生；餐飲酒店管理、旅游管理等專業(yè)的師生和廣大喜愛品茶的茶人壺友們研讀、珍藏。
《用心吃茶》前言
得天下英才而教之乃是教師最為得意之事；在教學(xué)中有心得而可奉獻(xiàn)則更是愜意之事；如若學(xué)生與教師相互呼應(yīng)均有體會之言，同臺并述，則更為盛事。放在我面前的這本（（用心吃茶》一書就是一件盛事的記錄，豈不令人擊節(jié)稱賞！
本書作者是一位大學(xué)教師，這本書記載他與他的弟子用心吃茶，靜心品味紫砂壺藝的心路歷程，也是經(jīng)過潛心鉆研而對從事茶文化和紫砂壺藝文化教學(xué)研究的總結(jié)，是師生共同的對茶道壺道體悟的思想火花。一小節(jié)，一小段，各成一體，或評或述，時(shí)有不同，文之美，情之真，處處打動人。是交流，是傾訴，是把讀者作為最親近的朋友，以平實(shí)的語詞，娓娓將茶的美味，壺的性情道來。
知茶之品，品茶之味者不少，可是既知茶之情性，又能探求茶之背后所隱含的文化者少之又少；進(jìn)而又能說壺與茶之關(guān)系者似又少之又少；既說壺藝與茶，又懂得現(xiàn)代經(jīng)營理念者少之又少；講壺藝而知壺之生產(chǎn)，又與造壺藝師有深層交往者少之又少，而本書作者卻是這少之又少者之一，這當(dāng)然決定了本書的價(jià)值。
茶是飲料，是用來喝的，這是淺顯得幾乎盡人皆知的常識，何以說是“用心吃茶”？作者是用心吃茶的人，吃到春天的綠茶，便會體味到春色盎然，感覺到春之喜悅在品茶者臉上蕩漾。單只是烏龍茶，作者就可以體味到鐵觀音茶之天生的清香；武夷巖茶之特殊巖韻，豈不是用心在吃茶？作者無論到蘇州，蒞蘇北，游杭州，考察石臺、祁門……都在尋覓好茶，都不忘了解當(dāng)?shù)夭桊^的風(fēng)格和營銷狀況，都在研究茶之于人，品味一方水土之于一方人，這豈不是用心在吃茶？他珍愛的茶具是泥做的，但是在他的眼里、心里，卻是一個(gè)個(gè)充滿著靈性和個(gè)性的朋友，面對時(shí)常會有一種莫名的感動和快樂，頓覺精神得到自由，豈不是用心在吃茶進(jìn)而因物及物？面對紫砂，作者修為的是一種心境，一種泰然處之的靜，而不是心驚之動。茶是物，壺是器，體物以明志，借器而味真，方是作者寤寐求之者。到此，便了，所謂“用心吃茶”，乃是于吃茶時(shí)體悟一種精神境界，“是一種帶著思悟去感受茶之味，藝之美，壺之道，感受為人之道，習(xí)茶之悟”。
壺本是一抔土砂，可是經(jīng)過壺藝師的精巧加工，而成為一件藝術(shù)品。依茶選水，擇壺而沏，對于吃茶而言，竟是如此的重要，真是不學(xué)不知道，得“道”莫忘掉。中國人最深的莫過于鄉(xiāng)土觀念，何者為鄉(xiāng)？就是那一方水土啊！那一抔土，竟然是與故鄉(xiāng)混為一體的感情替代物。
《用心吃茶》目錄
弘道有悟篇
·茶品美味
·茶具溫暖
·茶道正心
·茶事隨緣
習(xí)
茶心得篇
·品茶有悟
·刻陶心語
·思悟壺道
·文化追思
品茶鑒壺篇
·茶之探源
·選茶隨性
·擇具適心
·辨水調(diào)火
·藝道無邊
·清明茶境
·吃茶·印譚
關(guān)于藝術(shù)人的印記
附錄：《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》工作技能要求的相關(guān)內(nèi)容
