普洱散茶這樣保存散茶哦

  普洱散茶的放置很重要,不然放壞了喝起來就沒這么好喝。如果想要保留住散茶的原味,那么在存放方法上就要多加注意。那么,普洱散茶怎么保存才能保留住它的味呢?下面讓我們一起來做個詳細的解析。
  一、用紫砂具存放
 
  紫砂具用來存放普洱散茶是最好的容器,只是現(xiàn)在的紫砂缸造價較高。使用這些容器時,一定要先進行清洗,首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復清洗,又或者用一些低檔茶葉煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。
 
  放茶的時候可以將茶的件包裝(桶包裝)上的筍殼拆走,筍殼畢竟是植物體,容易招惹蟲子,連著內包棉紙以餅(磚)一起放進去。
  二、用紙箱存放
 
  用塑料袋封起來存放在紙箱里的這種方法省時省力又省錢,如果家里茶不多,可以把每餅茶都用塑料袋或者自封袋包起來,放在紙箱里,紙箱不要放在地上,以免過多接觸水分,尤其濕度較高的地區(qū)。紙箱具有吸收少量水汽的作用,可以放在書柜上或者搭個簡易架子,盡量避免接觸水。
 
  普洱茶散茶存放要注意周圍環(huán)境不要有異味,否則茶葉是會變味的。因此,不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。此外無論什么時候,普洱茶不可被太陽照射,在陰涼處放置為好。
 
  但是,出于保留普洱茶味的角度考慮,建議大家長期存放普洱茶還是選擇餅茶。因為散茶長期存放,就會導致茶葉表面與空氣過多接觸,茶葉自身的氧化就會加快,散茶之間沒有過多接觸,內含物質間的鏈式轉化被切斷,香氣就會在空氣中揮發(fā),游離在空氣中的水汽和一些塵埃便會進入茶體,導致品質產(chǎn)生異化。因此,選擇餅茶存放較好。
  普洱散茶長期存放不如緊壓茶好的的主要原因:
 
  1、由于空氣中氧的濃度過高,內含物質尚未轉化,即在空氣中揮發(fā)。
 
  2、空氣接觸面過大,氧化加快,香味物質因分子結構較小而很容易在空氣中散失。
 
  3、過快的氧化速度,散失了不同氧化階段的口感。
 
  4、普洱茶的后發(fā)酵是一個緩慢、漸進的傳遞式氧化過程,它主要依靠外在生物酶促進其內含物質產(chǎn)生變化,茶葉一旦被空氣隔離(如果茶葉以散茶的方式存放),氧化就變成了單一的自身的酶促氧化,這種孤立的氧化結果是有益內含物的散失,茶葉過早碳化。
 
  普洱茶緊壓茶存放的好處:首先,人工石模的緊壓茶緊結度更利于鏈式轉化。其次,緊壓茶比散茶多一道給水的工序,更有利于微生物的繁殖,增加微生物的數(shù)量。并且,普洱生茶只有以緊結的方式聚集才有利于物質之間的轉化,形成新的化合物。最后,在相同的溫度、濕度條件下,緊壓茶中的有害菌繁殖緩慢,死亡率高,代謝物少。
 
責編: yunhong
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