在這樣的夏季高溫天氣中，普洱茶的存儲(chǔ)至關(guān)重要。茶葉比較敏感，容易受到外界的影響，主要有溫度、濕度、異味光線、空氣和微生物，對(duì)茶葉的香氣和色澤的破壞都比較大。普洱茶沒(méi)有大紅袍的香醇，也沒(méi)有鐵觀音的清爽脫俗，但它的保健養(yǎng)生功效相當(dāng)驚人，下面來(lái)看看夏季儲(chǔ)存普洱茶的方法。
儲(chǔ)存普洱要保持儲(chǔ)藏環(huán)境通風(fēng)透光、合適的溫濕度、防止異物污染。一般家庭可將普洱茶存放在臨窗的陽(yáng)臺(tái)附近，早晚開(kāi)窗，保持空氣清新和對(duì)流，利于茶葉與空氣中的氧氣結(jié)合，發(fā)生非酶促自動(dòng)氧化而加速“陳化”。
一、防止高溫
高溫有可能導(dǎo)致茶葉加速發(fā)酵而變酸，加上物品在高溫下更易散發(fā)自身的氣味，微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點(diǎn)，但過(guò)高則會(huì)導(dǎo)致酶活性的鈍化而影響品飲價(jià)值，一般控制在20-30攝氏溫度為宜。
二、防止強(qiáng)光直射，但要“透光”保存
透光是指在“自然光”下保存普洱茶，避免將茶葉直接暴露在陽(yáng)光下。因?yàn)閺?qiáng)光能降解葉綠素，使茶葉色澤顯著褐變。但也應(yīng)盡量避免“黑暗”的環(huán)境，因?yàn)檫m當(dāng)?shù)墓饩€，也能使茶葉陳化加速，逐漸形成普洱茶“湯色紅濃、滋味甘醇、越陳越香”的品質(zhì)特點(diǎn)。
三、防止雜味、異味
普洱茶極易吸收其他物質(zhì)的氣味，家藏普洱，應(yīng)避免家庭油煙、化裝品、衛(wèi)生球、香料物(如空氣清新劑、滅蚊片)等常見(jiàn)氣味。
四、保持通風(fēng)、干燥，必要時(shí)除濕
夏季南方多雨，濕氣較重，為防止茶中親水化合物大量吸收濕氣而引起霉變，加快普洱茶的變質(zhì)速度，應(yīng)及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或適當(dāng)通過(guò)空調(diào)除濕，以利水分的散發(fā)。茶葉可裝入紫砂容器置于相對(duì)陰涼干燥處保存。
當(dāng)然，夏天存其他茶類(lèi)，因茶而異。
綠茶類(lèi)不是發(fā)酵茶，只需把茶葉裝進(jìn)茶罐里，封口，用塑料袋套好，密封后放進(jìn)冰箱就可以。
紅茶類(lèi)屬于全發(fā)酵茶，陳化變質(zhì)慢，可存放在密閉、干燥的容器里，比如陶罐。
烏龍茶中的清香型茶可以采用和綠茶一樣的保存方法，濃香型的可以放在錫罐里。
黑茶類(lèi)是后發(fā)酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通風(fēng)，如放進(jìn)紫砂罐里。
