收藏家的新寵，普洱茶收藏價(jià)值趕上古字畫(huà)

　　收藏家的新寵，普洱茶收藏價(jià)值趕上古字畫(huà)

　　在投資領(lǐng)域，有人收集郵票，有人收藏字畫(huà)，但是很少有人留意到收藏普洱茶餅。

　　記者在剛結(jié)束的廣州第三屆茶文化節(jié)上了解到，一塊只有350克、80年歷史的普洱茶餅，身價(jià)已經(jīng)達(dá)到38000元。記者近日走訪了茶葉市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)陳年普洱茶餅的收藏?zé)嵴粩嗌郎亍?br />
　　收藏“新寵”

　　普洱茶餅收藏風(fēng)氣盛行，得益于普洱茶餅的升值潛力。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長(zhǎng)率升值。云南西雙版納某廠出品7542號(hào)常規(guī)茶（干倉(cāng)貨），當(dāng)時(shí)一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價(jià)甚至貴過(guò)一輛本田車。著名茶界學(xué)者吳甲選先生介紹，普洱茶如古字畫(huà)一樣進(jìn)入收藏品之列。清朝以前的普洱貢茶現(xiàn)在已變成了國(guó)家級(jí)文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。

　　隨著健胃養(yǎng)脾等功效陸續(xù)被發(fā)掘，普洱茶近年逐漸成為茶葉新貴，特別受到長(zhǎng)者歡迎。普洱茶老客都知道，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。不少老客往往會(huì)從云南買回品質(zhì)優(yōu)良的新茶，存在家中，玩賞投資兩不誤。收藏普洱茶餅的風(fēng)氣近來(lái)不斷蔓延，在云南、廣東、福建以及港澳臺(tái)地區(qū)尤其盛行。廣東的普洱茶收藏量在全國(guó)數(shù)一數(shù)二。

　　謹(jǐn)防收藏誤區(qū)

　　據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問(wèn)題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過(guò)發(fā)酵工序，把采來(lái)的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)越醇。而通過(guò)加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下把茶葉做熟的制作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲(chǔ)藏位置。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。干倉(cāng)普洱茶條索緊結(jié)，發(fā)酵均勻，油光潤(rùn)澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆。濕倉(cāng)則顏色暗淡，表面有霉菌。普洱茶的年份最難掌握。年份只對(duì)生茶而言，但濕倉(cāng)生茶、干倉(cāng)生茶、熟茶干倉(cāng)存放影響著普洱茶的真實(shí)年份。

　　普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長(zhǎng)率升值。云南西雙版納某廠出品7542號(hào)常規(guī)茶（干倉(cāng)貨），當(dāng)時(shí)一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價(jià)甚至貴過(guò)一輛本田車。“越陳越香”是由多種因素決定的。主要決定于儲(chǔ)存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過(guò)茶家品嘗斷定，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。更有許多不法廠商利用消費(fèi)者的這種心理，濕倉(cāng)存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。

　　收藏普洱茶餅有升值潛力，但是投資普洱茶餅要避免為“越陳越好”所困，需學(xué)會(huì)辨別普洱茶。“越陳越好”是由多種因素決定的。主要決定于儲(chǔ)存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過(guò)茶家品嘗斷定，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。更有許多不法廠商利用消費(fèi)者的這種心理，濕倉(cāng)存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。

　　據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問(wèn)題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵工序，把采來(lái)的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)越醇。而通過(guò)加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲(chǔ)藏位置。

　　必須在干倉(cāng)陳化

　　干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

　　溫度不可驟然變化

　　倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生。

　　避免雜味感染

　　茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味。“喜蒻葉而畏香藥”“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭”“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。

　　利用竹箬包裝

　　“茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明,許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開(kāi)了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。

　　注意茶齡壽命

　　普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

　　題外說(shuō)幾句:普洱茶的儲(chǔ)存比較隨意，一般的紙箱即可，放在一個(gè)沒(méi)有陽(yáng)光直射，通風(fēng)較好的地方就行。存茶是有不少技巧的，其中之一是要有溫濕度，和人一樣的四季變化，還有就是每年都要翻動(dòng)一次茶,不然容易壞死，我見(jiàn)過(guò)一些老茶客家中存放的茶味道相當(dāng)不錯(cuò)的，就是每年都動(dòng)的原因；第二是不同的茶底不同的人家，其存放出來(lái)的茶味道是有不同，所以每個(gè)人存的茶都不同，很有個(gè)性化。