《普陀山佛茶》蘇祝成、姚武、馬莉著，2009-05-01由上海文化出版社出版。
《普陀山佛茶》內(nèi)容簡(jiǎn)介
普陀山佛茶，又稱“普陀山云霧茶”，產(chǎn)自中國(guó)四大佛教名山之一的普陀山，是我國(guó)綠茶類古茶品種之一。本書雖是一本小冊(cè)子，但知識(shí)全面而系統(tǒng)。在書中，作者詳細(xì)地介紹了普陀山佛茶的發(fā)展歷史，以及佛茶獨(dú)特的加工工藝，并且對(duì)佛茶的品質(zhì)鑒賞、品飲藝術(shù)、保健功效進(jìn)行了系統(tǒng)描述。書中還逐一列舉了歷代文人墨客對(duì)佛茶的詩詞贊頌和歷年的佛茶獲獎(jiǎng)情況，反映了普陀山佛茶薪火相傳的美譽(yù)。該書圖文并茂，資料珍貴，雅俗共賞，是第一本系統(tǒng)介紹普陀山佛茶知識(shí)的讀物，具有較高的學(xué)術(shù)水平和實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，它的出版發(fā)行將對(duì)弘揚(yáng)中華茶文化發(fā)揮積極的作用。
《普陀山佛茶》作者簡(jiǎn)介
蘇祝成，1965年出生，浙江臨海人，現(xiàn)為浙江林學(xué)院茶文化學(xué)院碩士生導(dǎo)師。近年來在《中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)》、《中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)史研究》、《國(guó)際貿(mào)易問題》、《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題》和《EconomicReview》等學(xué)術(shù)性刊物上發(fā)表論文三十余篇。代表著作有《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織政策和績(jī)效》（浙江人民出版社）、《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社）等。
《普陀山佛茶》精彩書摘
壹佛亦可以名茶
瑞草含春淵源長(zhǎng)
名稱由來
“山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁。”這是唐朝詩人杜牧游歷江南，品茗后揮筆寫下的詩句，從此，“瑞草魁”就成為茶的美稱。普陀佛國(guó)，古剎林立，綠樹古剎之間，茶地毗連，瑞草香飄四海，佛茶亦為人們所熟知。
普陀山佛茶，是我國(guó)綠茶類古茶品種之一，其所以被貫以佛名，是因?yàn)榕c普陀山佛教有著深厚的淵源關(guān)系。
首先，普陀山作為觀世音的道場(chǎng)，廟宇林立，號(hào)稱“五百叢林”。過去山上土地歸寺廟所有，茶葉最初由僧侶栽培制作，用以供佛和敬客，故名“佛茶”。
其次，普陀佛茶的由來，民間有幾種說法也都離不開佛教。一是山上一草一木，命名都與佛教有關(guān)，佛地上所產(chǎn)茶葉，故名“佛茶”。二是山上僧人參禪打坐，須飲茶止困，相傳佛茶久飲可以長(zhǎng)壽和常年不病，稱為“仙茶”。普陀山自唐始成為佛教圣地，故將“仙茶”演變成了“佛茶”。三是普陀山僧侶們起初在誦經(jīng)拜佛之余，采摘山周圍的野山茶，在鍋里炒制成卷曲形干茶，相互間作為一種禮品贈(zèng)送。后因其香氣特別，滋味鮮醇爽口，喝入口中，給人一種飄飄欲仙的感覺，故稱它為“仙茶”。……
《普陀山佛茶》目錄
壹佛亦可以名茶
瑞草含春淵源長(zhǎng)
名稱由來
興衰沿革
茶入佛心添異香
古剎叢林，佛茶清心——佛教的興盛與飲茶的傳播
茶人佛心，妙用傳法——佛教與飲茶
僧家造法，推陳出新——佛教與種茶制茶
茶禪一味，一茶一禪——佛教與飲茶風(fēng)俗的外傳
佛茶潤(rùn)心，香迎友至——普陀山高僧論茶
遺聞?shì)W事傳佳茗
民間傳說
名人軼事
貳珍品自有雅致
秀色普陀生靈芽
得天獨(dú)厚的宜茶氣候
保存完好的植被和適宜的土壤環(huán)境
普陀山佛茶的栽培要術(shù)
適制的茶樹品種
園地規(guī)劃與茶苗移栽
土壤管理與茶園施肥
茶樹樹枝與樹冠的培養(yǎng)
茶園的病蟲害防治
普陀山佛茶的采摘制作
普陀山佛茶的采摘
普陀山佛茶的加工
普陀山佛茶的貯藏保鮮
影響普陀山佛茶品質(zhì)的環(huán)境因素
普陀山佛茶貯藏保鮮常用方法
普陀山佛茶飲用時(shí)保鮮小常識(shí)
叁一盞清茗在手
普陀山佛茶的品質(zhì)特征
普陀山佛茶的養(yǎng)生功效
普陀山佛茶中的主要化學(xué)成分
普陀山佛茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
普陀山佛茶的品飲要領(lǐng)
普陀山佛茶的感官審評(píng)
普陀山佛茶的品嘗
普陀山佛茶之茶藝與茶禮
普陀山佛茶的水品名泉
肆美譽(yù)四海傳揚(yáng)
普陀山佛茶的原產(chǎn)地域
普陀佛茶與普陀山佛茶
普陀山佛茶之“洛迦山”字號(hào)
普陀山佛茶的詩詞文賦
茶詩
茶文
茶聯(lián)
普陀山佛茶的獲獎(jiǎng)殊榮
后記
參考文獻(xiàn)
