2007年間，茶葉行內(nèi)流傳著這樣一句話：存錢不如存普洱，買店就買茶葉店。于是很多人不懂普洱茶優(yōu)劣之分，也不理茶葉好壞，盲目全收。好景不長(zhǎng)，虛高價(jià)格的普洱經(jīng)歷了巨大的貶值，如今，人們對(duì)茶葉的收藏變得理性，擇優(yōu)而品、擇優(yōu)而藏。從收藏角度來(lái)看，行業(yè)專家認(rèn)為，現(xiàn)在開始茶葉收藏正是好時(shí)機(jī)。
“健康茶”備受熱捧
經(jīng)歷近十年的起起落落，人們面對(duì)曾經(jīng)“瘋狂”的普洱茶，已經(jīng)變得理性。
“人們的生活質(zhì)量不斷提高，飲食生活也越來(lái)越好，吸收的脂肪也越來(lái)越多，黑茶有很明顯的刮油脂、降血壓功能，也就是所說(shuō)的健康茶，這類茶種成了許多市民購(gòu)買茶葉的首選。”一茶行負(fù)責(zé)人李經(jīng)理說(shuō)到，春節(jié)前夕，他們的銷售量就比平時(shí)有所增長(zhǎng)，古樹茶、生態(tài)茶、六堡茶等種類，備受市民推崇。
古樹茶都是采摘200年以上樹齡的老樹茶葉，它的生長(zhǎng)需要原生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境，現(xiàn)在市面上產(chǎn)量少價(jià)值高，所以古樹茶的價(jià)格每年呈現(xiàn)30%-50%的漲幅。存放時(shí)間越久價(jià)值越高，是適合收藏的茶類。
生態(tài)茶則是采摘20-30年左右樹齡的茶葉，這類茶樹生長(zhǎng)在野外戶外，無(wú)公害無(wú)農(nóng)藥添加，相比古樹茶價(jià)格要低一些，但是生態(tài)茶的口感好茶味香，是市民喜愛的茶種，價(jià)格每年也呈現(xiàn)15%-20%的漲幅。
作為廣西境內(nèi)的本地茶六堡茶，早為出口藥用，或是當(dāng)做廣西的特產(chǎn)送給外來(lái)貴賓。近年來(lái)，六堡茶的“紅、濃、陳、醇”也逐漸被大眾認(rèn)可，再加之老茶屬于稀缺資源，物以稀為貴，所以今年六堡茶的價(jià)格較上年也稍有漲價(jià)。“茶作為收藏品有一定的升值空間，但仍要注意其流通性和回收性。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶葉最好是當(dāng)做日常保健消費(fèi)品品嘗和收藏，如純粹作為投資還是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，畢竟投資者需要具備一定的專業(yè)知識(shí)，市民切勿盲目跟風(fēng)以免遭受不必要的損失。
怎樣選茶考眼力
“要收藏茶葉，老并不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。”何女士雖然年紀(jì)不大，卻是茶館里的資深“茶人”，對(duì)茶葉有著獨(dú)到的見解。
“一款茶的工藝是否正宗，要從色、香、味上辨識(shí)，選茶最好選大品牌有質(zhì)量保證的、后續(xù)轉(zhuǎn)化好的茶葉，最重要是要符合自己的口味。”何女士稱，怎么選茶很“考”眼力，曾經(jīng)大家有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為普洱茶收藏越久越好，其實(shí)不然，看茶青、倉(cāng)儲(chǔ)、年份才是收藏的關(guān)鍵。
選茶首先要看茶青，茶青分有多種：一芽一葉，一芽?jī)扇~或是一芽幾葉，通常一芽一葉是上品；后再聞其香，茶葉易串味，茶葉必須有自然的茶香，如有雜味必為下下之選；最后用開水沖“泡”，上品茶色看起來(lái)橙紅透亮，喝起來(lái)非常潤(rùn)滑，泡完的茶底沒有雜物，“10年以上的好茶品起來(lái)滋味清爽，味道醇厚，給人帶來(lái)愉悅感，這才是上上品。”“藏新茶，品老茶，能省不少錢。”何女士說(shuō)出了自己的“獨(dú)門品茶省錢絕招”：“老茶普遍比新茶貴很多，買新茶喝老茶的方法可以節(jié)省不少錢。在新茶上市時(shí)，買一些新茶存放，也可適當(dāng)買一些價(jià)錢合適的老茶，先喝品質(zhì)較好的老茶，等過上3—5年，新茶變老茶，無(wú)論在價(jià)值還是口感上都會(huì)比之前好很多。”
妥善保存升值潛力高
“如果保存不善，也會(huì)導(dǎo)致茶品變壞，出現(xiàn)雜味，茶的價(jià)值便大打折扣。”何女士說(shuō)到，長(zhǎng)時(shí)間存放，茶內(nèi)容易滋生各種有害菌，甚至發(fā)霉的茶泡出醬油般的茶色，霉味濃重，這些茶是不值得收藏的，喝這一類的茶，非但沒有保健作用，還會(huì)危害身體健康，所以茶品儲(chǔ)藏也很關(guān)鍵。
茶葉防潮是重中之重，除此之外茶葉還很容易“串味”，所以儲(chǔ)藏茶葉時(shí)，要把茶葉放在通風(fēng)透氣、無(wú)異味、無(wú)光照的地方，收藏年限一般10—15年為宜。“若不小心將茶葉染上輕微的異味，也有補(bǔ)救方法。”何女士說(shuō)，可將茶葉放入上好的紫砂缸醒一個(gè)月，能夠挽救被染味的茶葉。為了防止被染味的“慘劇”發(fā)生，最好在存放之前將茶葉用棉紙包好，再用隔熱膜或者保鮮膜密封，這樣保存最為科學(xué)。
并不是所有的茶葉都能長(zhǎng)時(shí)間存放，何女士提醒大家，像綠茶、鐵觀音、黃茶、白茶之類的茶種，最好在一年之內(nèi)使用。如果綠茶短時(shí)間內(nèi)不飲用，還需要放入冰箱速凍層存放。
作者：邵聰慧
