普洱茶散料制成成品后該如何保存?

  普洱茶的存儲該注意那些事項(xiàng)
 
  普洱茶在不同地方存放會產(chǎn)生不同程度的陳化和口感變化,在合理存放的基礎(chǔ)上,對于品質(zhì)的評斷與飲茶者的個(gè)人取向息息相關(guān)。
 
  對于干倉擁躉而言,傳統(tǒng)港倉與一般意義上的廣東倉就是噩夢。
 
  對于港倉老茶的愛好者而言,北方倉儲的轉(zhuǎn)化速度根本就是龜速。
 
  同樣的倉儲地區(qū),不同的茶倉之間其倉儲環(huán)境的結(jié)果也會千差萬別。
  總體而言存儲茶應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):
 
  1.避免強(qiáng)光
 
  陽光中的紫外線對于茶葉,特別是普洱茶這種沒有嚴(yán)格密封(也不能密封)的茶品傷害極大,若是單餅茶品(僅有一層包裝紙),應(yīng)絕對避免陽光直射。不過一般而言稍微有量即可以紙箱存儲,倒也不用擔(dān)心紫外線問題。此時(shí)更應(yīng)注意陽光熱效應(yīng)帶來的高溫。
 
  2.避免異味
 
  對于茶葉而言,除了同種茶葉以外的味道,不論香還是臭,都屬于異味??紤]到普洱茶存放的長期性,任何些微的異味都會被其吸收富集,因此此一條應(yīng)注意。
 
  3.溫濕度
 
  刻意追求低溫低濕是荒謬的。老港喜歡喝高溫高濕的港倉茶,北方人和新入門者對于干倉茶接受度更高,不同的溫濕度不但意味著不同的轉(zhuǎn)化速度,也意味著不同的轉(zhuǎn)化方向與成品風(fēng)格。
 
  對于存茶者而言,沒有能力的就按著存茶地環(huán)境特點(diǎn)隨波逐流,有能力的就根據(jù)自己的喜好選擇存茶地,或者對環(huán)境進(jìn)行干預(yù)。
 
  同時(shí),應(yīng)避免接觸異常的溫濕度區(qū)域,比如空調(diào)下方(空調(diào)還有異味問題)、電熱器、冰箱等附近、靠近衛(wèi)生間的墻壁等等。
  4.所謂通風(fēng)
 
  所謂通風(fēng)這點(diǎn)尤其要注意:通風(fēng)環(huán)境存茶,茶品接觸空氣更新過快,茶質(zhì)損耗過快,與普洱茶倉儲目的相違背。
 
  普洱茶倉儲,需要的是“相對不通風(fēng)”。茶品通風(fēng)度,取決于其包裝方式與存茶環(huán)境。對于前者,整筒茶入紙箱是比較適合長期存儲的,三層包裝——包裝紙、竹殼、紙箱——可以確保茶品與空氣適度聯(lián)通的同時(shí)又不會過度;至于后者,家庭存茶不宜直接通風(fēng),具體程度以在存茶空間點(diǎn)燃蠟燭,火苗不晃動為宜。
 
  與其同時(shí)應(yīng)避免矯枉過正,倉儲茶品不宜絕對密封,不宜用塑料袋、密封盒、金屬罐等不透氣容器長期存儲茶葉——偶爾在儲運(yùn)過程中短期使用或無不可,但需注意容器本身不可有異味。因此所謂恒溫箱也是不宜使用的。
 
  同時(shí)需注意的是,密封度越高,引發(fā)茶品發(fā)霉的濕度臨界值越低。
  5.擺放位置
 
  家庭存茶,若數(shù)量不高(比如一兩箱),書房書柜上面會是比較適宜存放的空間——大概率無異味,不與其它常用物品擠占空間、離地足夠高遠(yuǎn)離地氣。
責(zé)編: 水方子
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