未入倉定義
未入倉茶，儲存于一般人可以長期居住的環(huán)境，沒有經(jīng)過人工方式控制環(huán)境，隨著四季溫度轉變而陳化，茶品呈現(xiàn)干凈、油亮，湯色透徹等。
入倉定義
入倉茶將茶品儲存于倉庫環(huán)境，人為加濕、加溫、隔絕通風、添加藥劑等，來加速茶品陳化過程。茶品呈現(xiàn)黯淡無光、有白霜、湯色快速轉紅、餅緣脫落等。
辨識方式
1
筒身
一般而未入倉茶品因儲存環(huán)境都較為單純而量少，筒身較少碰撞，且較為干凈、無水漬，云南七子餅固定筒身之鐵絲也不容易銹蝕。
反之，入倉茶筒身則較無法保持完整潔凈。從2004年起內(nèi)地市場興起，各式倉儲與儲存環(huán)境多樣化，在內(nèi)地南方地區(qū)就算沒有刻意入濕倉，也因為天候潮濕而容易導致茶品嚴重受潮，在外觀辨識上較不易。
2
外包紙
外包紙張如果有水漬，通常已經(jīng)進過倉，尤其第一餅與最后一餅最容易發(fā)現(xiàn)水漬，但也可能廠家包裝時竹殼未干造成，二者并不難分辨。
而未進倉茶品在一定年份以上(最快四年，依茶質、環(huán)境而定)會出現(xiàn)油漬，且茶質越佳者越明顯;但有時儲存環(huán)境溫度過高，也會快速出現(xiàn)油漬。
年份與紙張完整性無關，保存良好的老茶紙張可能完整沒有受損;反而入倉茶，在短時間內(nèi)因潮濕與茶蟲因素而破損。蠹蟲(銀魚)無論是在任何環(huán)境都可能存在，所以紙張容易被蠹蟲咬食，無法因此推測儲存環(huán)境。
3
餅身
在一定年份、大約七年以上相同茶品比較如下：入倉茶的餅身邊緣因濕氣而較松散，但也因為濕氣與壓力，越往中心點會越硬。
而沒有入倉的茶，通常因為儲存量少，整筒重迭重壓的機會相對少，加上正常發(fā)酵與氧化，使茶餅呈現(xiàn)均勻松散的樣貌。
4
茶箐色澤
以生茶餅來說，四年以上，沒有入倉茶箐的色澤油亮光潔，餅身內(nèi)外顏色相同或是差異不大。入倉茶箐顏色灰白、灰黑，或是偏紅(入倉重)，且通常內(nèi)外顏色不一、色差大。
若茶箐黑而不油亮、色灰黑，通常為高溫退倉方式造成。但有些茶商會噴茶油，如此會出現(xiàn)茶餅內(nèi)外差大的狀態(tài)。
熟茶品的辨識，未入倉的好熟茶品呈紅棕色而有輕微亮度;若偏深黑、青黑色，則屬于渥堆不當造成，茶質會受影響。入倉茶品通常略帶白霜，或是紅黑色而無光澤。
5
口感
未入倉生茶，“果酸”是稍有年份茶品主要特色，口感清爽不膩、回甘強，茶韻足、杯底留香。四五十年的印級茶，如果沒有入倉，以“重手”浸泡仍微帶苦澀味。同期入倉茶則湯滑水甜，口感飽滿;適度入倉，時常會有超越未入倉茶的表現(xiàn)。但最大缺點，就是不管怎么退倉，永遠都有倉味。
未入倉熟茶，則雖口感清爽、茶韻足，但水薄而質輕，泡水短。輕度入倉熟茶，湯滑水甜，香氣足、口感佳，多方面表現(xiàn)都略勝未入倉茶一籌。
