普洱茶是“活的有機體”，茶體完成之后的“后發(fā)酵作用”(或稱陳化、后熟)持續(xù)進行。只要將其放在環(huán)境適宜的地方發(fā)酵，茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化，氧化過程又可以抑制細菌產(chǎn)生，不但不會變質(zhì)，反而放置時間越長口感越醇厚，不同陳期、不同存放地點的普洱茶所擁有的風味也不盡相同。
普洱茶被稱為“可以喝的古董”，是越陳越醇的獨特茶類。我們會有這樣的疑問，什么樣的普洱茶具有收藏價值，是不是所有的普洱茶都具有收藏價值?
普洱茶的茶源是茶質(zhì)的保障，質(zhì)量把握不好，就很容易出現(xiàn)問題。然而并不是所有的人都懂得這個道理。對于外界盛傳的“普洱茶越陳越好”的說法，并不完全準確，“只有云南大葉種、曬青綠毛茶，經(jīng)手工精制整理或蒸壓成型后的普洱茶，長年貯存陳化獲得的產(chǎn)品才有收藏價值。還有，普洱茶跟酒一樣，先天品質(zhì)不好的就怎么收藏也沒多大意義。
小提示：只有云南大葉種、曬青綠毛茶，經(jīng)手工精制整理或蒸壓成型后的普洱茶，長年貯存陳化獲得的產(chǎn)品才有收藏價值，并且品質(zhì)要好。
