品茶其實(shí)是一種清雅脫俗的享受，從某種程度上說(shuō)，茶品即人品，所以如果有條件的話，應(yīng)該多考察制茶和售茶人的人品，因?yàn)楝F(xiàn)在很多人是沖著普洱茶的暴利去經(jīng)營(yíng)的，他們或者在原料選購(gòu)上以次充好，或者通過(guò)噴水、曬干等方式加速茶葉發(fā)酵，甚至偽造包裝蒙騙消費(fèi)者。但是，也有一些茶商堅(jiān)持自己的做人做事原則，精料制作，慢慢地在業(yè)內(nèi)積累起了自己的品牌。如果不能直接去了解制茶人的人品，那么購(gòu)買目前市面上信譽(yù)和品質(zhì)比較好、有一定知名度和品牌的普洱茶會(huì)是一個(gè)比較好的選擇。
近年來(lái)，普洱茶收藏越來(lái)越熱，據(jù)稱，僅珠三角就有近20萬(wàn)收藏者，而各種各樣的普洱茶“珍藏版”也層出不窮，老茶餅動(dòng)輒拍出數(shù)萬(wàn)乃至數(shù)十萬(wàn)元高價(jià)已非新鮮事了。普洱茶真的是“愈陳愈貴、10年翻10倍”嗎？
在普洱茶原產(chǎn)地云南，筆者通過(guò)與圈內(nèi)資深人士多次茶飲，粗略了解了一些普洱茶的知識(shí)，大致歸納總結(jié)一下，希望對(duì)收藏者有一些參考價(jià)值。
不能片面追求年限
普洱茶的好劣，年限是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但又不能簡(jiǎn)單地認(rèn)為年限越長(zhǎng)越好。目前普洱茶市場(chǎng)上出現(xiàn)的十幾二十年的普洱茶大多是假的，因?yàn)槠斩锜嵋彩墙┠甑氖?，多年前的存貨并不多，所以只追求年限就容易上?dāng)受騙。
事實(shí)上，普洱茶無(wú)論作為自飲還是收藏，主要是看個(gè)人的品味。雖然一年茶和五年茶在湯色和口味上有很大區(qū)別，但三年和五年、五年和十年或者二十年的區(qū)別就不那么明顯了。“你感覺(jué)它好它就好”，業(yè)內(nèi)人士一舉道破玄機(jī)，哪怕一些老道的茶客也常常難以準(zhǔn)確判斷出年限。
來(lái)源和產(chǎn)地很重要
普洱茶的原料遠(yuǎn)比年限更重要，所以還要考察茶葉的來(lái)源和產(chǎn)地。
現(xiàn)在很多人在云南投資茶園，為了片面追求產(chǎn)量，他們會(huì)給茶樹施肥噴藥，這種茶葉上可能會(huì)殘留農(nóng)藥，所制成的普洱茶質(zhì)量自然好不到哪里去。最好的普洱茶原料應(yīng)該是在自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥的茶葉，這種茶葉看上去比較粗糙，賣相也不見(jiàn)得好，但卻是真正“綠色”的，所以懂行的茶商一般都會(huì)到一些偏遠(yuǎn)地方的農(nóng)戶家里收茶。
在產(chǎn)地方面，普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納、臨滄等地，因自古以來(lái)在普洱縣集散，因而得名。目前，西雙版納以及臨滄的茶葉相對(duì)比較好，這與當(dāng)?shù)剌^長(zhǎng)的茶葉種植歷史和自然條件有關(guān)。但現(xiàn)在普洱縣蜂涌而至了大量外地的急功近利的炒茶者，魚目混雜之下并不容易鑒別茶的優(yōu)劣。
目前市面上有一些人打著千年古茶樹茶葉制作的旗號(hào)大肆炒賣。事實(shí)上，一是沒(méi)有那么多的古茶樹，二是古茶樹制出來(lái)的茶口味也未必好，這純屬炒作。
在收藏方面，普洱茶對(duì)室溫和濕度的要求都比較高，但一般的家庭藏茶，只要注意普洱茶和其他綠茶、烏龍茶不同，不需要隔絕空氣，相反喜好通風(fēng)干燥的環(huán)境，所以可將普洱在陶瓷缸中存放，不要受陽(yáng)光直射或雨淋即可。
目前很多普洱茶收藏者都是“好飲之人”，大多是以藏供飲。筆者建議，如果不是喜歡喝普洱茶的人最好還是不要去收藏，一是購(gòu)買時(shí)容易上當(dāng)，二是保管不易，三是不好出手。而以藏供飲的普通人又該怎樣收藏呢？
這里提供一個(gè)組合建議：最好是每年都購(gòu)買好的廠家的新茶收藏，新茶價(jià)格不高，且年限越長(zhǎng)味道越好。好的品種都要來(lái)個(gè)一筒加一片，一筒藏著，一片不定期地拿出來(lái)喝，看看有沒(méi)有令人驚喜的變化出現(xiàn)，時(shí)機(jī)一到，便可喝那一筒；若是有錢便買下一件加一筒，一件藏著，一筒留給自己喝，時(shí)機(jī)一到，便可賣那一件；如果依照以上的方式買茶，每五年就有一批茶成熟可以喝，喝的速度比茶成熟的速度慢，結(jié)果，越來(lái)越多舊茶喝，舊茶還可以以原先數(shù)倍的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給茶友。
有人算過(guò)，一個(gè)人每年的普洱茶用量一般也就一筒，即打算喝普洱茶30年，用量只是30筒而已，慢慢喝，時(shí)間很快飛逝了，最后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)人生，也就是喝幾十筒茶的時(shí)間而已。
