收藏普洱茶，實(shí)際是收藏一份心情
很多人喜歡收藏，有收藏古董字畫的，有收藏電話卡的，甚至還有收藏各色圖案紙巾的，不過收藏茶葉卻是近年來的新玩法，尤其是收藏普洱茶，已經(jīng)成了一個(gè)非常熱門的事情。
普洱茶是采用綠茶或黑茶蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。鮮茶葉經(jīng)過殺青、曬干，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。普洱茶品質(zhì)別具一格，色澤潤，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲后回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用，具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、醒酒、解毒等多種功效，因此，普洱茶被人們當(dāng)做養(yǎng)生妙品。
前些年，在北京工藝美術(shù)博物館曾經(jīng)舉辦的普洱茶文化展是在該博物館舉辦的第一場以茶為收藏展示內(nèi)容的展覽，參展的有易武金飛葉、貴舒青普、鎮(zhèn)沅九甲古茶、神農(nóng)一葉瓢、景邁古茶、寬宏原生古茶、西盟原生古茶、孟連娜允古茶等普洱經(jīng)典名茶，都是投資升值的“紅籌股”。當(dāng)然，普洱茶之所以成為收藏新寵，除了其溫和不傷胃、去脂消食的茶性受到現(xiàn)代人青睞之外，更重要的是普洱茶保存容易，只要將其放在環(huán)境適宜的地方發(fā)酵，茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化，氧化過程又可以抑制細(xì)菌產(chǎn)生，不但不會(huì)變質(zhì)，反而放置時(shí)間越長口感越醇厚，不同陳期、不同存放地點(diǎn)的普洱茶所擁有的風(fēng)味也不盡相同。目前存放20年以上的普洱茶很少，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微，市面上部分來歷不明而又賣價(jià)不菲的所謂“陳餅”，其實(shí)只是某些不法商家用出廠僅一兩年甚至幾個(gè)月的新葉制成的“做舊茶”而已。
對(duì)收藏者來說，更多的是一種投資意識(shí)從中起作用。但就個(gè)人收藏而言，我覺得大可不必傾其家底，把許多雜亂無章的茶堆塞到本來并不寬敞的家里，那樣，即使某一天所藏茶葉升值了，你也會(huì)虧本，因?yàn)槟愀竞膿p不起那么多屬于等待的時(shí)間。如今，我也在學(xué)著收藏普洱茶，倒不是相信手中那圓形餅狀的茶葉真的能以高價(jià)出售，也不完全相信“茶葉越藏越真”的“歪理邪說”，只不過是想收藏一份心情罷了。
附：收藏普洱茶的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)
1、必須在干倉陳化
干倉不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時(shí)有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉是最易吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味。因此，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
4、利用竹箬包裝
“茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”明朝許次紓在《茶疏》中這樣記載。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是60年，或100年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
