《普洱溯源》徐鳳龍、張鵬燕著，2009-01-01由吉林科學技術(shù)出版社出版。
《普洱溯源》作者簡介
徐鳳龍先生，1964年12月生，吉林榆樹人。國家茶藝師高級考評員。畢業(yè)于東北師范人學美術(shù)系，讀書期間勤奮刻苦，長于國畫，喜寄情山水。改革開放后，創(chuàng)辦裝飾公司，屢創(chuàng)佳績，但徐先生時時不能忘懷自己的文化情結(jié)，于1999年創(chuàng)建了吉林省第一家茶藝館——以古典傳統(tǒng)風格為主調(diào)的雅賢樓茶藝館，兢兢業(yè)業(yè)，開始廠對茶文化的深入研究。2003年5月徐先生編撰國家職業(yè)資格培訓鑒定教材《茶藝師》，并以雅賢樓為基礎，成立了吉林省雅賢樓茶藝師學校，為社會培養(yǎng)了一批又一批專業(yè)茶藝師人才。幾年來徐先生醉心于茶文化的研究和傳播，已出版《茶藝師》、《在家沖泡工夫茶》。以茶會友是作者的最大樂趣，愿與諸位同道其勉!
《普洱溯源》內(nèi)容簡介
人們認為茶是最好的保健飲料，歷史實踐也證明，普洱茶又是最好的保健茶品，這便是普洱茶越來越被人們接受的另一個原因。當然，現(xiàn)代媒體的宣傳以及一些普洱茶企業(yè)的商業(yè)炒作都加速了普洱茶的普及為了使人們更全面地認識普洱茶，編著了本書
以饗各位愛茶人及茶中同道全書共12篇，按《易經(jīng)》十二消息卦卦序排列。
近年來，普洱茶經(jīng)歷了一個非常時期，其實，對于普洱茶來說，業(yè)界業(yè)外人士也是莫衷一是各有見地，有褒揚者，有貶抑者，這很正常。我們不可能把每個人的思想框在框子里去統(tǒng)一，但不管怎么說，商業(yè)炒作也好，市場規(guī)律也罷，畢竟在短短的一兩年之內(nèi)，在全國乃至全球掀起了一股普洱茶風。讓更多的人知道了普洱茶，使普洱茶達到了歷史上最鼎盛的時期為還普洱茶之真正面目。本書的作者歷經(jīng)數(shù)年數(shù)次實地考察，行程數(shù)萬公里，勵精圖治，編著此書，供愛茶人及茶中同道閱讀。
《普洱溯源》前言
于普洱洱來說，是狂熱的一年
改革開放30年來，隨著我國經(jīng)濟的空前發(fā)展
人民生活水平的不斷提高
國民的保健意識也逐漸增強
茶益健康，自古已有定論
茶為國飲，已成習俗
習茶飲茶者自然日眾
柴米油鹽醬醋茶，茶列最后
說明我們只有在保證最基本的生存條件
并具有一定物質(zhì)基礎的情況下才有茶飲
不可想象，人們?nèi)暨€餓著肚皮，如何思得飲茶
對于普洱茶，開始之時人們并不認可
大家普遍的感覺此茶最早就是供應青藏高原或內(nèi)蒙古大草原上的游牧民旋
這些民族由于常食牛羊肉
便多喝緊壓茶以利于消化
因此在云南十萬大山中才形成了數(shù)不清的茶馬古道
這些游牧民族雖然常年食牛羊肉、喝牛羊奶等高脂肪食品
但是即使在當時極其惡劣的自然條件及缺少醫(yī)療保障的情況下
卻很少有肥胖及患心腦血管類疾病者
這也為人們認為喝普洱茶能夠減肥利健康提供了最好證明
在改革開放前
我國國民生活水平低下
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《普洱溯源》精彩書摘
第一篇尋找普洱路
欲尋普洱去寧洱
公元2006年4月初，我按計劃到南方各茶區(qū)考察。
這些年來我做茶生意，研究茶文化，編著茶書籍：一直與茶打交道。十幾年來，每當茶季來臨，我必到茶區(qū)看看，這已成慣例，今年也不例外。
當時我正在閩北武夷山茶區(qū)考察，吉林科學技術(shù)出版社負責人來電話說，我原來編著的幾種茶文化書很暢銷，計劃再出版一套茶文化系列叢書，普洱茶亦在其中。記得當時我已經(jīng)在茶區(qū)考察了近半個月，很疲憊了，可又不想放棄這次機會，還是決定去云南。于是，便拿出地圖查看從武夷山到云南的路徑，計劃行程路線及交通方式。
以往去云南，或出差或旅游，全然沒有在意普洱茶。那個時候，云南雖有普洱茶但不及眼下流行，也就沒太多關注。近年來，由于自己開有茶樓茶莊還有茶藝師學校，少不得平時喝茶講茶，但不太喝普洱茶，總覺得它的味道不對我的脾氣，也就沒把普洱茶當作主導茶來推廣。如今不同了，寫普洱茶那得去云南，得到大山深處去尋根，得下番苦工夫。惟其如此，才能識得普洱茶之真面目。
好在現(xiàn)在的交通工具很發(fā)達，不用吃古人舟船勞頓、車馬徒步考察之辛苦。于是，訂好飛機票直奔昆明而去。
飛機在廈門中轉(zhuǎn)時休息一天，這是我求之不得的：正好借此稍事休整，恢復一下體力。
在廈門海邊一幢別墅旅店中美美地睡上一覺，醒來已是日暮時分，整理一下思緒，從行李中找出一些有關云南普洱茶企業(yè)的資料，其中有一份瀾滄古茶有限公司的資料引起我的注意。
《普洱溯源》目錄
第一篇尋找普洱路
欲尋普洱去寧洱
寧洱民族團結(jié)園
院內(nèi)有棵古茶樹
向往瀾滄古茶地
相約昆明去瀾滄
有感通往瀾滄路
瀾滄古茶公司記
杜春嶧其人其事
酷愛普洱的阿訇
去景邁看古茶園
一頓難忘的午餐
一群采茶的娃們
萬畝古茶園尋根
究竟何謂普洱茶
神秘普洱有傳說
第二篇茶葉之源流
世界茶葉原產(chǎn)地
普洱發(fā)展史足跡
云南茶區(qū)生態(tài)優(yōu)
云南茶樹品種多
第三篇六人茶山論
話說滔滔瀾滄江
瀾滄江畔六茶山
瀾滄江北六茶山
倚邦古茶山
攸樂古茶山
曼撒古茶山
蠻磚古茶山
革登古茶山
易武古茶山
瀾滄江南六茶山
勐海古茶山
景邁古茶山
南糯古茶山
巴達古茶山
南嶠古茶山
勐宋古茶山
第四篇茶馬古道長
茶馬古道有淵源
茶馬南道通緬泰
茶馬北道貢茶路
茶馬西道入印藏
古道鈴聲馬幫影
現(xiàn)代馬幫進京城
第五篇老茶莊老茶
老街老屋和老人
易武早創(chuàng)同興號
劉大老爺同慶號
易武老街福元昌
普洱帝國鴻昌號
口碑載道可以興
乾利貞聯(lián)宋聘號
瑞貢天朝車順號
勐海茶廠大益茶
第六篇育茶的民族
布朗先民植茶樹
拉祜民族敬葫蘆
基諾民族涼拌茶
傣族飲用竹筒茶
哈尼擅煮土鍋茶
第七篇歷史的銘記
易武茶案斷案碑
根源于斯叭巖冷
蜀相諸葛有遺種
樊綽《蠻書》記普洱
清阮?！镀斩栌洝?br />
歷史遺留老茶票
第八篇制作與包裝
制作普洱茶樹種
普洱茶如何分類
普洱茶菁細采摘
普洱茶葉妙加工
普洱茶葉精包裝
包裝歷史及設計
普洱茶包裝類型
第九篇選購與貯藏
選購普洱應理智
普洱貯藏之事項
普洱貯藏之條件
普洱貯藏之方法
貯藏環(huán)境與品質(zhì)
第十篇成分與功效
普洱茶化學成分
普洱茶葉之功效
古記普洱藥功效
今對普洱功效知
第十一篇晶評與鑒賞
品評普洱之前提
品評普洱之外觀
普洱茶內(nèi)質(zhì)品評
普洱茶葉之鑒賞
普洱順、柔、活、潔、亮
第十二篇雅賢樓茶藝
沖泡之前宜準備
沖泡普洱之事項
科學飲用普洱茶
提握茶具之技法
雅賢樓普洱茶藝
后記
