每個深愛普洱的茶友都希望茶能在自己眼皮底下,看著干干凈凈安全放心的存儲,自己喝著也比較放心。然而,一般家庭存儲條件有限,要藏之得法是尤為重要的,且普洱是不是該幾十年無限制的存放下去呢?怎樣存儲茶才是科學(xué)的呢?如何做才能讓它越陳越香?
散茶?緊壓茶?
個人建議儲存緊壓茶,原因是緊壓茶體積小,且有規(guī)則,容易放置。在加上緊壓茶耐儲藏,不容易變質(zhì),茶品內(nèi)部環(huán)境較好,利于后期發(fā)酵。當(dāng)然,說過有興趣的話可以嘗試一下不同的類型存儲過程改變,還有其特有的風(fēng)格,這也是很有意思的。
存放環(huán)境適宜
普洱的放置濕度不可太高或是太低,濕度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主,正常的室內(nèi)溫度就可以;茶葉需放置在不受陽光直射或雨淋,環(huán)境清潔衛(wèi)生,通風(fēng)而無其他雜味異味。
必須干倉存儲
干倉是指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;而濕倉則是指將茶放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境下,加速陳化以獲取利潤的方式。干倉存儲,茶葉不會發(fā)霉,雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能很好的保持普洱茶的真性。宋朝蔡襄在《茶錄》中曾敘述:“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”,便是如此。
生、熟分開存放:
生茶屬于沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶類,因而后期的轉(zhuǎn)化程度會更大;而熟茶則是經(jīng)過發(fā)酵之后的茶類,大部分茶性已經(jīng)穩(wěn)定,陳化程度也相對穩(wěn)定。生茶熟茶是兩種完全不同的香氣,而茶葉又是吸味物質(zhì),如果合并存放,會在香氣上有所影響的。
?。ㄐ≠N士:若是撬散后的生茶、熟茶,可以放到茶罐里,而像廣東這一帶因天氣原因,可以將茶放入陶土罐;北方的茶友則可以適量采購錫制或是鋁制的茶罐,在一定程度隔濕防潮)
儲藏包裝及容器
一般情況下,普洱茶多采用傳統(tǒng)的竹箬包裝,不僅生態(tài)原始,還極有利于茶的后期存放發(fā)酵,有著過濾雜味,確保純凈的效果。值得注意的是,如果是將已拆開了的普洱茶,改用塑料袋密實(shí)的抱起來,天氣濕度變化時,就很容易發(fā)生霉變,產(chǎn)生異味,破壞茶的原味。
存儲容器方面,紫砂罐、陶土罐都很適合用來存儲普洱茶,也可以將拆開的茶餅放入紫砂罐中,一來是方便取用,二來是讓陳茶有個自然蘇醒的過程。