《話說中國茶》中國茶葉博物館編、2011-01-01由中國農(nóng)業(yè)出版社出版。
《話說中國茶》內(nèi)容簡(jiǎn)介
中華民族五千年的悠久文明，孕育了燦爛的文化。在漫長的歲月里，在傳統(tǒng)民族文化精神的融會(huì)貫通下，由涓涓細(xì)流不斷匯人各種支脈，而逐漸波瀾壯闊，永不斷絕。
中國是茶樹的原產(chǎn)地，是茶的故鄉(xiāng)，是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家。中國三千年的飲茶歷史，形成了中華民族獨(dú)特的茶文化。茶文化是人們?cè)趯?duì)茶的認(rèn)識(shí)與應(yīng)用的實(shí)踐過程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。
作為古老的東方文明的一個(gè)重要組成部分，中國傳統(tǒng)文化源于一種廣泛而深厚的農(nóng)耕文明。中國農(nóng)耕文明是世界上所有農(nóng)耕文明中發(fā)展最完善最優(yōu)美的。以這種文明為背景的文化有其更接近生活、更人性化的一面。這種文化更強(qiáng)調(diào)順應(yīng)與融入自然，即“天人合一”的觀念。這與其在自身的發(fā)展過程中，不斷吸取各種傳統(tǒng)文明的精華，尤其是融人了在漫長的封建社會(huì)中作為社會(huì)思想基礎(chǔ)的“儒”、“釋”、“道”觀念有關(guān)。
《話說中國茶》目錄
第一篇茶史溯源
第一章茶的起源與茶文化的萌芽
一、茶的起源
二、古老的茶字
三、飲茶的萌芽
四、茶文化的形成
第二章唐代茶文化
一、唐代茶文化興直的原因
二、茶文化在唐代的興盛
三、唐代茶事
四、唐代名茶
五、唐代名人與茶
第三章宋代茶文化
一、宋代茶文化繁重的原因
二、宋代茶文化的特征
三，宋代名茶
四、宋代名人與茶
第四章遼、金、元的茶文化
第五章明代茶文化
一、明代飲茶方式的轉(zhuǎn)變
二、明代茶文化的特征
三、明代著名茶品
四、明代名人與茶
第六章清代茶文化
一、清代茶事活動(dòng)
二、清代名茶
三、清代名人與茶
第七章近現(xiàn)代茶文化
第二篇茶品薈萃
第一章茶區(qū)風(fēng)光
一、茶區(qū)劃分
二．高山茶園
三、丘陵茶園
四、平地茶園
第二章茶樹起源與品種
一、茶樹形態(tài)
二、茶樹品種
第三章茶葉采摘與加工
一、茶葉采摘
二、茶葉加工工序
三、綠茶加工工藝
四、紅茶加工工藝
五、黃茶加工工藝
六、黑茶加工工藝
七、白茶加工工藝
八、鳥龍茶加工工藝
第四章名茶集錦
一、綠茶
二、紅茶
三、黃茶
四、白茶
五、烏龍茶
六、黑茶
七、再加工茶類
……
第三篇茶具珍賞
第四篇茶藝問道
第五篇茶事藝文
第六篇茶俗話聊
第七篇茶館風(fēng)情
第八篇茶之傳播
后記
參考書目
