但是由于鐵餅比較難撬，撬碎了沖出的茶湯碎末多，口感粗糙，滋味不夠協(xié)調，整塊扔進去沖泡又很難泡開，所以一度被很多人拒之門外。
而且鐵餅在醒茶的時候會比一般的餅茶耗時，所以也不適合較為心急喝茶的茶友。
如果采用蓋碗沖泡，用滾燙的沸水溫杯潔具，器具一定要燙透，利于激發(fā)茶葉的香氣和茶葉內含物質的順利析出。如果是用紫砂壺進行沖泡，沖入沸水后還可在壺外沿壺壁繞圈注水，保持溫度。
還有一個訣竅，在洗茶的時候可蓋上蓋，晃動蓋碗10秒，倒出至公道杯，又將此醒茶水倒回蓋碗，繼續(xù)晃動，待緊茶散開即可倒出，以此達到醒茶的目的。
特別要注意的是，如果發(fā)現(xiàn)第一次茶葉未泡開，不要馬上又沖入沸水，要等茶葉基本冷卻后再沖，否則茶葉不僅不能泡開，反而會因持續(xù)高溫燙壞茶葉。
在沖泡時，水柱粗細、高度適中，讓茶底有序輕微翻轉，利于湯水高度融合，茶味茶韻得到最佳表現(xiàn)。
當然，注水時水線的粗細和出湯方式的微調，也可以適度調整鐵餅的湯感和香氣。在沖泡的時候稍微注意，多泡兩次就會有經(jīng)驗，就可以領略不一樣的鐵餅口感了。
