普洱茶生茶和熟茶的茶性
普洱茶生茶茶性：
新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。
普洱茶熟茶茶性：
普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。
普洱生熟茶的優(yōu)缺點
熟茶的優(yōu)點：
1、健康功效。
普洱茶經(jīng)過發(fā)酵后，產(chǎn)生了更多的不知名的有益菌群，這些菌群使熟茶的健康功效大于生茶。普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶減肥(降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等)的人群，當(dāng)首選熟茶。
2、口感醇和。
相對于普洱茶生茶來講，熟茶是比較溫和的
除了以上兩點，我們很難找到熟茶在普通大眾心中的優(yōu)勢。
熟茶的缺點：
1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個麻煩的茶，除了與緊壓的工藝有關(guān)之外，還與普洱茶的原料有關(guān)系。緊壓茶在品飲時較為麻煩，這是生茶和熟茶都有的問題。但熟茶之所以更麻煩，還在于沖泡時一不小心便會使湯濃似醬油而無法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。
2、口感不好。有人認為熟茶的口感好，有人認為不好，一般消費者對茶葉的感受，是綠茶帶來的，離開了綠茶的口感范圍，便會被認為非茶。而普洱茶熟茶，以綠茶的標準來衡量，便是非茶類。所以，喝慣綠茶的人，一般喝到熟茶后，都會有不自然的感覺。另外一種人，則認為熟茶過淡，茶味不足。
3、衛(wèi)生安全。衛(wèi)生問題是普洱茶被指責(zé)得最多的地方之一，因為熟茶的發(fā)酵不像生產(chǎn)生茶那么簡單，整個過程比較復(fù)雜，而衛(wèi)生的控制一直以來受到消費者和競爭對手的詬病。當(dāng)然，現(xiàn)在的普洱茶企業(yè)，基本上都強制通過了QS質(zhì)量標準，衛(wèi)生問題已經(jīng)得到解決，但在一些消費者的心理，還是留下了陰影。
生茶的優(yōu)點：
1、比較像茶。在以綠茶消費為主的中國，消費者適應(yīng)的口感體系是綠茶創(chuàng)造的，而普洱茶生茶，與綠茶差別不大。，消費者在喝生茶的時候，普遍有“在喝茶”的感受。而熟茶提供不了這樣的感受。
2、品飲相對簡單。生茶可以像喝綠茶一樣，直接置入杯子沖水而飲。
3、生茶可以長期存放。這一點，對普通消費者來說，沒有太大的意義。
生茶的缺點：
口感生澀。對大部分人來說，普洱茶生茶直接用曬青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量較高，或香氣不足、或生澀難咽。
對于消費者來講，我給不出確切的建議，普洱茶有太多的可能性，也有太多的不同形態(tài)，不同功能的產(chǎn)品可供選擇，因此可根據(jù)自身的需求來消費普洱茶產(chǎn)品。
