喝普洱茶如今老茶客才知道的,茶韻不足的原因

  我們在喝普洱茶的時候,除了喝它的口感之外,還有一個更重要的地方就是喝它的韻味。所謂韻味,就是大概是茶葉入口后不“薄”,給人感覺的十分有“底蘊”,想要一嘗再嘗。
 
  而影響普洱茶的茶韻的因素有哪些呢?
  其一,茶葉樹齡。
 
  茶葉來自樹齡小或者是營養(yǎng)不足的土地,要通過人工的肥料來補充成長,這類茶樹上的葉子制成的茶品,自然做出來的茶韻就會很單調。
  其二,雨季里采摘的茶葉。
 
  雨季來臨,水份自然是非常充足的額,茶樹的樹根含水量就會增加,茶葉的生長會很快,但是茶質就被稀釋了,茶滋味就自然比較“薄”了。這就是為什么“夏茶”都是不受歡迎的原因,沒有豐富的韻味,茶滋味非常的平淡無味。
  其三,為了迎合市場需求而加強工藝。
 
  普洱茶要得要迅速得到好的滋味,生茶可以延長萎凋的時間,而熟茶可以通過加重渥堆發(fā)酵的程度來得到。這樣做出來的茶短期內是非常鮮香的,熟茶也有醇滑的感覺,但是不經存放,過早的釋放了茶質的能量,使得茶葉后期的韻味表現(xiàn)喪失。
 
  這樣的茶具體會表現(xiàn)為耐泡度差、陳放久香氣散去、茶味平淡無奇。
  其四,普洱茶的風韻是在歲月的陳化中越來越豐富的,而這段陳化的時間如果倉儲不到位就會影響到茶葉的韻味。如果這時期茶葉儲存的空間濕氣重、有異味、溫度過高等等,茶質都會收到影響,不但會有奇怪的倉味,而且茶葉也會茶湯偏薄帶水味,滋味呆板而少變化,這樣自然不是好的茶韻表現(xiàn)。
責編: 水方子
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